Oggigiorno, molte mamme preferiscono acquistare gli alimenti al supermercato. L'ambiente pulito e ordinato e la selezione di alimenti sempre più diversificata e di alta qualità hanno portato molte mamme a passare dai mercati tradizionali agli acquisti al supermercato. Tuttavia, fare la spesa al supermercato è diverso dal fare la spesa nei mercati tradizionali. Per valorizzare appieno le capacità di gestione domestica delle mamme, è essenziale adottare un approccio basato sulle competenze.
Mamme, imparate la scienza della nutrizione dei colori alla base della selezione degli ingredienti (Public Health Network)
La scienza dei colori nella spesa alimentare
Il colore è un fenomeno straordinario, che veicola informazioni significative. Naturalmente, la scienza dei colori si applica anche alla selezione degli ingredienti.
Spesso sottolineiamo l'importanza di una dieta varia e diversificata, incoraggiando il consumo di ingredienti diversi. In questo caso, i colori degli alimenti possono servire come utile riferimento. Le mamme potrebbero riflettere sui colori degli alimenti che mettono tipicamente nei loro carrelli della spesa (in particolare gli ingredienti naturali). Tendono a scegliere un unico colore, come il rosso o il bianco, con poco o nessun verde? Se sì, questo potrebbe indicare uno squilibrio nell'apporto nutrizionale.
Fare la spesa in base al colore al supermercato può aiutare a raggiungere un ottimo equilibrio nutrizionale, poiché alimenti di colori diversi offrono apporti nutrizionali distinti. I nutrizionisti raccomandano di consumare almeno cinque gruppi di colori al giorno, come rosso, giallo, blu, bianco, nero e verde. Gli alimenti rossi includono fagioli rossi, pomodori e peperoni rossi; gli alimenti gialli comprendono mais, soia, arance e peperoni gialli;il blu si riferisce tipicamente ai mirtilli e alle alghe; il bianco include il riso e le castagne d'acqua; il nero è rappresentato dai semi di sesamo nero, dai funghi neri e dai funghi shiitake; mentre il verde si trova soprattutto in varie verdure a foglia. Selezionare gli ingredienti attraverso la combinazione dei colori gioca un ruolo fondamentale sia nel promuovere lo sviluppo sano dei bambini che nel garantire un'alimentazione adeguata per tutti. Quindi, la prossima volta che fate la spesa, perché non riempire il cestino con una vivace gamma di colori?
I segreti nascosti nelle liste degli ingredienti
Naturalmente, la spesa al supermercato non riguarda solo i prodotti freschi, ma spesso anche gli alimenti trasformati. Attirati da prodotti dall'aspetto appetitoso, spesso si finisce per acquistare d'impulso senza fermarsi a considerare se questi prodotti trasformati siano davvero genuini.In realtà, però, questi prodotti trasformati costituiscono spesso la maggior parte del nostro consumo al di fuori dei pasti principali, in particolare come snack per i bambini. È saggio frenare gli acquisti impulsivi esaminando attentamente l'elenco degli ingredienti sulla confezione prima di decidere.
Come regola generale, è preferibile che gli ingredienti siano pochi, idealmente non più di quattro. I prodotti che elencano solo tre componenti sono nettamente superiori a quelli che ne contengono dieci o più.Più semplice è meglio è un principio che vale la pena adottare, poiché gli alimenti con meno ingredienti e additivi minimi tendono ad essere più sani. Prestare particolare attenzione ai prodotti che contengono zuccheri aggiunti, grassi, conservanti e additivi simili. Inoltre, evitare gli alimenti che contengono saccarina o quantità eccessive di fruttosio o sciroppo di mais; sono preferibili quelli con zuccheri naturali.Le etichette nutrizionali elencano in genere i grassi saturi e insaturi. Un consumo eccessivo di grassi saturi aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Il consumo a lungo termine di prodotti contenenti acido citrico può causare ipocalcemia. Il benzoato di sodio riduce la vitamina B1, compromettendo l'assorbimento del calcio. Livelli elevati di metabisolfito di sodio possono danneggiare le cellule.
Ridurre il consumo di cibo spazzatura, un po' alla volta
Anche se spesso diciamo: "Il cibo spazzatura non ha alcun valore nutrizionale, evitatelo a tutti i costi", la verità è che è difficile resistere al cibo spazzatura. Patatine, prugne sottaceto, biscotti sandwich, fette di carne secca, salsicce di prosciutto... elencarli tutti porta a una leggera sorpresa: sono tutti snack piuttosto gustosi, non è vero?Beh, dato che smettere di colpo non è fattibile, riduciamo gradualmente il consumo. La prossima volta che scegliete questi snack poveri di nutrienti, mamme, perché non optare per confezioni più piccole?
Quando arrivano le promozioni festive, con offerte del tipo "paghi uno prendi due" o "paghi più prendi più", mamme, mettete da parte il vostro istinto di risparmio e resistete alla tentazione di fare scorta di cibo spazzatura. Attenetevi alle confezioni più piccole, sufficienti a soddisfare la vostra voglia.
Limitate la scelta di cibi surgelati
Per i genitori che lavorano e sono molto impegnati, i cibi surgelati sono una manna dal cielo. Cuocere al vapore panini surgelati per colazione o bollire gnocchi surgelati per pranzo o cena: molte mamme lavoratrici possono capirlo. Tuttavia, come suggerisce il nostro titolo: limitate la scelta di cibi surgelati. Al di là della praticità, i cibi surgelati offrono scarso valore nutrizionale.
In generale, i cibi surgelati contengono alti livelli di sodio per garantire un sapore gustoso, ottenuto aggiungendo grandi quantità di MSG e condimenti umami durante la lavorazione. Inoltre, hanno un alto contenuto di grassi. Per mantenere la consistenza di base dei prodotti a base di carne, il contenuto di grassi non può scendere al di sotto del 20%.
Le condizioni di conservazione rappresentano un'altra sfida. Ambienti di congelamento non conformi agli standard possono compromettere la sicurezza degli alimenti surgelati, quindi evitate di ricorrere abitualmente ai prodotti surgelati solo per comodità.
Scegliere bevande salutari
Mi chiedo quante mamme condividano il mio approccio puramente superficiale: anche quando sceglievo le bevande, prendevo la marca che mi sembrava più bella.In seguito, ho deciso di "cambiare le mie abitudini" e abbandonare tali bevande. Ci è voluto un notevole sforzo per mantenere la calma di fronte alla vasta gamma di bevande zuccherate.
Altri danno la priorità al gusto sopra ogni altra cosa: gli appassionati di bevande gassate si godono quella soddisfacente effervescenza, mentre gli appassionati di bevande alla frutta trovano la loro dolcezza rinvigorente.
Ma siamo onesti: è tutta colpa dei coloranti e degli aromi artificiali. E vedere questi termini non rende esattamente attraenti queste bevande colorate e dolci, perché sono collegate a obesità, diabete, calcoli renali, osteoporosi, carie e altri disturbi. Inoltre riducono l'assunzione di altri nutrienti, nemici dei bambini in fase di crescita.Quindi, la prossima volta che passi davanti allo scaffale delle bevande colorate, mamma, continua a camminare.
Quando si tratta di bevande, l'acqua naturale regna sovrana. Tuttavia, bere solo acqua può diventare monotono; occasionalmente, una tazza di tè leggermente preparato è un'alternativa gradita. Per i bambini, latte, yogurt e succhi di frutta (in particolare quelli appena spremuti in casa) sono opzioni adatte.
Per quanto riguarda i consigli pratici, la nostra guida finisce qui. Per quanto riguarda l'esperienza, incoraggiamo le mamme a esplorare passo dopo passo, perfezionando l'arte della spesa al supermercato.