現在多くのママがスーパーで食品を購入することを好んでいます。清潔で整った環境、種類豊富で品質の良い食品が、多くのママを伝統的な市場からスーパーへと移行させています。しかし、スーパーでの食品購入はやはり伝統的な青果市場とは異なります。ママたちの家計管理術を徹底させるには、もちろんスキルと経験のモードを展開する必要があります。
食材購入における色彩栄養学、ママも学ぼう（大衆健康網）
食材選びの色彩学
色彩は不思議な存在であり、多くの情報を含んでいます。食材選びにおいても、色彩学という学問が存在します。
食事の構成は豊富で多様であるべき、様々な食材を摂取すべきとよく言われますが、その際には食材の色を参考にすると良いでしょう。ママたちは振り返ってみてください。買い物かごに入れる食材の色はいつもどのようなものですか（ここでは天然食材を指します）。赤一色、白一色、あるいは緑が全く見当たらないことはありませんか？もしそうなら、栄養摂取が偏っている可能性があります。
スーパーで色別に食材を選ぶと、栄養バランスが良くなります。なぜなら、色の異なる食材は栄養面でそれぞれ特徴があるからです。栄養学者は、毎日少なくとも5色（赤・黄・青・白・黒・緑など）を食べることを推奨しています。赤色の食品には小豆、トマト、赤ピーマンなど。黄色の食品にはトウモロコシ、大豆、オレンジ、黄ピーマンなど。青色は主にブルーベリーや海藻類を指します。白色には米や茭白（タケノコの一種）など。黒色の代表は黒ゴマ、黒キクラゲ、シイタケ。緑色は様々な緑黄色野菜が最も代表的です。
このように色で食材を選ぶことは、子供の健やかな成長を促すだけでなく、家族全員に十分な栄養を供給する上で非常に重要な役割を果たします。次回の買い物では、ママの買い物かごをカラフルに彩ってみてはいかがでしょうか。
原材料表示に隠された小さな秘密
一般的に、スーパーで食品を購入する際、食材だけでなく加工食品も選ぶことが多いでしょう。美味しさに誘われて衝動買いが増える一方で、これらの加工食品が本当に健康的なのか考える余裕はありません。しかし実際には、三食以外の時間の大半はこうした加工食品を食べているのです。特に子どもの間食には注意が必要です。衝動を抑え、まずはパッケージの原材料表示をじっくり確認してから選びましょう。
一般的に、原材料表示の成分は少ないほど良く、4種類以内が理想的です。3種類のみのものなら、10種類以上含まれるものより明らかに優れています。「シンプルであるほど良い」という原則は試す価値があります。なぜなら、構成が単一で添加物が少ない食品は比較的健康的であり、糖分、脂肪、保存料などが添加された食品には特に注意が必要だからです。
さらに、サッカリンや高果糖コーンシロップを添加した食品はできるだけ避け、天然糖分を含むものを選ぶのが良いでしょう。栄養表示には通常、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2種類が記載されている。飽和脂肪酸の過剰摂取は心血管疾患リスクを高める。クエン酸を含む製品を長期摂取すると低カルシウム血症を引き起こす可能性がある。安息香酸ナトリウムはビタミンB1を破壊しカルシウム吸収を阻害する。大量の亜硫酸水素ナトリウムは細胞損傷を引き起こすなど。
ジャンクフードを減らす、さらに減らす
「ジャンクフードは栄養がないから食べちゃダメ」とよく言われますが、実際のところ、ジャンクフードを憎むのは難しいものです。ポテトチップス、梅干し、サンドクッキー、肉干、ハムソーセージ……リストを並べてみると、思わず「どれも美味しいおやつばかりだ」と驚いてしまいます。では、一気にやめられないなら、少しずつ減らしていきましょう。ママたちが次に栄養価の低いお菓子を選ぶ時は、小分けパックを選ぶのも一案です。
もしイベントやセールで、これらのスナックが「数個買うと数個返す」「数個買うと数個プレゼント」といったキャンペーンをしている場合、ママたちは「家計管理の心得」を忘れずに、衝動買いでジャンクフードを大量に買わないようにしましょう。毎回小分けパックを買って、口寂しさを満たすだけにしましょう。
冷凍食品は控えめに選びましょう
忙しい働く人にとって、冷凍食品は素晴らしい発明です。朝食には冷凍の肉まんや饅頭を蒸して、昼食や夕食には冷凍餃子を食べられます。多くの働くママが共感してくれるはずです。しかし、タイトルにもある通り：冷凍食品は控えめに選びましょう。冷凍食品は便利ですが、栄養価はあまり高くありません。
一般的に冷凍食品はナトリウム含有量が高く、これは食品の味を美味しく保つため、加工過程で大量のグルタミン酸ナトリウムやうま味調味料が添加されるためです。さらに、冷凍食品の脂肪含有量も高い傾向にあります。肉製品の最低限の食感を維持するためには、脂肪含有量を20％以上にする必要があるからです。
もちろん、保存環境も課題です。冷凍条件が悪いと冷凍食品の安全性が脅かされるため、手軽さだけを求め冷凍食品コーナーに手を伸ばすのは控えましょう。
健康的な飲料を選ぶ
編集者と同じく、純粋に「見た目重視派」のママはどれくらいいるでしょうか？飲み物を選ぶときさえ、見た目がきれいなブランドを選ぶという人も。その後、私は「改心」を決意し、飲み物を諦めました。それでも、目移りするほど多くの甘い飲料の中から冷静さを保つのに、かなりの努力を要しました。
味を最優先する方もいます。炭酸飲料好きは「シュワシュワ」感がたまらなく爽快だと感じ、フルーツ味好きは飲み終わった後の甘ったるい甘さに、全身が幸せに包まれると感じます。
しかし、これは結局のところ着色料と香料の仕業であり、この二つの言葉を見ればカラフルで甘い飲み物がどれほど魅力的かとは思えなくなる。なぜなら、これらは肥満、糖尿病、腎結石、骨粗鬆症、虫歯などの病気と関連しており、他の栄養素の摂取も妨げるからだ。これこそ成長期の子供にとっての大敵ではないか。だから次にママがカラフルな飲料コーナーの前を通ったら、迷わず通り過ぎましょう。
飲み物と言えば、やはり白湯が王道です。しかし白湯ばかりでは単調なので、時には薄めの茶を飲むのも良いでしょう。お子様には牛乳、ヨーグルト、果汁（特にお家で絞ったフレッシュジュース）などの飲み物がおすすめです。
スキル面でのアドバイスはここまで。経験値については、皆様ご自身で少しずつ探求し、スーパーでの買い物を完璧にこなしてください。