Tänapäeval eelistavad paljud emad osta toitu supermarketitest. Puhas, korras keskkond ja üha mitmekesisem ning kvaliteetsem toiduvalik on pannud paljud emad traditsioonilistelt turgudelt supermarketitesse üle minema. Supermarketites toidu ostmine erineb aga traditsioonilistest turgudest. Emade majapidamisoskuste täielikuks ärakasutamiseks on oluline võtta kasutusele oskuspõhine lähenemisviis.
Emad, õppige tundma toiduainete valiku taga peituvat värvide toitumisteadust (Public Health Network)
Toiduainete ostmise värvide teadus
Värv on märkimisväärne nähtus, mis kannab olulist teavet. Loomulikult kehtib värvide teadus ka toiduainete valiku puhul.
Me rõhutame sageli mitmekesise ja vaheldusrikka toitumise tähtsust, julgustades erinevate toiduainete tarbimist. Siin võib toidu värv olla kasulikuks abivahendiks. Emad võiksid mõelda toiduainete värvidele, mida nad tavaliselt oma ostukorvi panevad (eriti looduslikud toiduained). Kas need on ühevärvilised, näiteks punased või valged, ja rohelist värvi on vähe või üldse mitte? Kui jah, võib see viidata toitumise tasakaalustamatuse.
Supermarketis värvide järgi ostlemine aitab saavutada suurepärase toitainete tasakaalu, kuna erinevat värvi toidud pakuvad erinevaid toitaineid. Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida päevas vähemalt viit värvirühma: punast, kollast, sinist, valget, musta ja rohelist. Punased toidud hõlmavad punaseid ube, tomateid ja punaseid paprikaid; kollased toidud hõlmavad maisi, sojaube, apelsine ja kollaseid paprikaid;sinised on tavaliselt mustikad ja merevetikad; valged on riis ja vesikastanid; mustad on mustad seesamiseemned, mustad seened ja shiitake seened; rohelised on eelkõige erinevad lehtköögiviljad. Toiduainete valimine värvide järgi mängib olulist rolli nii laste tervisliku arengu edendamisel kui ka kõigi piisava toitumise tagamisel. Järgmine kord, kui poodi lähete, täitke oma ostukorv värvikate toiduainetega!
Koostisosade loetelude peidetud saladused
Loomulikult ei piirdu supermarketis ostlemine ainult värskete toodetega, vaid sageli on seal ka töödeldud toiduaineid. Maitsva välimusega tooted ahvatlevad ja tihti ostetakse neid impulsiivselt, ilma et mõeldaks, kas need töödeldud tooted on tõesti tervislikud.Tegelikkuses moodustavad töödeldud tooted aga sageli suurema osa meie peamiste söögikordade vahelisest toidust, eriti laste suupistete puhul. Impulsiivseid oste on mõistlik piirata, uurides enne otsuse tegemist hoolikalt pakendil olevat koostisosade loetelu.
Reeglina on eelistatavamad tooted, millel on vähem koostisosi, ideaalis mitte rohkem kui neli. Tooted, millel on ainult kolm koostisosa, on märkimisväärselt paremad kui need, mis sisaldavad kümmet või enam koostisosa.Lihtsam on parem – see on põhimõte, mida tasub järgida, kuna toidud, milles on vähem koostisosi ja minimaalselt lisaaineid, on tavaliselt tervislikumad. Olge eriti ettevaatlikud toodete suhtes, mis sisaldavad lisatud suhkrut, rasvu, säilitusaineid ja sarnaseid lisaaineid. Vältige ka toiduaineid, mis sisaldavad sahhariini või liiga palju fruktoosi või maisisiirupit; eelistage toiduaineid, mis sisaldavad looduslikke suhkrusid.Toitumisalases märgistuses on tavaliselt loetletud küllastunud ja küllastumata rasvad. Küllastunud rasvade liigne tarbimine suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Tsitrushapet sisaldavate toodete pikaajaline tarbimine võib põhjustada hüpokalsieemiat. Naatriumbenzoaat vähendab B1-vitamiini sisaldust, halvendades kaltsiumi imendumist. Kõrge naatriummetabisulfiidi tase võib kahjustada rakke.
Vähendage järk-järgult rämpstoitu
Kuigi me sageli ütleme: „Rämpstoit ei oma toiteväärtust, vältige seda igal juhul.” Tõde on aga see, et rämpstoidule on raske vastu panna. Kartulikrõpsud, marineeritud ploomid, võileivaküpsised, kuivatatud lihalõigud, singivorstid... nende loetlemine tekitab kerge üllatuse: need on ju kõik üsna maitsvad suupisted, eks?Kuna järsk loobumine ei ole võimalik, vähendame tarbimist järk-järgult. Järgmine kord, kui valite neid toitainetevaeseid maiustusi, emad, miks mitte valida väiksemaid pakendeid?
Kui algavad pidulikud soodusmüügid, kus pakutakse näiteks „osta üks, saad teise tasuta” või „osta mitu, saad mitu tasuta”, emad, palun jätke oma kokkuhoidlikkus kõrvale ja vastupanu kiusatusele varuda rämpstoitu. Jääge väiksemate pakendite juurde – just piisavalt, et rahuldada isu.
Piirake külmutatud toidu valikut
Hõivatud töötavatele vanematele on külmutatud toit tõeline õnnistus. Külmutatud saiakeste aurutamine hommikusöögiks või külmutatud pelmeenide keetmine lõuna- või õhtusöögiks – paljud töötavad emad teavad, millest räägime. Kuid nagu meie pealkiri vihjab: piirake külmutatud toidu valikut. Lisaks mugavusele pakuvad külmutatud toidud vähe toiteväärtust.
Üldiselt sisaldavad külmutatud toidud palju naatriumi, et tagada maitsev maitse, mis saavutatakse töötlemise käigus suure koguse MSG ja umami maitseainete lisamisega. Lisaks on nende rasvasisaldus kõrge. Lihatoodete põhilise tekstuuri säilitamiseks ei tohi rasvasisaldus olla alla 20%.
Säilitamistingimused on veel üks väljakutse. Ebaõige külmutamine võib ohustada külmutatud toidu ohutust, seega vältige harjumuslikult külmutatud toodete ostmist ainult mugavuse pärast.
Tervisliku joogi valimine
Ma ei tea, kui paljud emad jagavad minu puhtalt pinnapealset lähenemist – isegi joogivalikul valisin ma alati selle brändi, mis oli kõige ilusam.Hiljem otsustasin ma „oma kombeid parandada” ja sellistest jookidest loobuda. Vajas palju pingutust, et säilitada rahu silmapaistva valiku suhkrurikaste jookide keskel.
Teised eelistavad maitset kõige muu üle: gaseeritud jookide austajad naudivad rahuldavat mullitust, puuviljamaitseliste jookide austajad leiavad, et magus järelmaitse on ergutav.
Kuid olgem ausad: kõik sõltub kunstlikest värv- ja maitseainetest. Nende terminite nägemine ei tee neid värvilisi, magusaid jooke just eriti ahvatlevaks, sest need on seotud ülekaalulisuse, diabeedi, neerukivide, osteoporoosi, hambakaariese ja muude tervisehäiretega. Samuti vähendavad need teiste toitainete tarbimist – just need, mis on kasvavate laste vaenlased.Nii et järgmine kord, kui möödud värviliste jookide riiulist, ema, mine edasi.
Jookide puhul on parim valik tavaline vesi. Kuid ainult vee joomine võib muutuda monotoonseks; aeg-ajalt on kergelt keedetud tee teretulnud alternatiiv. Lastele sobivad valikud on piim, jogurt ja puuviljamahl (eriti kodus värskelt pressitud).
Praktiliste nõuannete osas lõpeb meie juhendamine siinkohal. Kogemuste omandamiseks julgustame emasid samm-sammult uurima ja täiustama supermarketis ostlemise kunsti.