Vinteren er over os, sæsonen for solide måltider. Hvis din appetit stadig er dårlig, skal du ikke frygte – de grødretter, der anbefales her, vil helt sikkert vække din appetit. For det første skal du vælge lette smagsvarianter, for det andet skal du sikre dig, at de indeholder rigeligt med næringsstoffer. Det er afgørende, at de nærer din sundhed og samtidig stimulerer din appetit. Nedenfor introducerer vi nærende grødretter, der er perfekte til vinteren.
Vintergrødserie, der mætter maven
1. Grød med grøntsager og oksekød
Ingredienser: 40 g magert oksekød, 1/2 skål kogte ris, 1 bundt spinat, 1/2 kop kødbouillon, 1/5 kartoffel, gulerod, løg, salt efter smag.
Tilberedning: Hak det magre oksekød.Kog spinat, gulerod, løg og kartoffel, indtil de er møre, og mos dem derefter. Bland ris, grøntsager og hakket oksekød i en gryde, kog det og smag til med salt. 2. Æggegrød Ingredienser: 1 æg, 1/5 gulerod, 1 bundt spinat, 1/2 skål kogte ris, 1/2 kop kødbouillon, en knivspids salt.
Tilberedning: Kog guleroden og spinaten, til de er møre, og hak dem derefter fint. Kom ris, bouillon og den hakkede gulerod og spinat i en gryde, og bring det i kog. Rør den piskede æggeblanding i, når det koger, og smag til med salt.
3. Ostebrødgrød
Ingredienser: 1 skive brød, 2/3 kop mælk, 1/2 tsk revet ost.
Fremgangsmåde: Skær skorpen af brødet og riv det i små stykker; lad det revne brød simre i mælk ved svag varme, indtil det tykner, og drys derefter med revet ost.Alternativt kan brødet erstattes med svampekage for at lave svampekage-grød.
1. Sød sojamælksgrød Vask 50 g ris og kog det sammen med 500 g frisk sojamælk til grød. Tilsæt lidt hvidt sukker. Serveres varm til morgenmad eller aftensmad. Sojabønner fremmer fordøjelsen, forbedrer tarmhelbredet og fugter huden. Sojamælk har en højere næringsværdi og er let fordøjelig.
Ud over sine fugtgivende egenskaber for huden er denne grød effektiv mod kronisk hoste på grund af fysisk svaghed og forstoppelse.
2. Sød kartoffelgrød
Vask og skær 100 g sød kartoffel i tern. Kog det sammen med 150 g japonica-ris og tilstrækkelig vand til en grød. Serveres til morgenmad eller aftensmad.
Søde kartofler er en almindeligt forekommende grøntsag. Compendium of Materia Medica beskriver, at søde kartofler kan "styrke midten, harmonisere blodet og nære de fem indre organer." Traditionel kinesisk medicin hævder, at milten er kilden til qi og blodproduktion, hvor den omdanner mad og drikke til vitale stoffer, der nærer og fugter ansigtshuden og giver en strålende teint.
Denne grød udnytter dens evne til at styrke milten og maven, samtidig med at den harmoniserer qi og blod for at opnå en fugtgivende og hudforbedrende effekt.
3. Havregrød
Damp 50 g havre med en passende mængde vand til en grød. Egnet til morgenmad eller aftensmad.
Havre, også kendt som nøgenhavre, har en sød og neutral karakter. Som et proteinrigt fødevare har det en betydelig næringsværdi til at genopbygge mangler og styrke milten.Regelmæssigt indtagelse opretholder hudens elasticitet og hæmmer dannelsen af alderspletter. 4. Svinekødgrød Vask 50 g svinekød, skær det i små stykker, steg det kort i olie, og lad det derefter simre med 50 g japonica-ris og tilstrækkelig vand til en grød. Krydr let med salt. Indtages på tom mave morgen og aften.Som beskrevet i Su Xi Chengs kostspektrum genopbygger svinekød nyrevæsker, styrker mavesyren, nærer leverens yin, fugter huden, letter afføringen, lindrer tørst og genopretter vitaliteten. Svinekød er kendetegnet ved sin hvide farve og møre konsistens og er rig på C-, B1- og B2-vitaminer samt andre næringsstoffer, der er gavnlige for hudens sundhed.
Ud over at være gavnligt for personer med fysisk svaghed og bleg teint, kan regelmæssig indtagelse af denne grød af ellers raske personer hjælpe med at forebygge og reducere rynker.
5. Valnøddegrød Tag 5 valnødder, fjern kernerne og knus dem let. Kog dem sammen med 100 g japonica-ris til en grød. Rør en lille mængde brunt sukker i og indtag på tom mave om morgenen og om aftenen.
Som beskrevet i Song-dynastiets tekst Sea-borne Renowned Formulas: Denne grød nærer knoglerne, gavner lungerne og styrker milten, hvorved den beriger qi og blod, fugter tørhed, genererer væsker, giver glansfuld hud, fremmer fysisk skønhed og mørkner håret. Regelmæssig indtagelse fugter således ikke kun huden, men hjælper også med at udskille sten. Den er dog uegnet for personer med løs afføring.
Opskrift
1. Valnøddekernergrød
Ingredienser: 50 g valnøddekerner, 160 g ris. Fordele: Nærer nyrerne, styrker hjernen og fremmer urinflowet.
Anvendelse: Egnet til søvnløshed, glemsomhed, nyresvigt-relaterede lændesmerter, urinvejssten, ufuldstændig vandladning og uklar urin. Raske personer kan indtage det for at forbedre hukommelsen.Regelmæssig indtagelse fremmer lang levetid og forebyggelse af sygdomme. Fremgangsmåde: Vask ris og valnøddekerner grundigt. Lad det simre sammen, indtil det er kogt. Servering: Egnet som morgenmad eller aftensnack. 2. Hirse- og longan-grød Ingredienser: 1 kg hirse, 15 g longan-kød, 50 g japonica-ris. Fordele: Nærer hjerte og nyrer, styrker talje og knæ.
Indikationer: Egnet til mangel på hjerte- og nyreessens og blod, hjertebanken, søvnløshed og ømhed i lænden og knæene.
Tilberedning: ① Fjern skallerne fra hirse og skyl grundigt. ② Skyl klæbrig ris, kom den i en aluminiumskedel sammen med hirse og longanfrugtkød. Tilsæt tilstrækkelig vand, bring det i kog ved høj varme, og lad det simre, indtil det er kogt. Rør sukkeret i for at blande det.
Indtagelse: Indtages til morgenmad og aftensmad.
Kontraindikationer: Undgå samtidig indtagelse med mandler, da dette kan fremkalde opkastning og diarré.
Hirse har søde, salte og kølige egenskaber. Den trænger ind i nyrerne, milten, maven og Taiyin- og Shaoyin-meridianerne i hænder og fødder. Dens virkning er dokumenteret i klassiske tekster.Compendium of Materia Medica angiver: "Indtagelse af denne grød nærer det nedre dantian, genopbygger mangler og åbner maven og tarmene." Vintermajs og longan-grød tjener således til at styrke hjertet og nyrerne, samtidig med at det styrker lænden og knæene.
3. Sesam- og hvidt sukkergrød
Opskrift: 500 g sesamfrø, hvidt sukker efter smag. Virkning: Genopbygger yin-blod, nærer lever og nyrer, mørkner håret og styrker essensen.
Anvendelse: Egnet til rutinemæssig tonificering for at modvirke for tidlig aldring, tør hoste på grund af tørhed i lungerne, tør hud, for tidlig grånelse på grund af yin-mangel i lever og nyrer samt forstoppelse hos ældre.
Tilberedning: Sorter og rengør sesamfrøene. Læg dem i en jernwok og rist dem ved lav varme, indtil de dufter. Lad dem køle af, knus dem og opbevar dem i en lerkrukke til senere brug.
Dosering: Til indtagelse: Kom to spiseskefulde i en skål, tilsæt passende mængde sukker og hæld kogende vand over.Om vinteren hjælper Laba-grød ikke kun med at supplere jernindtaget for gravide og fordøjelsen for ældre, men understøtter også blodfornyelsen for kvinder. Grøden skal koges grundigt, indtil den er blød, da den ellers kan belaste fordøjelsessystemet hos personer med følsom mave. Ingredienser som adzukibønner og coixfrø, som tager længere tid at koge, kan tilberedes på forhånd eller ved hjælp af en trykkoger, som også bevarer næringsstofferne bedre.
Sød kartoffelgrød. Søde kartofler har en enestående næringsværdi med minimal pesticidforurening og er anerkendt som potente kræftbekæmpende midler. En vintergryde med sød kartoffelgrød giver både næring og mæthed.
Hirse-, ris- og byggrød. Hirse er fremragende til at berolige sindet og lindre maven; kombineret med ris og byg skaber det en næringsrig blanding.
Grøntsagsgrød. Hak kinakål eller spinatblade fint og tilsæt dem til majsgrød, mens den simrer. Dette er især gavnligt for babyer og ældre. Det giver vitamintilskud og varmer maven.