如今眾多媽媽偏好在超市採購食品。潔淨整齊的環境、種類豐富且品質優良的食品，促使許多媽媽從傳統市場轉向超市消費。然而超市購物終究不同於傳統菜市場，要徹底掌握媽媽們的家庭理財之道，自然需要展開技巧與經驗的模式。
食材採購的色彩營養學，媽媽們也來學學吧（大眾健康網）
食材挑選的色彩學
色彩是充滿奧秘的存在，蘊含著豐富資訊。在食材挑選領域，亦存在著色彩學這門學問。
常言道飲食結構應豐富多元、攝取各類食材，此時不妨參考食材的色澤。媽媽們不妨回想看看：購物籃裡的食材顏色總是單一嗎（此處指天然食材）？是否曾出現全紅、全白，或完全不見綠色？若出現此狀況，可能意味營養攝取失衡。
在超市依顏色挑選食材，能有效提升營養均衡性。因為不同顏色的食材，在營養層面各有特色。營養學家建議每日至少攝取五種顏色（如紅、黃、藍、白、黑、綠等）。紅色食物包含紅豆、番茄、紅甜椒等；黃色食物如玉米、黃豆、柳橙、黃甜椒等；藍色主要指藍莓與海藻類；白色則有米飯、蘆筍（竹筍品種）等。黑色代表為黑芝麻、黑木耳、香菇。綠色則以各類深綠色蔬菜最為典型。
如此依色彩挑選食材，不僅能促進孩童健康成長，對全家人攝取均衡營養亦扮演關鍵角色。下次採買時，不妨讓媽媽的購物籃繽紛多彩起來吧。
隱藏在原料標示中的小祕密
一般在超市採購時，除了食材外，加工食品往往也是選購重點。美味誘惑下衝動購物的次數增加，卻鮮少有餘裕思考這些加工食品是否真正健康。然而實際上，三餐之外的大部分時間，我們都在攝取這類加工食品。尤其兒童的點心時間更需謹慎。請克制衝動，先仔細確認包裝上的原料標示再做選擇。
原則上，成分表中的原料種類越少越理想，以四種以內為最佳。僅含三種原料的產品，顯然優於含十種以上成分的食品。「越簡單越好」的原則值得實踐——成分單一且添加物少的食品相對健康，尤其需警惕添加糖分、脂肪及防腐劑等成分的產品。
此外，應盡量避免添加糖精或高果糖玉米糖漿的食品，選擇含天然糖分的產品較佳。營養標示通常會記載飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩類成分。過量攝取飽和脂肪酸會提高心血管疾病風險；長期食用含檸檬酸的產品可能引發低血鈣症。苯甲酸鈉會破壞維生素B1並阻礙鈣質吸收。大量亞硫酸氫鈉則可能導致細胞損傷等問題。
減少垃圾食品攝取，逐步降低攝取量
常聽人說「垃圾食品毫無營養，絕對不能吃」，但實際上要徹底抗拒垃圾食品實屬不易。薯片、梅乾、夾心餅乾、肉乾、火腿香腸……列舉出來時，不禁驚嘆「盡是美味點心啊」。既然無法立即戒除，不妨逐步減少攝取量。媽媽們下次挑選營養價值低的零食時，選擇小包裝也是個好方法。
若遇活動或促銷時，這些零食推出「買幾送幾」、「買幾贈幾」的優惠，媽媽們請牢記「家計管理要訣」，避免衝動購買大量垃圾食品。每次只買小包裝，滿足嘴饞需求即可。
冷凍食品請適度選擇
對忙碌的上班族而言，冷凍食品堪稱偉大發明。早餐蒸個冷凍肉包或饅頭，午晚餐吃冷凍餃子，想必許多職業媽媽深有同感。然而正如標題所示：冷凍食品請適度選擇。冷凍食品雖便利，營養價值卻不高。
一般冷凍食品鈉含量偏高，這是因為加工過程中為維持風味，會添加大量味精或鮮味調味料。此外，冷凍食品脂肪含量也往往偏高，這是為了維持肉製品最低限度的口感，必須將脂肪含量維持在20%以上。
當然，保存環境也是課題。若冷凍條件不佳將危及食品安全性，因此切勿僅因追求便利性就隨意選購冷凍食品區的商品。
選擇健康飲品
與編輯相同，純粹屬於「外觀至上派」的媽媽究竟有多少呢？甚至有人連挑選飲料時，都會優先選擇包裝精美的品牌。後來我決心「改過自新」，放棄飲品。即便如此，要在琳瑯滿目的甜飲中保持冷靜，仍需付出相當大的努力。
也有人將口味列為首要考量。碳酸飲料愛好者沉醉於「嘶嘶」氣泡帶來的暢快，水果口味擁躉則享受飲盡後甜膩的餘韻，彷彿全身都被幸福感包圍。
然而這終究是色素與香料的把戲，只要看到這兩字眼，便會明白繽紛甜飲的魅力何其虛幻。因為這些成分不僅與肥胖、糖尿病、腎結石、骨質疏鬆、蛀牙等疾病相關，更會阻礙其他營養素的吸收。這難道不是成長期孩童的頭號敵人嗎？所以下次媽媽經過繽紛飲料區時，請毫不猶豫地走過去吧。
談及飲品，溫開水終究是最佳選擇。但若只喝溫開水難免單調，偶爾飲用淡茶亦無妨。建議孩童飲用牛奶、優格、果汁（尤其自家現榨的新鮮果汁）等飲品。
技能層面的建議暫且至此。至於經驗值累積，還請各位自行逐步探索，務求在超市購物時能游刃有餘。