요즘 많은 엄마들이 슈퍼마켓에서 식재료를 구매하는 것을 선호합니다. 깨끗하고 정돈된 환경, 다양하고 품질 좋은 식품들이 많은 엄마들로 하여금 전통 시장에서 슈퍼마켓으로 쇼핑 장소를 옮기게 했습니다. 하지만 슈퍼마켓에서의 식재료 구매는 전통 시장과는 다릅니다. 엄마들의 가사 노하우를 끝까지 실천하려면 당연히 기술과 경험이 필요합니다.
식재료 구매 시 색채 영양학, 엄마들이 배워야 할 점 (대중건강망)
식재료 쇼핑 속 색채학
색채는 신비로운 존재로, 많은 정보를 담고 있습니다. 물론 식재료 선택에도 색채학이라는 학문이 존재합니다.
우리는 흔히 식이 구조가 풍부하고 다양해야 하며, 가능한 한 다양한 식재료를 섭취해야 한다고 말합니다. 이때 바로 음식의 색상을 참고할 수 있습니다. 엄마들은 한번 생각해 보세요. 매번 장바구니에 어떤 색상의 음식(여기서는 천연 식재료를 지칭함)을 담고 있나요? 단일한 빨간색이나 흰색만 가득하지는 않은지, 녹색은 전혀 찾아볼 수 없는지 말입니다. 만약 그렇다면 영양 섭취가 충분히 균형 잡히지 않을 수 있습니다.
슈퍼마켓에서 색깔별로 식재료를 구매하면 영양 균형을 잘 맞출 수 있습니다. 색깔이 다른 식재료는 영양소 함량도 각기 다르기 때문이죠. 영양학자들은 매일 적어도 5가지 색깔의 음식을 섭취할 것을 권장합니다. 예를 들어 빨강, 노랑, 파랑, 하양, 검정, 초록 등입니다. 빨간색 음식으로는 팥, 토마토, 빨간 파프리카 등이 있습니다. 노란색 음식으로는 옥수수, 콩, 오렌지, 노란 파프리카 등이 있습니다.파란색은 주로 블루베리와 해조류 해산물을 가리킵니다; 흰색은 쌀, 옥수수 등; 검은색은 검은깨, 검은목이버섯, 표고버섯 등이 대표적입니다; 녹색은 다양한 녹색 채소가 가장 대표적입니다.
이렇게 색깔 조합으로 식재료를 고르는 것은 아이의 건강한 성장을 촉진하거나 가족 모두에게 충분한 영양을 공급하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 그러니 다음에 장보러 갈 때, 엄마들은 장바구니에 다양한 색깔을 담는 건 어떨까요?
성분표에 숨겨진 작은 비밀
일반적으로 슈퍼마켓에서 식품을 구매할 때 단순히 식재료만 고르는 것은 아닙니다. 가공식품도 함께 고려하게 되죠. 맛있는 유혹에 이끌려 충동 구매는 줄어들지 않고, 이런 가공식품이 과연 건강한지 생각할 여유조차 없습니다.하지만 실제로는 하루 세 끼 식사 외에 대부분의 시간을 이런 가공식품을 먹으며 보내는데, 특히 아이들의 간식 시간이 그렇습니다. 그러니 충동을 잠시 접어두고, 먼저 포장지의 성분표를 꼼꼼히 살펴본 후 결정하는 것이 좋습니다.
일반적으로 성분표의 재료는 적을수록 좋으며, 4종류를 넘지 않는 것이 이상적입니다. 3가지 재료로만 구성된 제품은 10종류 이상이 들어간 제품보다 확실히 우수합니다.간단할수록 좋다는 원칙은 시도해 볼 만합니다. 성분이 단순하고 첨가물이 적은 식품이 상대적으로 더 건강하기 때문이며, 설탕, 지방, 방부제 등을 첨가한 식품은 특히 주의해야 합니다.
또한, 사카린이나 과도한 과당, 옥수수 시럽 성분이 첨가된 식품은 피하고 천연 당분이 함유된 제품을 선택하는 것이 좋습니다;영양성분표에는 일반적으로 포화지방과 불포화지방 두 가지가 기재됩니다. 포화지방 과다 섭취는 심혈관 질환 발병 위험을 높입니다. 장기간 시트르산 함유 제품을 섭취하면 저칼슘혈증을 유발할 수 있습니다. 벤조산나트륨은 비타민 B1을 파괴해 칼슘 흡수를 방해합니다. 다량의 아황산나트륨은 세포 손상을 일으킬 수 있습니다.
정크푸드는 줄이고 또 줄이자
비록 모두가 흔히 말하듯: 정크푸드는 영양가 없으니 먹지 말자고 하지만, 사실은: 정크푸드, 미워하기가 쉽지 않네요. 감자칩, 매실과자, 샌드위치 쿠키, 육포, 소시지… 목록을 하나씩 훑어보면, 살짝 놀라게 됩니다: 다들 정말 맛있는 간식들이잖아요.좋아요, 한 번에 끊을 수 없다면 조금씩 줄여나가면 되겠죠. 엄마들이 다음에 이런 영양가 없는 간식을 고를 때는 소포장 제품을 선택해 보세요.
만약 명절이나 행사 기간에 이런 간식들이 할인 행사, 몇 개 사면 몇 개 돌려주는 이벤트, 몇 개 사면 몇 개 덤으로 주는 등의 프로모션을 한다면, 여러분의 '가정을 잘 꾸리는 지혜'를 잠시 접어두고 너무 충동적으로 이런 정크푸드를 많이 사지 마세요. 매번 소포장으로 사서 입맛만 달래면 됩니다.
냉동식품은 적게 고르세요
바쁜 직장인들에게 냉동식품은 위대한 발명품이에요. 아침엔 냉동 만두나 빵을 쪄 먹고, 점심 저녁엔 냉동 만두를 삶아 먹을 수 있죠. 직장인 엄마들 중 공감하시는 분이 많을 거예요. 하지만 제목에서 알 수 있듯, 냉동식품은 편리함 외엔 영양가도 별로 없답니다.
일반적으로 냉동식품은 나트륨 함량이 높습니다. 이는 식품의 맛을 신선하고 맛있게 유지하기 위해 가공 과정에서 다량의 MSG와 고감미 조미료를 첨가하기 때문입니다. 또한 냉동식품의 지방 함량도 높습니다. 육류 제품의 최소한의 식감을 유지하려면 지방 함량이 20% 미만일 수 없기 때문입니다.
물론 보관 환경도 문제입니다. 냉동 조건이 좋지 않으면 냉동식품의 안전성에 위협이 될 수 있으니, 편리함만 좇아 자꾸만 냉동식품 코너에 손을 뻗지 마세요.
건강한 음료 선택하기
얼마나 많은 엄마들이 저처럼 순수한 '외모지상주의자'일까요? 음료를 고를 때도 어디가 예쁘게 생겼는지 보고 고르는 경우가 많죠.나중에 필자는 "개과천선"하기로 결심하고 음료를 포기했는데, 눈이 부실 정도로 화려한 당분 음료들 속에서 차분함을 유지하는 데도 상당한 노력이 필요했습니다.
맛을 최우선으로 하는 분들도 있습니다. 탄산 음료를 좋아하는 분들은 '한 모금 한 모금 마실 때마다 시원함이 배로 느껴진다'고 하고, 과일 맛을 좋아하는 분들은 마시고 나면 달콤한 맛에 기분이 좋아진다고 합니다.
하지만 솔직히 말해 이건 색소와 향료가 장난치는 거다. 게다가 이 두 단어를 보면 화려하고 달콤한 음료가 그리 매력적으로 느껴지지 않는다. 왜냐하면 이 단어들은 비만, 당뇨병, 신장 결석, 골다공증, 충치 등 질병과 연관되어 있고, 다른 영양소 섭취까지 줄이기 때문이다. 이건 성장기 어린이의 큰 적이 아니겠는가.그러니 다음에 엄마가 화려한 음료 코너를 지나갈 때는 과감히 지나쳐 가세요.
음료 이야기가 나왔으니 말인데, 생수가 최고입니다. 하지만 항상 생수만 마시기엔 지루할 수 있으니 가끔은 연한 차 한 잔도 좋습니다. 아이들은 우유, 요구르트, 과일 주스(집에서 직접 짜낸 신선한 주스만 해당) 같은 음료를 마셔도 됩니다.
기술적인 부분에 대해서는 제가 도와드릴 수 있는 게 여기까지입니다. 경험적인 부분은 여러분 엄마들이 차근차근 탐구하시며, 슈퍼마켓 쇼핑을 완벽하게 해내시길 바랍니다.