Hoje em dia, muitas mães preferem comprar alimentos em supermercados. O ambiente limpo e organizado e a seleção de alimentos cada vez mais diversificada e de alta qualidade levaram muitas mães a mudar dos mercados tradicionais para as compras em supermercados. No entanto, as compras de alimentos em supermercados diferem dos mercados tradicionais. Para abraçar plenamente as habilidades de gestão doméstica das mães, é essencial adotar uma abordagem baseada em habilidades.
Mães, aprendam a ciência da nutrição das cores por trás da seleção de ingredientes (Rede de Saúde Pública)
A ciência das cores nas compras de supermercado
A cor é um fenómeno notável, que transporta informações significativas. Naturalmente, a ciência das cores também se aplica à seleção de ingredientes.
Muitas vezes enfatizamos a importância de uma dieta variada e diversificada, incentivando o consumo de diferentes ingredientes. Aqui, as cores dos alimentos podem servir como uma referência útil. As mães podem refletir sobre as cores dos alimentos que normalmente colocam nos seus carrinhos de compras (especificamente ingredientes naturais). Elas tendem a escolher um único tom, como vermelho ou branco, com pouco ou nenhum verde? Se sim, isso pode indicar um desequilíbrio na ingestão nutricional.
Fazer compras por cor no supermercado pode proporcionar um excelente equilíbrio nutricional, uma vez que alimentos de cores diferentes oferecem focos nutricionais distintos. Os nutricionistas recomendam consumir pelo menos cinco grupos de cores diariamente: vermelho, amarelo, azul, branco, preto e verde. Os alimentos vermelhos incluem feijão vermelho, tomate e pimentão vermelho; os alimentos amarelos abrangem milho, soja, laranja e pimentão amarelo;o azul refere-se normalmente a mirtilos e algas marinhas; o branco inclui arroz e castanhas-d'água; o preto é representado por sementes de sésamo preto, fungos pretos e cogumelos shiitake; enquanto o verde é encontrado principalmente em vários vegetais folhosos. Selecionar ingredientes através da coordenação de cores desempenha um papel vital tanto na promoção do desenvolvimento saudável das crianças como na garantia de uma nutrição adequada para todos. Então, da próxima vez que for às compras, porque não encher o seu cesto com uma variedade vibrante de cores?
Os segredos ocultos nas listas de ingredientes
Naturalmente, as compras no supermercado envolvem mais do que apenas produtos frescos; os alimentos processados também estão frequentemente presentes. Tentados por itens de aparência deliciosa, as compras por impulso ocorrem frequentemente sem parar para considerar se esses produtos processados são realmente saudáveis.Na realidade, porém, esses itens processados muitas vezes constituem a maior parte do nosso consumo fora das refeições principais — especialmente como lanches para as crianças. É aconselhável refrear as compras por impulso, examinando primeiro a lista de ingredientes na embalagem antes de decidir.
Como regra geral, quanto menos ingredientes, melhor, idealmente não mais do que quatro. Os produtos que listam apenas três componentes são significativamente superiores aos que contêm dez ou mais.Simples é melhor é um princípio que vale a pena adotar, pois alimentos com menos ingredientes e aditivos mínimos tendem a ser mais saudáveis. Tenha especial cuidado com produtos que contenham açúcares adicionados, gorduras, conservantes e aditivos semelhantes. Além disso, evite alimentos que contenham sacarina ou quantidades excessivas de frutose ou xarope de milho; aqueles com açúcares naturais são preferíveis.Os rótulos nutricionais normalmente listam gorduras saturadas e insaturadas. A ingestão excessiva de gorduras saturadas aumenta o risco de doenças cardiovasculares. O consumo prolongado de produtos que contêm ácido cítrico pode causar hipocalcemia. O benzoato de sódio esgota a vitamina B1, prejudicando a absorção de cálcio. Níveis elevados de metabissulfito de sódio podem danificar as células.
Reduza o consumo de junk food, pouco a pouco
Embora muitas vezes digamos: «A junk food não tem valor nutricional, evite-a a todo o custo», a verdade é que é difícil resistir à junk food. Batatas fritas, ameixas em conserva, biscoitos para sanduíches, fatias de carne seca, salsichas de presunto... listar todos eles traz uma ligeira surpresa: são todos snacks bastante saborosos, não são?Bem, como não é viável parar de repente, vamos reduzir o consumo gradualmente. Da próxima vez que estiverem a escolher esses petiscos pobres em nutrientes, mães, por que não optar por embalagens menores?
Quando chegarem as promoções festivas, com ofertas como compre um e ganhe outro ou compre vários e ganhe vários, mães, por favor, deixem de lado o vosso instinto de economia e resistam à tentação de estocar junk food. Optem pelas embalagens menores – apenas o suficiente para satisfazer o desejo.
Limite as opções de alimentos congelados
Para pais ocupados que trabalham, os alimentos congelados são uma dádiva. Cozinhar pãezinhos congelados no vapor para o pequeno-almoço ou ferver bolinhos congelados para o almoço ou jantar – muitas mães que trabalham se identificam com isso. No entanto, como sugere o nosso título: limite as opções de alimentos congelados. Além da conveniência, os alimentos congelados oferecem pouco valor nutricional.
Geralmente, os alimentos congelados contêm altos níveis de sódio para garantir um sabor apetitoso, obtido através da adição de grandes quantidades de MSG e temperos umami durante o processamento. Além disso, o seu teor de gordura é elevado. Para manter a textura básica dos produtos à base de carne, o teor de gordura não deve ser inferior a 20%.
As condições de armazenamento apresentam outro desafio. Ambientes de congelamento abaixo do padrão podem comprometer a segurança dos alimentos congelados, portanto, evite consumir habitualmente itens congelados apenas por conveniência.
Selecionando bebidas saudáveis
Eu me pergunto quantas mães compartilham da minha abordagem puramente superficial — mesmo ao escolher bebidas, eu escolhia a marca que parecia mais bonita.Mais tarde, decidi «mudar os meus hábitos» e abandonar essas bebidas. Foi preciso um esforço considerável para manter a compostura em meio à variedade deslumbrante de bebidas açucaradas. Outros priorizam o sabor acima de tudo: os entusiastas de bebidas carbonatadas se deleitam com aquele efervescente refrescante, enquanto os devotos de sabores frutados encontram puro prazer no sabor adocicado que fica na boca.
Mas sejamos honestos: tudo se resume a corantes e aromatizantes artificiais. E ver esses termos não torna essas bebidas coloridas e doces exatamente atraentes, porque estão associadas à obesidade, diabetes, cálculos renais, osteoporose, cáries dentárias e outras doenças. Também reduzem a ingestão de outros nutrientes – precisamente os inimigos das crianças em crescimento.Então, da próxima vez que passar pelo corredor das bebidas coloridas, mãe, continue andando.
Quando se trata de bebidas, a água pura reina suprema. No entanto, beber apenas água pode tornar-se monótono; ocasionalmente, uma chávena de chá levemente fermentado é uma alternativa bem-vinda. Para as crianças, leite, iogurte e sumo de fruta (especificamente espremido na hora em casa) são opções adequadas.
No que diz respeito a dicas práticas, é aqui que a nossa orientação termina. Quanto a ganhar experiência, encorajamos as mães a explorar passo a passo, aperfeiçoando a arte de fazer compras no supermercado.