În prezent, multe mame preferă să cumpere alimente de la supermarketuri. Mediul curat și ordonat și selecția din ce în ce mai diversificată și de înaltă calitate a alimentelor au determinat multe mame să treacă de la piețele tradiționale la cumpărăturile de la supermarketuri. Cu toate acestea, cumpărăturile de alimente de la supermarketuri diferă de cele de la piețele tradiționale. Pentru a valorifica pe deplin abilitățile de gestionare a gospodăriei ale mamelor, este esențial să se adopte o abordare bazată pe abilități.
Mamelor, învățați știința nutriției culorilor din spatele selecției ingredientelor (Rețeaua de sănătate publică)
Știința culorilor în cumpărăturile alimentare
Culoarea este un fenomen remarcabil, care transmite informații importante. În mod natural, știința culorilor se aplică și selecției ingredientelor.
Adesea subliniem importanța unei diete variate și diverse, încurajând consumul de ingrediente diferite. În acest caz, culorile alimentelor pot servi ca referință utilă. Mamele ar putea reflecta asupra culorilor alimentelor pe care le pun de obicei în coșurile de cumpărături (în special ingrediente naturale). Au tendința să aleagă o singură nuanță, cum ar fi roșu sau alb, cu puțin sau deloc verde? Dacă da, acest lucru ar putea indica un dezechilibru în aportul nutrițional.
Cumpărăturile în funcție de culoare la supermarket pot asigura un echilibru nutrițional excelent, deoarece alimentele de diferite culori oferă concentrații nutriționale distincte. Nutriționiștii recomandă consumul zilnic a cel puțin cinci grupe de culori: roșu, galben, albastru, alb, negru și verde. Alimentele roșii includ fasolea roșie, roșiile și ardeii roșii; alimentele galbene includ porumbul, soia, portocalele și ardeii galbeni;albastru se referă de obicei la afine și fructe de mare pe bază de alge marine; alb include orez și castane de apă; negru este reprezentat de semințe de susan negru, ciuperci negre și ciuperci shiitake; în timp ce verde este reprezentat în special de diverse legume cu frunze verzi. Selectarea ingredientelor prin această abordare coordonată pe culori joacă un rol vital atât în promovarea dezvoltării sănătoase a copiilor, cât și în asigurarea unei alimentații adecvate pentru toți. Așadar, data viitoare când faceți cumpărături, de ce să nu transformați coșul într-o tapiserie vibrantă de culori?
Secretele ascunse în listele de ingrediente
Desigur, cumpărăturile de la supermarket nu se limitează doar la produse proaspete; adesea se găsesc și alimente procesate. Tentați de produsele care arată delicios, cumpărăm adesea din impuls, fără să ne oprim să ne gândim dacă aceste produse procesate sunt cu adevărat sănătoase.În realitate, însă, aceste produse procesate constituie adesea cea mai mare parte a consumului nostru în afara meselor principale – în special ca gustări pentru copii. Este înțelept să reduceți cumpărăturile impulsive, examinând mai întâi lista de ingrediente de pe ambalaj înainte de a lua o decizie.
De regulă, este de preferat să existe mai puține ingrediente, ideal ar fi să nu fie mai mult de patru. Produsele care conțin doar trei componente sunt net superioare celor care conțin zece sau mai multe.„Cu cât mai simplu, cu atât mai bine” este un principiu care merită adoptat, deoarece alimentele cu mai puține ingrediente și aditivi minimi tind să fie mai sănătoase. Fiți deosebit de atenți la produsele care conțin zaharuri adăugate, grăsimi, conservanți și aditivi similari. În plus, evitați alimentele care conțin zaharină sau cantități excesive de fructoză sau sirop de porumb; cele cu zaharuri naturale sunt de preferat.Etichetele nutriționale enumeră de obicei grăsimile saturate și nesaturate. Consumul excesiv de grăsimi saturate crește riscul de boli cardiovasculare. Consumul pe termen lung de produse care conțin acid citric poate provoca hipocalcemie. Benzoatul de sodiu epuizează vitamina B1, afectând absorbția calciului. Nivelurile ridicate de metabisulfit de sodiu pot deteriora celulele.
Reduceți consumul de junk food, puțin câte puțin
Deși spunem adesea: „Junk food-ul nu are valoare nutritivă, evitați-l cu orice preț.” Adevărul este că este greu să rezistați junk food-ului. Chipsuri, prune murate, biscuiți sandwich, felii de carne uscată, cârnați de șuncă... enumerarea lor aduce o ușoară surpriză: toate sunt gustări destul de gustoase, nu-i așa?Ei bine, din moment ce renunțarea bruscă nu este fezabilă, să reducem consumul treptat. Data viitoare când alegeți aceste gustări sărace în nutrienți, mamelor, de ce nu optați pentru pachete mai mici?
Când apar promoțiile festive, cu oferte de tipul „cumpărați unul și primiți unul gratis” sau „cumpărați mai multe și primiți mai multe gratis”, mamelor, vă rugăm să lăsați deoparte instinctul de economisire și să rezistați tentației de a face stocuri de junk food. Rămâneți la pachetele mai mici – suficiente pentru a satisface pofta.
Limitați alegerea alimentelor congelate
Pentru părinții ocupați, alimentele congelate sunt o mană cerească. Gătirea chiflelor congelate la abur pentru micul dejun sau fierberea găluștilor congelate pentru prânz sau cină – multe mame care lucrează se vor regăsi în această situație. Cu toate acestea, așa cum sugerează titlul nostru: limitați alegerea alimentelor congelate. Dincolo de comoditate, alimentele congelate oferă o valoare nutritivă redusă.
În general, alimentele congelate conțin niveluri ridicate de sodiu pentru a asigura un gust savuros, obținut prin adăugarea de cantități mari de MSG și condimente umami în timpul procesării. În plus, alimentele congelate au un conținut ridicat de grăsimi. Pentru a menține textura de bază a produselor din carne, conținutul de grăsimi nu trebuie să scadă sub 20%.
Condițiile de depozitare reprezintă o altă provocare. Mediile de congelare care nu respectă standardele pot compromite siguranța alimentelor congelate, așa că evitați să consumați în mod obișnuit produse congelate doar din motive de comoditate.
Alegerea băuturilor sănătoase
Mă întreb câte mame împărtășesc abordarea mea pur superficială – chiar și atunci când aleg băuturi, aș alege orice marcă ar arăta cel mai frumos.Mai târziu, am hotărât să „mă schimb” și să renunț la astfel de băuturi. Mi-a luat mult efort să-mi păstrez calmul în fața gamei uimitoare de băuturi zaharoase.
Alții pun gustul pe primul loc: iubitorii de băuturi carbogazoase se bucură de acea efervescență îmbătătoare, în timp ce fanii băuturilor cu aromă de fructe găsesc o plăcere pură în gustul dulce care rămâne în gură.
Dar să fim sinceri: totul se reduce la coloranți și arome artificiale. Și văzând aceste termeni, băuturile colorate și dulci nu par tocmai atrăgătoare, deoarece sunt asociate cu obezitatea, diabetul, pietrele la rinichi, osteoporoza, cariile dentare și alte afecțiuni. De asemenea, ele reduc aportul de alți nutrienți – tocmai dușmanii copiilor în creștere.Așadar, data viitoare când treci pe lângă raftul cu băuturi colorate, mamă, continuă să mergi.
Când vine vorba de băuturi, apa plată este cea mai bună alegere. Totuși, consumul exclusiv de apă poate deveni monoton; ocazional, o ceașcă de ceai slab preparat este o alternativă binevenită. Pentru copii, laptele, iaurtul și sucurile de fructe (în special cele proaspăt stoarse acasă) sunt opțiuni potrivite.
În ceea ce privește sfaturile practice, aici se încheie îndrumările noastre. Pentru a câștiga experiență, încurajăm mamele să exploreze pas cu pas, perfecționându-și arta cumpărăturilor la supermarket.