Nykyään monet äidit ostavat mieluummin elintarvikkeita supermarketeista. Puhdas, siisti ympäristö ja yhä monipuolisempi, korkealaatuinen elintarviketarjonta ovat saaneet monet äidit siirtymään perinteisistä markkinoista supermarketeihin. Supermarkettien elintarvikekauppa eroaa kuitenkin perinteisistä torimarkkinoista. Jotta äitien kotitaloudenhoitotaidot voidaan hyödyntää täysimääräisesti, on välttämätöntä omaksua taitoihin perustuva lähestymistapa.
Äidit, oppikaa ainesosien valinnan taustalla oleva värien ravitsemustiede (Public Health Network)
Ruokaostosten väritiede
Väri on merkittävä ilmiö, joka kantaa tärkeää tietoa. Luonnollisesti väritiede pätee myös ainesosien valintaan.
Korostamme usein monipuolisen ja vaihtelevan ruokavalion tärkeyttä ja kannustamme kuluttamaan erilaisia raaka-aineita. Tässä yhteydessä elintarvikkeiden värit voivat olla hyödyllinen viitekehys. Äidit voivat pohtia, millaisia värejä heidän ostoskärryissään on yleensä (erityisesti luonnollisten raaka-aineiden osalta). Ovatko ne yleensä yhtä väriä, kuten punaisia tai valkoisia, ja vihreää väriä on vähän tai ei lainkaan? Jos näin on, se voi viitata epätasapainoiseen ravinnonsaantiin.
Ostoksilla supermarketin värien perusteella voi saavuttaa erinomaisen ravitsemuksellisen tasapainon, koska eri väriset elintarvikkeet tarjoavat erilaisia ravitsemuksellisia painopisteitä. Ravitsemusterapeutit suosittelevat vähintään viiden väriryhmän päivittäistä kulutusta: punainen, keltainen, sininen, valkoinen, musta ja vihreä. Punaisia elintarvikkeita ovat punaiset pavut, tomaatit ja punaiset paprikat; keltaisia elintarvikkeita ovat maissi, soijapavut, appelsiinit ja keltaiset paprikat;siniset ovat yleensä mustikoita ja merilevää; valkoiset ovat riisiä ja vesikastanjoita; mustat ovat mustia seesaminsiemeniä, mustaa sieniä ja shiitake-sieniä; vihreät ovat erityisesti erilaisia lehtivihanneksia. Ainesosien valitseminen värien perusteella on tärkeää sekä lasten terveen kehityksen edistämisessä että riittävän ravitsemuksen varmistamisessa kaikille. Joten seuraavan kerran, kun teet ostoksia, miksi et täyttäisi koria värikkäillä tuotteilla?
Ainesosaluetteloiden salatut salaisuudet
Luonnollisesti supermarkettikaupoissa ei osteta vain tuoreita tuotteita, vaan usein myös jalostettuja elintarvikkeita. Herkullisen näköiset tuotteet houkuttelevat tekemään impulssiostoksia ilman, että pysähdytään miettimään, ovatko nämä jalostetut tuotteet todella terveellisiä.Todellisuudessa nämä jalostetut tuotteet muodostavat kuitenkin usein suurimman osan pääaterioiden ulkopuolella kuluttamistamme elintarvikkeista – erityisesti lasten välipaloina. On viisasta hillitä impulssiostoksia tarkastelemalla ensin pakkauksen ainesosaluetteloa ennen ostopäätöksen tekemistä.
Pääsääntöisesti vähemmän ainesosia on parempi, mieluiten enintään neljä. Tuotteet, jotka sisältävät vain kolme ainesosaa, ovat selvästi parempia kuin tuotteet, joissa on yli kymmenen ainesosaa.Yksinkertaisempi on parempi -periaate on omaksumisen arvoinen, sillä elintarvikkeet, joissa on vähemmän ainesosia ja mahdollisimman vähän lisäaineita, ovat yleensä terveellisempiä. Ole erityisen varovainen tuotteiden kanssa, jotka sisältävät lisättyjä sokereita, rasvoja, säilöntäaineita ja vastaavia lisäaineita. Vältä lisäksi elintarvikkeita, jotka sisältävät sakkariinia tai liikaa fruktoosia tai maissisiirappia; luonnollisia sokereita sisältävät tuotteet ovat suositeltavia.Ravintosisältömerkinnöissä mainitaan yleensä tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvat. Liiallinen tyydyttyneiden rasvojen saanti lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Sitruunahappoa sisältävien tuotteiden pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa hypokalsemiaa. Natriumbentsoaatti kuluttaa B1-vitamiinia ja heikentää kalsiumin imeytymistä. Korkeat natriummetabisulfiittipitoisuudet voivat vahingoittaa soluja.
Vähennä roskaruokaa vähitellen
Vaikka sanomme usein: "Roskaruoka ei sisällä ravintoarvoa, vältä sitä hinnalla millä hyvänsä." Totuus on, että roskaruokaa on vaikea vastustaa. Perunalastut, suolakurkku, voileipäkeksit, kuivatut lihaviipaleet, kinkkumakkara... Niiden luetteleminen tuo mukanaan pienen yllätyksen: ne ovat kaikki melko maukkaita välipaloja, eikö vain?No, koska kylmä kalkkuna ei ole mahdollista, vähennetään kulutusta vähitellen. Kun seuraavan kerran valitsette näitä ravintoarvoltaan köyhiä herkkuja, äidit, miksi ette valitsisi pienempiä pakkauskokoja?
Kun juhlapyhinä on tarjolla ostamalla yksi, saat toisen ilmaiseksi - tai ostamalla useita, saat useita ilmaiseksi -tyyppisiä tarjouksia, äidit, laittakaa säästäväisyys sivuun ja vastustakaa kiusausta varastoida roskaruokaa. Pysykää pienemmissä pakkauksissa – juuri tarpeeksi tyydyttämään himon.
Rajoittakaa pakasteiden käyttöä
Kiireisille työssäkäyville vanhemmille pakasteet ovat mannaa. Pakasteiden höyryttäminen aamiaiseksi tai pakasteiden keittäminen lounaaksi tai illalliseksi – monet työssäkäyvät äidit voivat samaistua tähän. Kuten otsikkomme kuitenkin viittaa: rajoittakaa pakasteiden käyttöä. Pakasteet ovat käteviä, mutta niiden ravintoarvo on vähäinen.
Yleensä pakastetuotteet sisältävät paljon natriumia, jotta ne maistuisivat hyvältä. Natriumia lisätään valmistusprosessin aikana lisäämällä suuri määrä MSG:tä ja umami-mausteita. Lisäksi niiden rasvapitoisuus on korkea. Jotta lihatuotteiden perusrakenne säilyy, rasvapitoisuuden on oltava vähintään 20 %.
Säilytysolosuhteet ovat toinen haaste. Huonolaatuiset pakastusolosuhteet voivat vaarantaa pakastettujen elintarvikkeiden turvallisuuden, joten vältä pakastettujen tuotteiden säännöllistä käyttöä pelkästään kätevyyden vuoksi.
Terveellisten juomien valinta
Mietin, kuinka moni äiti jakaa minun puhtaasti pinnallisen lähestymistapani – jopa juomia valitessani valitsin sen merkin, joka näytti kauneimmalta.Myöhemmin päätin "muuttaa tapojani" ja luopua tällaisista juomista. Vaati huomattavaa ponnistusta säilyttää malttini sokeripitoisten juomien häikäisevän valikoiman keskellä.
Toiset asettavat maun etusijalle: hiilihapollisten juomien ystävät nauttivat niiden tyydyttävästä kuplinnasta, kun taas hedelmämaisten juomien ystävät pitävät niiden makeutta piristävänä.
Mutta ollaan rehellisiä: kyse on vain keinotekoisista väri- ja makuaineista. Ja näiden termien näkeminen ei juuri tee näistä värikkäistä, makeista juomista houkuttelevia, koska ne liittyvät liikalihavuuteen, diabetekseen, munuaiskiviin, osteoporoosiin, hampaiden reikiintymiseen ja muihin vaivoihin. Ne myös vähentävät muiden ravintoaineiden saantia – juuri kasvavien lasten vihollisia.Joten ensi kerralla, kun ohitat värikkäiden juomien hyllyn, äiti, jatka matkaa.
Juomien osalta tavallinen vesi on ykkönen. Pelkän veden juominen voi kuitenkin käydä yksitoikkoiseksi, joten toisinaan kevyesti haudutettu tee on tervetullut vaihtoehto. Lapsille sopivia vaihtoehtoja ovat maito, jogurtti ja hedelmämehu (erityisesti kotona tuoreena puristettu).
Käytännön vinkkien osalta ohjeistuksemme päättyy tähän. Kokemuksen hankkimiseksi kannustamme äitejä tutkimaan asiaa askel askeleelta ja hiomaan supermarkettikaupoissa käymisen taitoa.