V súčasnosti mnoho matiek uprednostňuje nákup potravín v supermarketoch. Čisté, upratané prostredie a širší výber kvalitnejších produktov viedli mnoho ľudí k prechodu z tradičných trhov na nákupy v supermarketoch. Nákupy v supermarketoch sa však líšia od nákupov na tradičných trhoch. Aby ste mohli plne využiť umenie hospodárenia v domácnosti, musíte zaujať prístup založený na zručnostiach.
Mamičky, naučte sa vedu o výžive farieb, ktorá stojí za výberom surovín (Public Health Network)
Veda o farbách pri nákupe potravín
Farba je pozoruhodný fenomén, ktorý nesie dôležité informácie. Veda o farbách sa prirodzene vzťahuje aj na výber surovín.
Často zdôrazňujeme dôležitosť pestrej a rozmanitej stravy a podporujeme konzumáciu rôznych surovín. Farby potravín môžu slúžiť ako užitočný orientačný bod. Mamičky by sa mohli zamyslieť nad farbami potravín, ktoré zvyčajne vkladajú do nákupného košíka (konkrétne prírodných surovín). Majú tendenciu uprednostňovať jeden odtieň, napríklad červenú alebo bielu, a takmer vôbec nepoužívajú zelenú? Ak áno, mohlo by to naznačovať nevyvážený príjem živín.
Nakupovanie podľa farieb v supermarkete môže pomôcť dosiahnuť vynikajúcu nutričnú rovnováhu, pretože potraviny rôznych farieb ponúkajú odlišné nutričné zameranie. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať denne aspoň päť farebných skupín: červenú, žltú, modrú, bielu, čiernu a zelenú. Červené potraviny zahŕňajú červené fazule, paradajky a červenú papriku; žlté potraviny zahŕňajú kukuricu, sójové bôby, pomaranče a žltú papriku;modrá farba sa zvyčajne vzťahuje na čučoriedky a morské riasy; biela farba zahŕňa ryžu a vodné gaštany; čierna farba je reprezentovaná čiernymi sezamovými semenami, čiernymi hubami a hubami shiitake; zatiaľ čo zelená farba sa najčastejšie vyskytuje v rôznych listových zeleninách. Výber surovín na základe farebnej koordinácie hrá dôležitú úlohu pri podpore zdravého vývoja detí a zabezpečení dostatočnej výživy pre všetkých. Takže nabudúce, keď budete nakupovať, prečo nenaplniť svoj košík pestrými farbami?
Skryté tajomstvá v zozname zložiek
Nakupovanie v supermarkete samozrejme nezahŕňa len čerstvé produkty; často sa tu vyskytujú aj spracované potraviny. Lákavé výrobky často vedú k impulzívnym nákupom bez toho, aby sme sa zamysleli nad tým, či sú tieto spracované potraviny naozaj zdravé.V skutočnosti však tieto spracované výrobky často tvoria väčšinu našej spotreby mimo troch hlavných jedál, najmä ako detské desiaty. Je rozumné obmedziť impulzívne nákupy a pred rozhodnutím si pozorne prečítať zoznam zložiek na obale.
Spravidla je lepšie, ak je zložiek menej – ideálne nie viac ako štyri. Výrobky obsahujúce len tri zložky sú výrazne lepšie ako tie, ktoré obsahujú viac ako desať.Zásada „čím jednoduchšie, tým lepšie“ stojí za to, aby ste ju prijali, pretože potraviny s menším počtom zložiek a minimálnym množstvom prísad sú zvyčajne zdravšie. Buďte obzvlášť opatrní pri produktoch, ktoré obsahujú pridané cukry, tuky, konzervačné látky a podobné prísady. Okrem toho sa vyhnite potravinám, ktoré obsahujú sacharín alebo nadmerné množstvo fruktózy alebo kukuričného sirupu; uprednostňujte potraviny s prírodnými cukrami.Výživové štítky zvyčajne uvádzajú nasýtené a nenasýtené tuky. Nadmerný príjem nasýtených tukov zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Dlhodobá konzumácia produktov obsahujúcich kyselinu citrónovú môže spôsobiť hypokalcémiu. Benzoát sodný vyčerpáva vitamín B1, čím narúša vstrebávanie vápnika. Vysoká hladina metabisulfitu sodného môže poškodiť bunky.
Obmedzte nezdravé jedlá, krok za krokom
Hoci často hovoríme: „Nezdravé jedlá nemajú žiadnu výživovú hodnotu, vyhnite sa im za každú cenu.“ Pravda je taká, že je ťažké odolať nezdravým jedlám. Chipsy, nakladané slivky, sendvičové sušienky, sušené mäso, šunkové párky... keď ich všetky vymenujeme, prinesie to mierne prekvapenie: sú to všetky celkom chutné snacky, nie?Keďže úplné prestanie nie je reálne, znížme ich konzumáciu postupne. Mamičky, keď si nabudúce budete vyberať tieto výživovo chudobné pochutiny, prečo si nezvoliť menšie balenia?
Keď prídu sviatočné akcie – či už ide o ponuky typu „kúp jeden, druhý zadarmo“ alebo množstevné zľavy – mamičky, odložte svoje šetrné inštinkty. Vyhnite sa impulzívnym nákupom týchto nezdravých potravín. Držte sa malých balení, aby ste uspokojili svoje chute.
Obmedzte výber mrazených potravín
Pre zaneprázdnených pracujúcich rodičov sú mrazené potraviny darom z neba. Parenie mrazených buchiet na raňajky alebo varenie mrazených knedlíkov na obed alebo večeru – mnoho pracujúcich mamičiek to pozná. Ako však naznačuje náš nadpis: obmedzte výber mrazených potravín. Okrem pohodlnosti mrazené potraviny ponúkajú len malú výživovú hodnotu.
Mrazené potraviny zvyčajne obsahujú vysoké množstvo sodíka, aby mali výraznú chuť, čo sa dosahuje pridaním veľkého množstva MSG a umami korenín počas spracovania. Navyše majú zvýšený obsah tuku. Aby sa zachovala základná konzistencia mäsových výrobkov, obsah tuku nesmie klesnúť pod 20 %.
Ďalšou výzvou sú podmienky skladovania. Neštandardné mraziace prostredie môže ohroziť bezpečnosť mrazených potravín, preto sa vyhnite zvyku siahať po mrazených výrobkoch len kvôli pohodlnosti.
Výber zdravých nápojov
Zaujímalo by ma, koľko mamičiek zdieľa môj čisto povrchný prístup – aj pri výbere nápojov som si vyberala tú značku, ktorá vyzerala najkrajšie.Neskôr som sa rozhodla „zmeniť svoje návyky“ a takéto nápoje opustiť. Vyžadovalo to značné úsilie udržať si chladnú hlavu uprostred oslnivej ponuky sladených nápojov.
Iní uprednostňujú predovšetkým chuť: milovníci sýtených nápojov si vychutnávajú ich osviežujúce šumenie, zatiaľ čo priaznivci ovocných nápojov nachádzajú čisté potešenie v ich sladkosti, ktorá im prináša pocit úplnej spokojnosti.
Ale buďme úprimní: všetko je to vďaka umelým farbivám a príchutiam. A keď vidíme tieto pojmy, tieto farebné, sladké nápoje nám nepripadajú práve príťažlivé, pretože sú spojené s obezitou, cukrovkou, obličkovými kameňmi, osteoporózou, zubným kazom a inými ochoreniami. Znižujú tiež príjem iných živín – presne tých, ktoré sú nepriateľmi rastúcich detí.Takže nabudúce, keď pôjdete okolo regálu s farebnými nápojmi, mamičky, pokračujte ďalej.
Pokiaľ ide o nápoje, čistá voda je najlepšia. Pitie iba vody však môže byť monotónne; občas je vítanou alternatívou šálka ľahko uvareného čaju. Pre deti sú vhodnými alternatívami mlieko, jogurt a ovocné šťavy (konkrétne čerstvo vylisované doma).
Pokiaľ ide o praktické tipy, tu naše rady končia. Pokiaľ ide o získavanie skúseností, odporúčame mamičkám, aby postupne objavovali a zdokonaľovali umenie nakupovania v supermarkete.