Numera föredrar många mödrar att handla mat i stormarknader. Den rena, ordnade miljön och det allt mer varierade utbudet av högkvalitativa livsmedel har fått många mödrar att byta från traditionella marknader till stormarknader. Att handla mat i stormarknader skiljer sig dock från traditionella marknader. För att fullt ut kunna utnyttja mammors hushållskunskaper är det viktigt att anta ett kompetensbaserat tillvägagångssätt.
Mammor, lär er färgernas näringslära bakom valet av ingredienser (Public Health Network)
Färgernas vetenskap vid matinköp
Färg är ett anmärkningsvärt fenomen som bär på viktig information. Naturligtvis gäller färgvetenskapen även vid valet av ingredienser.
Vi betonar ofta vikten av en varierad och mångsidig kost och uppmuntrar konsumtion av olika ingredienser. Här kan färgerna på livsmedel fungera som en användbar referens. Mammor kan reflektera över färgerna på de livsmedel de vanligtvis lägger i sina kundvagnar (specifikt naturliga ingredienser). Tenderar de att välja en enda nyans, till exempel rött eller vitt, med lite eller inget grönt? Om så är fallet kan detta tyda på en obalans i näringsintaget.
Att handla efter färg i snabbköpet kan ge en utmärkt näringsbalans, eftersom livsmedel med olika färger har olika näringsinriktningar. Nutritionister rekommenderar att man konsumerar minst fem färggrupper dagligen: rött, gult, blått, vitt, svart och grönt. Röda livsmedel inkluderar röda bönor, tomater och röd paprika; gula livsmedel omfattar majs, sojabönor, apelsiner och gul paprika;blåa livsmedel är vanligtvis blåbär och tång; vita livsmedel är ris och vattenkastanjer; svarta livsmedel är svarta sesamfrön, svart svamp och shiitakesvamp; medan gröna livsmedel främst finns i olika bladgrönsaker. Att välja ingredienser utifrån färgspel spelar en viktig roll för att främja barns hälsosamma utveckling och säkerställa tillräcklig näring för alla. Så nästa gång du handlar, varför inte fylla din korg med en färgsprakande blandning av färger?
De dolda hemligheterna i ingrediensförteckningarna
Naturligtvis handlar shopping i snabbköpet om mer än bara färska råvaror; ofta finns det också bearbetade livsmedel. Frestade av läckra produkter sker ofta impulsköp utan att man stannar upp och funderar på om dessa bearbetade varor verkligen är hälsosamma.I verkligheten utgör dock dessa bearbetade produkter ofta huvuddelen av vår konsumtion utanför de tre huvudmåltiderna, särskilt som mellanmål för barn. Det är klokt att begränsa impulsköpen och granska ingrediensförteckningen på förpackningen innan man fattar ett beslut.
Som regel är färre ingredienser att föredra – helst inte fler än fyra. Produkter som innehåller bara tre ingredienser är betydligt bättre än de som innehåller mer än tio.Enklare är bättre är en princip som är värd att anamma, eftersom livsmedel med färre ingredienser och minimalt med tillsatser tenderar att vara hälsosammare. Var särskilt försiktig med produkter som innehåller tillsatt socker, fett, konserveringsmedel och liknande tillsatser. Undvik dessutom livsmedel som innehåller sackarin eller överdrivna mängder fruktos eller majssirap; de som innehåller naturligt socker är att föredra.Näringsdeklarationer anger vanligtvis mättade och omättade fetter. Överdriven intag av mättade fetter ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Långvarig konsumtion av produkter som innehåller citronsyra kan orsaka hypokalcemi. Natriumbensoat bryter ner vitamin B1, vilket försämrar kalciumupptaget. Höga halter av natriummetabisulfit kan skada cellerna.
Minska på skräpmat, bit för bit
Även om vi ofta säger: ”Skräpmat har inget näringsvärde, undvik det till varje pris.” Sanningen är att det inte är lätt att hata skräpmat. Chips, inlagda plommon, smörgåskakor, torkat kött, korv... när man räknar upp dem alla blir man lite förvånad: det är ju ganska goda snacks, eller hur?Eftersom det inte är möjligt att sluta tvärt, kan vi istället minska konsumtionen gradvis. Nästa gång du väljer dessa näringsfattiga godsaker, mammor, varför inte välja mindre förpackningar?
När det är festliga erbjudanden, som köp en få en gratis eller köp flera få flera gratis, mammor, lägg undan er sparsamhet och motstå frestelsen att hamstra skräpmat. Håll er till de mindre förpackningarna – precis tillräckligt för att stilla suget.
Begränsa valet av frysta livsmedel
För upptagna arbetande föräldrar är frysta livsmedel en gudagåva. Att ånga frysta bullar till frukost eller koka frysta dumplings till lunch eller middag – många arbetande mammor kan relatera till detta. Men som vår rubrik antyder: begränsa valet av frysta livsmedel. Förutom bekvämligheten har frysta livsmedel föga näringsvärde.
I allmänhet innehåller frysta livsmedel höga halter av natrium för att säkerställa god smak, vilket uppnås genom att tillsätta stora mängder MSG och umami-kryddor under bearbetningen. Dessutom är deras fettinnehåll vanligtvis högt. För att bibehålla den grundläggande konsistensen i köttprodukter får fettinnehållet inte understiga 20 %.
Förvaringsförhållandena utgör en annan utmaning. Undermålig frysning kan äventyra säkerheten hos frysta livsmedel, så motstå frestelsen att av ren bekvämlighet alltid välja frysta produkter.
Välja hälsosamma drycker
Jag undrar hur många mammor som delar min rent ytliga inställning – även när jag väljer drycker väljer jag det märke som ser snyggast ut.Senare bestämde jag mig för att ”bättra mig” och sluta dricka sådana drycker. Det krävdes en hel del ansträngning för att behålla lugnet mitt i det överväldigande utbudet av sockerhaltiga drycker.
Andra prioriterar smak framför allt annat: kolsyrade dryckesentusiaster njuter av den uppiggande kolsyran, medan fruktsmakande dryckesentusiaster finner ren glädje i den söta eftersmaken.
Men låt oss vara ärliga: allt beror på artificiella färg- och smakämnen. Och när man ser dessa termer verkar dessa färgglada, söta drycker inte direkt lockande, eftersom de är kopplade till fetma, diabetes, njursten, benskörhet, karies och andra åkommor. De minskar också intaget av andra näringsämnen – precis det som växande barn behöver.Så nästa gång du passerar hyllan med färgglada drycker, mamma, fortsätt gå.
När det gäller drycker är vanligt vatten det bästa. Men att bara dricka vatten kan bli enformigt; ibland är en kopp svagt bryggt te ett välkommet alternativ. För barn är mjölk, yoghurt och fruktjuice (speciellt färskpressad hemma) lämpliga alternativ.
När det gäller praktiska tips slutar vår vägledning här. För att få erfarenhet uppmuntrar vi mammor att utforska steg för steg och perfektera konsten att handla i snabbköpet.