Obecnie wiele matek woli kupować żywność w supermarketach. Czyste, uporządkowane otoczenie i większy wybór produktów wyższej jakości sprawiły, że wiele osób przeniosło się z tradycyjnych targowisk do supermarketów. Jednak zakupy spożywcze w supermarketach różnią się od tych na tradycyjnych targowiskach. Aby w pełni wykorzystać umiejętności matek w zakresie zarządzania gospodarstwem domowym, konieczne jest przyjęcie praktycznego podejścia opartego na doświadczeniu.
Mamy, poznajcie naukę o kolorach żywności przy wyborze składników (Public Health Network)
Nauka o kolorach przy zakupach spożywczych
Kolor jest niezwykłym zjawiskiem, niosącym ze sobą ważne informacje. Nauka o kolorach ma oczywiście zastosowanie również przy wyborze składników.
Często podkreślamy znaczenie zróżnicowanej i urozmaiconej diety, zachęcając do spożywania różnych składników. W tym przypadku kolory żywności mogą służyć jako przydatna wskazówka. Mamy mogą zastanowić się nad kolorami produktów, które zazwyczaj umieszczają w swoich koszykach (szczególnie naturalnych składników). Czy wybierają produkty o jednym odcieniu, np. czerwonym lub białym, a prawie nie ma wśród nich zielonych? Jeśli tak, może to wskazywać na brak równowagi w spożywanych składnikach odżywczych.
Zakupy w supermarkecie według kolorów pozwalają osiągnąć doskonałą równowagę żywieniową, ponieważ produkty o różnych kolorach mają różne właściwości odżywcze. Dietetycy zalecają spożywanie co najmniej pięciu grup kolorów dziennie: czerwonego, żółtego, niebieskiego, białego, czarnego i zielonego. Produkty czerwone to między innymi czerwona fasola, pomidory i czerwona papryka; produkty żółte to między innymi kukurydza, soja, pomarańcze i żółta papryka;niebieskie to zazwyczaj jagody i wodorosty; białe to ryż i kasztany wodne; czarne to czarne nasiona sezamu, czarne grzyby i grzyby shiitake; natomiast zielone to przede wszystkim różne warzywa liściaste. Wybieranie składników poprzez dopasowanie kolorów odgrywa istotną rolę zarówno w promowaniu zdrowego rozwoju dzieci, jak i zapewnianiu odpowiedniego odżywiania dla wszystkich. Dlatego podczas następnych zakupów warto wypełnić koszyk żywą gamą kolorów.
Ukryte sekrety list składników
Oczywiście zakupy w supermarkecie to nie tylko świeże produkty; często pojawiają się tam również produkty przetworzone. Kuszeni apetycznie wyglądającymi produktami, często dokonujemy impulsywnych zakupów, nie zastanawiając się, czy te przetworzone produkty są naprawdę zdrowe.W rzeczywistości jednak te przetworzone produkty często stanowią większość naszego spożycia poza głównymi posiłkami – szczególnie jako przekąski dla dzieci. Rozsądnie jest ograniczyć impulsywne zakupy, najpierw dokładnie sprawdzając listę składników na opakowaniu przed podjęciem decyzji.
Zasadniczo preferowane są produkty zawierające mniej składników, najlepiej nie więcej niż cztery. Produkty zawierające tylko trzy składniki są znacznie lepsze od tych, które zawierają ponad dziesięć.Warto przyjąć zasadę, że im prostsze, tym lepsze, ponieważ produkty spożywcze zawierające mniej składników i minimalną ilość dodatków są zazwyczaj zdrowsze. Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku produktów zawierających dodatek cukrów, tłuszczów, konserwantów i podobnych dodatków. Ponadto należy unikać produktów zawierających sacharynę lub nadmierne ilości fruktozy lub syropu kukurydzianego; preferowane są produkty zawierające naturalne cukry.Etykiety żywieniowe zazwyczaj zawierają informacje o zawartości tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Długotrwałe spożywanie produktów zawierających kwas cytrynowy może powodować hipokalcemię. Benzoesan sodu powoduje niedobór witaminy B1, utrudniając wchłanianie wapnia. Wysoki poziom pirosiarczynu sodu może uszkadzać komórki.
Ogranicz fast foody, krok po kroku
Często mówimy: „Fast foody nie mają wartości odżywczych, unikaj ich za wszelką cenę”. Prawda jest taka, że trudno się im oprzeć. Chipsy, marynowane śliwki, krakersy, suszone plastry mięsa, kiełbaski z szynką... Wymienienie ich wszystkich wywołuje lekkie zaskoczenie: wszystkie są raczej smacznymi przekąskami, prawda?Cóż, skoro całkowite odstawienie nie jest możliwe, ograniczmy ich spożycie stopniowo. Następnym razem, gdy będziecie wybierać te ubogie w składniki odżywcze przekąski, drogie mamy, dlaczego nie zdecydować się na mniejsze opakowania?
Kiedy pojawiają się świąteczne promocje – czy to oferty typu „kup jeden, drugi gratis”, czy rabaty przy zakupie większej ilości – drogie mamy, odłóżcie na bok swoje oszczędne instynkty. Unikajcie impulsywnych zakupów dużych ilości. Trzymajcie się małych opakowań, aby zaspokoić swoje zachcianki.
Ogranicz wybór mrożonek
Dla zapracowanych rodziców mrożonki są wybawieniem. Gotowanie mrożonych bułeczek na śniadanie lub gotowanie mrożonych pierogów na lunch lub kolację – wiele pracujących mam może się z tym utożsamić. Jednak, jak sugeruje nasz nagłówek: ogranicz wybór mrożonek. Poza wygodą, mrożonki mają niewielką wartość odżywczą.
Zamrożone produkty spożywcze zawierają zazwyczaj duże ilości sodu, który zapewnia im smakowity smak, uzyskiwany poprzez dodanie podczas przetwarzania dużych ilości glutaminianu sodu i przypraw umami. Ponadto mają wysoką zawartość tłuszczu. Aby zachować podstawową konsystencję produktów mięsnych, zawartość tłuszczu nie może spaść poniżej 20%.
Kolejnym wyzwaniem są warunki przechowywania. Niewłaściwe warunki zamrażania mogą zagrozić bezpieczeństwu żywności mrożonej, dlatego należy unikać sięgania po produkty mrożone wyłącznie ze względu na wygodę.
Wybór zdrowych napojów
Zastanawiam się, ile mam podziela moje czysto powierzchowne podejście – nawet wybierając napoje, wybierałam markę, która wyglądała najładniej.Później postanowiłam „zmienić swoje nawyki” i zrezygnować z takich napojów. Utrzymanie spokoju wśród olśniewającej gamy słodkich napojów wymagało ode mnie znacznego wysiłku.
Inni przedkładają smak ponad wszystko: miłośnicy napojów gazowanych rozkoszują się satysfakcjonującym musowaniem, a miłośnicy napojów owocowych cenią ich słodycz.
Ale bądźmy szczerzy: wszystko sprowadza się do sztucznych barwników i aromatów. A widok tych terminów nie sprawia, że te kolorowe, słodkie napoje wydają się atrakcyjne, ponieważ są one powiązane z otyłością, cukrzycą, kamicą nerkową, osteoporozą, próchnicą zębów i innymi dolegliwościami. Ograniczają one również spożycie innych składników odżywczych – a właśnie one są wrogami rosnących dzieci.Więc następnym razem, gdy miniesz kolorowy dział z napojami, mamo, idź dalej.
Jeśli chodzi o napoje, najlepsza jest zwykła woda. Jednak picie samej wody może stać się monotonne; od czasu do czasu filiżanka lekko zaparzonej herbaty jest mile widzianą alternatywą. Dla dzieci odpowiednie są mleko, jogurt i soki owocowe (szczególnie świeżo wyciskane w domu).
Jeśli chodzi o praktyczne wskazówki, na tym kończy się nasze poradnictwo. Jeśli chodzi o zdobywanie doświadczenia, zachęcamy mamy do stopniowego odkrywania i doskonalenia sztuki robienia zakupów w supermarkecie.