Manapság sok anya inkább a szupermarketekben vásárol élelmiszert. A tiszta, rendezett környezet és a egyre változatosabb, kiváló minőségű élelmiszer-kínálat miatt sok anya áttért a hagyományos piacokról a szupermarketekbe. A szupermarketekben történő élelmiszer-vásárlás azonban eltér a hagyományos piacoktól. Ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassuk az anyák háztartási ismereteit, elengedhetetlen a készségalapú megközelítés alkalmazása.
Anyukák, tanuljátok meg az összetevők kiválasztásának szín-táplálkozási tudományát (Public Health Network)
A bevásárlás szín-tudománya
A szín egy figyelemre méltó jelenség, amely jelentős információkat hordoz. Természetesen a szín-tudomány az összetevők kiválasztására is vonatkozik.
Gyakran hangsúlyozzuk a változatos és sokszínű étrend fontosságát, ösztönözve a különböző alapanyagok fogyasztását. Itt az élelmiszerek színei hasznos referenciaértékkel bírnak. Az anyukák elgondolkodhatnak azon, hogy milyen színű élelmiszereket tesznek általában a bevásárlókosarukba (különösen a természetes alapanyagokat). Hajlamosak-e egy színárnyalatra, például a pirosra vagy a fehérre, és alig vagy egyáltalán nem használnak zöldet? Ha igen, ez táplálkozási egyensúlyhiányra utalhat.
A szupermarketben a színek alapján történő vásárlás kiváló táplálkozási egyensúlyt eredményezhet, mivel a különböző színű ételek eltérő táplálkozási szempontokat képviselnek. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta legalább öt színcsoportot fogyasszunk: piros, sárga, kék, fehér, fekete és zöld. A piros ételek közé tartoznak a vörösbab, a paradicsom és a piros paprika; a sárga ételek közé tartoznak a kukorica, a szójabab, a narancs és a sárga paprika;a kék általában a fekete áfonyára és a tengeri moszatra utal; a fehér közé tartozik a rizs és a vízi gesztenye; a feketét a fekete szezámmag, a fekete gomba és a shiitake gomba képviseli; míg a zöld leginkább a különböző leveles zöldségekben található meg. Az összetevők színek szerinti kiválasztása fontos szerepet játszik mind a gyermekek egészséges fejlődésének elősegítésében, mind pedig a megfelelő táplálkozás biztosításában. Tehát legközelebb, amikor bevásárol, miért ne töltené meg kosarát élénk színekkel?
Az összetevők listájában rejlő titkok
Természetesen a szupermarketben nem csak friss termékeket lehet vásárolni, hanem gyakran feldolgozott élelmiszereket is. Az ízletesnek tűnő termékek csábítására gyakran impulzusvásárlások történnek, anélkül, hogy meggondolnánk, vajon ezek a feldolgozott termékek valóban egészségesek-e.A valóságban azonban ezek a feldolgozott termékek gyakran teszik ki a főétkezéseken kívüli fogyasztásunk nagy részét – különösen a gyermekek snackjei esetében. Bölcs dolog visszafogni az impulzusvásárlást azzal, hogy a döntés előtt először alaposan megvizsgáljuk a csomagoláson feltüntetett összetevők listáját.
Általános szabály, hogy minél kevesebb összetevő van, annál jobb, ideális esetben legfeljebb négy. A csak három összetevőt tartalmazó termékek jelentősen jobbak azoknál, amelyek tíznél többet tartalmaznak.Az egyszerűbb jobb elvet érdemes alkalmazni, mivel a kevesebb összetevőt és minimális adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek általában egészségesebbek. Különösen óvatosnak kell lenni a hozzáadott cukrokat, zsírokat, tartósítószereket és hasonló adalékanyagokat tartalmazó termékekkel. Ezenkívül kerülni kell a szacharint vagy túlzott mennyiségű fruktózt vagy kukoricaszirupot tartalmazó élelmiszereket; a természetes cukrokat tartalmazók előnyösebbek.A tápértékjelölésen általában feltüntetik a telített és telítetlen zsírokat. A túlzott telített zsírbevitel növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A citromsavat tartalmazó termékek hosszú távú fogyasztása hipokalcemiát okozhat. A nátrium-benzoát kimeríti a B1-vitamint, rontva a kalcium felszívódását. A magas nátrium-metabiszulfit-szint károsíthatja a sejteket.
Csökkentse fokozatosan a gyorséttermi ételek fogyasztását
Bár gyakran mondjuk: „A gyorséttermi ételeknek nincs tápértékük, kerülje őket mindenáron.” Az igazság az, hogy nehéz ellenállni a gyorséttermi ételeknek. Chips, pácolt szilva, szendvicskeksz, szárított húskrém, sonkás kolbász... ha felsoroljuk őket, egy kis meglepetés ér minket: mindegyikük meglehetősen ízletes snack, nem igaz?Nos, mivel a hirtelen leszokás nem kivitelezhető, csökkentsük fokozatosan a fogyasztást. Legközelebb, amikor ezeket a tápanyagszegény finomságokat választják, anyukák, miért nem választanak kisebb kiszerelésű csomagokat?
Amikor ünnepi akciók vannak, például „egy plusz egy ingyen” vagy „több plusz több ingyen” ajánlatok, anyukák, tegyétek félre a takarékoskodási ösztönöket, és álljatok ellen a junk food felhalmozásának késztetésének. Maradjatok a kisebb csomagoknál – éppen annyira, hogy kielégítsétek a sóvárgást.
Korlátozzák a fagyasztott ételek választékát
A dolgozó szülők számára a fagyasztott ételek igazi áldás. Fagyasztott zsemlét gőzölni reggelire, vagy fagyasztott gombócokat főzni ebédre vagy vacsorára – sok dolgozó anyuka ismeri ezt a helyzetet. Azonban, ahogy a címünk is sugallja: korlátozzák a fagyasztott ételek választékát. A kényelem mellett a fagyasztott ételek táplálkozási értéke csekély.
Általában a fagyasztott ételek magas nátriumtartalommal rendelkeznek, hogy ízletesek legyenek, amit a feldolgozás során nagy mennyiségű MSG és umami fűszerek hozzáadásával érnek el. Ezenkívül zsírtartalmuk is magas. A húsipari termékek textúrájának megőrzése érdekében a zsírtartalom nem csökkenhet 20% alá.
A tárolási körülmények további kihívást jelentenek. A nem megfelelő fagyasztás veszélyeztetheti a fagyasztott élelmiszerek biztonságát, ezért kerülje el, hogy csak a kényelem miatt rendszeresen fagyasztott termékeket vásároljon.
Egészséges italok kiválasztása
Kíváncsi vagyok, hány anyuka osztja a pusztán felületes megközelítésemet – még az italok kiválasztásakor is azt a márkát választottam, amelyik a legszebbnek tűnt.Később elhatároztam, hogy „megjavulok” és felhagyok az ilyen italokkal. Jelentős erőfeszítést igényelt, hogy megőrizzem a nyugalmamat a cukros italok káprázatos választéka között.
Mások mindenekelőtt az ízre helyezik a hangsúlyt: a szénsavas italok rajongói élvezik a pezsgő izgalmat, míg a gyümölcsös ízek kedvelői a teljes elégedettséget nyújtó édes ízben találják meg a tiszta örömöt.
De legyünk őszinték: mindez a mesterséges színezékeknek és aromáknak köszönhető. És ezeknek a kifejezéseknek a látványa nem éppen vonzóvá teszi ezeket a színes, édes italokat, mert összefüggésbe hozhatók az elhízással, a cukorbetegséggel, a vesekővel, a csontritkulással, a fogszuvasodással és más betegségekkel. Ezenkívül csökkentik más tápanyagok bevitelét – pontosan azokét, amelyek a növekvő gyermekek ellenségei.Szóval legközelebb, amikor elhaladsz a színes italok polca előtt, anya, menj tovább.
Az italok tekintetében a sima víz uralkodik. Azonban csak vizet inni monoton lehet; alkalmanként egy csésze enyhén főzött tea kellemes alternatíva lehet. Gyermekek számára a tej, a joghurt és a gyümölcslé (különösen a frissen facsart) megfelelő választás.
A gyakorlati tippek tekintetében itt véget ér útmutatásunk. A tapasztalatszerzés tekintetében arra bátorítjuk az anyukákat, hogy lépésről lépésre fedezzék fel a szupermarketben való vásárlás művészetét.