Hoy en día, muchas madres prefieren comprar alimentos en los supermercados. El entorno limpio y ordenado y la selección de alimentos cada vez más diversa y de alta calidad han llevado a muchas madres a pasar de los mercados tradicionales a las compras en los supermercados. Sin embargo, la compra de alimentos en los supermercados difiere de la de los mercados tradicionales. Para aprovechar al máximo las habilidades de gestión del hogar de las madres, es esencial adoptar un enfoque basado en las habilidades.
Mamás, aprendan la ciencia nutricional del color que hay detrás de la selección de ingredientes (Red de Salud Pública)
La ciencia del color en la compra de alimentos
El color es un fenómeno extraordinario que transmite información importante. Naturalmente, la ciencia del color también se aplica a la selección de ingredientes.
A menudo hacemos hincapié en la importancia de una dieta variada y diversa, fomentando el consumo de diferentes ingredientes. En este sentido, los colores de los alimentos pueden servir de referencia útil. Las madres pueden reflexionar sobre los colores de los alimentos que suelen poner en sus carros de la compra (concretamente, los ingredientes naturales). ¿Tienden a un solo tono, como el rojo o el blanco, con poco o ningún verde? Si es así, esto podría indicar un desequilibrio en la ingesta nutricional.
Comprar por colores en el supermercado puede ayudar a lograr un excelente equilibrio nutricional, ya que los alimentos de diferentes colores ofrecen distintos aportes nutricionales. Los nutricionistas recomiendan consumir al menos cinco grupos de colores al día: rojo, amarillo, azul, blanco, negro y verde. Los alimentos rojos incluyen las alubias rojas, los tomates y los pimientos rojos; los alimentos amarillos abarcan el maíz, la soja, las naranjas y los pimientos amarillos;el azul suele referirse a los arándanos y las algas; el blanco incluye el arroz y las castañas de agua; el negro está representado por las semillas de sésamo negro, los hongos negros y las setas shiitake; mientras que el verde se encuentra sobre todo en diversas verduras de hoja. La selección de ingredientes mediante la combinación de colores desempeña un papel fundamental tanto en la promoción del desarrollo saludable de los niños como en la garantía de una nutrición adecuada para todos. Así que la próxima vez que vaya a comprar, ¿por qué no llena su cesta con una vibrante gama de colores?
Los secretos ocultos en las listas de ingredientes
Naturalmente, las compras en el supermercado no se limitan a los productos frescos, sino que a menudo también incluyen alimentos procesados. Tentados por productos de aspecto delicioso, con frecuencia se producen compras impulsivas sin detenerse a considerar si estos productos procesados son realmente saludables.Sin embargo, en realidad, estos productos procesados suelen constituir la mayor parte de nuestro consumo fuera de las comidas principales, especialmente como tentempiés para los niños. Es aconsejable frenar las compras impulsivas examinando primero la lista de ingredientes del envase antes de decidirse.
Por regla general, es preferible que haya pocos ingredientes, idealmente no más de cuatro. Los productos que contienen solo tres ingredientes son notablemente superiores a los que tienen más de diez.Vale la pena adoptar el principio de «cuanto más sencillo, mejor», ya que los alimentos con menos ingredientes y un mínimo de aditivos suelen ser más saludables. Hay que tener especial cuidado con los productos que contienen azúcares añadidos, grasas, conservantes y aditivos similares. Además, hay que evitar los alimentos que contienen sacarina o cantidades excesivas de fructosa o jarabe de maíz; son preferibles los que contienen azúcares naturales.Las etiquetas nutricionales suelen indicar las grasas saturadas e insaturadas. El consumo excesivo de grasas saturadas aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El consumo prolongado de productos que contienen ácido cítrico puede provocar hipocalcemia. El benzoato de sodio agota la vitamina B1, lo que dificulta la absorción del calcio. Los niveles elevados de metabisulfito de sodio pueden dañar las células.
Reduzca el consumo de comida basura poco a poco
Aunque a menudo decimos: «La comida basura no tiene ningún valor nutricional, evítela a toda costa», la verdad es que es difícil resistirse a ella. Patatas fritas, ciruelas en vinagre, galletas tipo sándwich, lonchas de carne seca, salchichas de jamón... Al enumerarlas todas, nos llevamos una pequeña sorpresa: todas son aperitivos bastante sabrosos, ¿no?Bueno, como dejarlo de golpe no es factible, reduzcamos el consumo gradualmente. La próxima vez que elijan estos aperitivos pobres en nutrientes, mamás, ¿por qué no optan por paquetes más pequeños?
Cuando lleguen las promociones festivas, con ofertas como «compre uno y llévese otro gratis» o «compre varios y llévese varios gratis», mamás, dejen a un lado su instinto ahorrador y resistan la tentación de acumular comida basura. Limítense a los paquetes más pequeños, lo justo para satisfacer el antojo.
Limiten la elección de alimentos congelados
Para los padres que trabajan y están muy ocupados, los alimentos congelados son una bendición. Cocer al vapor bollos congelados para el desayuno o hervir albóndigas congeladas para el almuerzo o la cena: muchas madres trabajadoras se identificarán con esto. Sin embargo, como sugiere nuestro titular: limiten la elección de alimentos congelados. Más allá de la comodidad, los alimentos congelados ofrecen poco valor nutricional.
Por lo general, los alimentos congelados contienen altos niveles de sodio para garantizar un sabor sabroso, lo que se consigue añadiendo grandes cantidades de glutamato monosódico y condimentos umami durante su procesamiento. Además, su contenido en grasas es elevado. Para mantener la textura básica de los productos cárnicos, el contenido en grasas no debe ser inferior al 20 %.
Las condiciones de almacenamiento suponen otro reto. Una congelación deficiente puede comprometer la seguridad de los alimentos congelados, por lo que hay que evitar recurrir habitualmente a los productos congelados solo por comodidad.
Seleccionar bebidas saludables
Me pregunto cuántas madres comparten mi enfoque puramente superficial: incluso a la hora de elegir bebidas, yo elegía la marca que me parecía más bonita.Más tarde, decidí «reformar mis costumbres» y abandonar ese tipo de bebidas. Me costó mucho mantener la compostura ante la deslumbrante variedad de bebidas azucaradas.
Otros dan prioridad al sabor por encima de todo: los amantes de las bebidas carbonatadas disfrutan de ese satisfactorio burbujeo, mientras que los amantes de los sabores frutales encuentran estimulante su dulzura.
Pero seamos sinceros: todo se reduce a los colorantes y aromatizantes artificiales. Y ver esos términos no hace que estas bebidas coloridas y dulces resulten precisamente atractivas, ya que se asocian con la obesidad, la diabetes, los cálculos renales, la osteoporosis, la caries dental y otras dolencias. También reducen la ingesta de otros nutrientes, precisamente los enemigos de los niños en crecimiento.Así que la próxima vez que pases por el pasillo de las bebidas coloridas, mamá, sigue caminando.
En lo que respecta a las bebidas, el agua pura es la mejor opción. Sin embargo, beber solo agua puede resultar monótono; de vez en cuando, una taza de té ligeramente infusionado es una alternativa bienvenida. Para los niños, la leche, el yogur y los zumos de fruta (especialmente los recién exprimidos en casa) son opciones adecuadas.
En cuanto a consejos prácticos, aquí termina nuestra guía. En cuanto a la experiencia, animamos a las madres a explorar paso a paso, perfeccionando el arte de hacer la compra en el supermercado.