Сьогодні багато матерів віддають перевагу покупкам продуктів харчування в супермаркетах. Чисте, впорядковане середовище та все більш різноманітний вибір високоякісних продуктів харчування спонукали багатьох матерів перейти від традиційних ринків до покупок у супермаркетах. Однак покупки продуктів харчування в супермаркетах відрізняються від традиційних ринків. Щоб повною мірою використовувати навички матерів з ведення домашнього господарства, необхідно застосовувати підхід, заснований на навичках.
Мами, дізнайтеся про науку про колірну дієтику, що лежить в основі вибору інгредієнтів (Мережа громадського здоров'я)
Наука про колір при покупці продуктів харчування
Колір — це дивовижне явище, що несе в собі важливу інформацію. Звичайно, наука про колір також застосовується до вибору інгредієнтів.
Ми часто наголошуємо на важливості різноманітного та збалансованого харчування, заохочуючи споживання різних інгредієнтів. Тут кольори продуктів можуть слугувати корисним орієнтиром. Мами можуть задуматися над кольорами продуктів, які вони зазвичай кладуть у свої візки для покупок (зокрема натуральних інгредієнтів). Чи схильні вони до одного відтінку, наприклад червоного або білого, з мінімальною кількістю зеленого або взагалі без нього? Якщо так, це може свідчити про незбалансованість харчування.
Купуючи продукти в супермаркеті за кольором, можна досягти чудового балансу поживних речовин, оскільки продукти різних кольорів мають різні поживні властивості. Дієтологи рекомендують щодня вживати продукти щонайменше п'яти кольорів: червоного, жовтого, синього, білого, чорного та зеленого. До червоних продуктів належать червона квасоля, помідори та червоний перець; до жовтих — кукурудза, соя, апельсини та жовтий перець;сині — це, як правило, чорниця та морські водорості; білі — рис та водяні каштани; чорні — чорний кунжут, чорні гриби та гриби шиїтаке; зелені — переважно різні листові овочі. Вибір продуктів за кольором відіграє важливу роль як у сприянні здоровому розвитку дітей, так і в забезпеченні адекватного харчування для всіх. Тож наступного разу, коли ви будете робити покупки, чому б не наповнити кошик яскравими кольорами?
Приховані секрети у списках інгредієнтів
Звісно, покупки в супермаркеті — це не тільки свіжі продукти, а й часто і оброблені продукти. Спокушені апетитним виглядом товарів, ми часто робимо імпульсивні покупки, не замислюючись над тим, чи дійсно ці оброблені продукти є корисними для здоров'я.Однак насправді ці перероблені продукти часто становлять основну частину нашого споживання поза основними прийомами їжі, особливо як дитячі снеки. Розумно стримувати імпульсивні покупки, спочатку уважно вивчивши список інгредієнтів на упаковці, перш ніж приймати рішення.
Як правило, краще, щоб інгредієнтів було менше, в ідеалі не більше чотирьох. Продукти, що містять лише три компоненти, значно кращі за ті, що містять десять або більше.Принцип «чим простіше, тим краще» варто взяти на озброєння, оскільки продукти з меншою кількістю інгредієнтів і мінімальною кількістю добавок, як правило, є більш здоровими. Будьте особливо обережні з продуктами, що містять додані цукри, жири, консерванти та подібні добавки. Крім того, уникайте продуктів, що містять сахарин або надмірну кількість фруктози чи кукурудзяного сиропу; кращими є продукти з натуральними цукрами.На етикетках продуктів харчування зазвичай вказано вміст насичених і ненасичених жирів. Надмірне споживання насичених жирів збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Тривале споживання продуктів, що містять лимонну кислоту, може спричинити гіпокальціємію. Бензоат натрію виснажує вітамін B1, погіршуючи засвоєння кальцію. Високий вміст метабісульфіту натрію може пошкодити клітини.
Поступово відмовляйтеся від шкідливої їжі
Хоча ми часто говоримо: «Шкідлива їжа не має харчової цінності, уникайте її за будь-яку ціну». Правда ж така: важко встояти перед шкідливою їжею. Чіпси, мариновані сливи, бутербродні печива, сушені м'ясні скибочки, ковбаски з шинкою... Перелічуючи їх, ми з подивом виявляємо: це ж такі смачні закуски, чи не так?Ну, оскільки відмовитися від них відразу неможливо, давайте поступово зменшувати їх споживання. Мами, наступного разу, коли ви будете вибирати ці неживинні ласощі, чому б не вибрати менші упаковки?
Коли настають святкові акції з пропозиціями типу «купи один – отримай другий безкоштовно» або «купи кілька – отримай кілька безкоштовно», мами, відкладіть убік свою ощадливість і не піддавайтеся спокусі запастися нездоровою їжею. Купуйте менші упаковки – достатньо, щоб задовольнити бажання.
Обмежте вибір заморожених продуктів
Для зайнятих працюючих батьків заморожені продукти — це справжній подарунок долі. Приготування заморожених булочок на пару на сніданок або варіння заморожених пельменів на обід чи вечерю — багато працюючих мам це зрозуміють. Однак, як підказує наш заголовок: обмежте вибір заморожених продуктів. Окрім зручності, заморожені продукти мають невелику харчову цінність.
Як правило, заморожені продукти містять велику кількість натрію, щоб забезпечити смачний смак, який досягається додаванням великої кількості глутамату натрію та приправ умамі під час обробки. Крім того, вони мають підвищений вміст жиру. Щоб зберегти основну текстуру м'ясних продуктів, вміст жиру не повинен бути нижчим за 20%.
Умови зберігання становлять ще одну проблему. Невідповідне заморожування може поставити під загрозу безпеку харчових продуктів, тому не варто звичкою купувати заморожені продукти лише заради зручності.
Вибір корисних напоїв
Цікаво, скільки мам поділяють мій суто поверхневий підхід — навіть вибираючи напої, я обирала ту марку, яка виглядала найпривабливіше.Пізніше я вирішила «виправитися» і відмовитися від таких напоїв. Мені знадобилися чималі зусилля, щоб зберегти спокій серед величезного вибору солодких напоїв.
Інші ставлять смак понад усе: любителі газованих напоїв насолоджуються їхнім підбадьорливим шипінням, а шанувальники фруктових смаків отримують справжнє задоволення від солодкого смаку, який залишає їх повністю задоволеними.
Але будьмо чесними: все це завдяки штучним барвникам і ароматизаторам. І ці терміни не роблять ці барвисті солодкі напої привабливими, адже вони пов'язані з ожирінням, діабетом, нирковими каменями, остеопорозом, карієсом та іншими захворюваннями. Вони також зменшують споживання інших поживних речовин – саме тих, які є ворогами дітей, що ростуть.Тож наступного разу, коли ви проходитимете повз полицю з кольоровими напоями, мамо, просто пройдіть далі.
Що стосується напоїв, то найкращим є звичайна вода. Однак пити тільки воду може бути нудно; іноді чашка слабкого чаю є бажаною альтернативою. Для дітей підходять молоко, йогурт і фруктовий сік (особливо свіжовичавлений вдома).
Що стосується практичних порад, то на цьому наші рекомендації закінчуються. Щодо набуття досвіду, ми заохочуємо мам досліджувати крок за кроком, вдосконалюючи мистецтво покупок у супермаркеті.