Heutzutage kaufen viele Mütter Lebensmittel lieber im Supermarkt. Die saubere, ordentliche Umgebung und das immer vielfältigere, hochwertige Lebensmittelangebot haben viele dazu veranlasst, vom traditionellen Markt zum Supermarkt zu wechseln. Die Lebensmittelbeschaffung im Supermarkt unterscheidet sich jedoch von der auf traditionellen Märkten. Um die Haushaltsprinzipien von Müttern vollständig zu übernehmen, muss man natürlich einen kompetenzbasierten Ansatz verfolgen.
Mütter, lernen Sie die Farb-Ernährungswissenschaft hinter der Auswahl von Zutaten kennen (Public Health Network)
Die Farbwissenschaft beim Lebensmitteleinkauf
Farbe ist ein bemerkenswertes Phänomen, das wichtige Informationen vermittelt. Natürlich gilt die Wissenschaft der Farbe auch für die Auswahl von Zutaten.
Wir betonen oft die Bedeutung einer abwechslungsreichen und vielfältigen Ernährung und empfehlen den Verzehr verschiedener Zutaten. Hier können die Farben der Lebensmittel als nützliche Orientierungshilfe dienen. Mütter sollten einmal darüber nachdenken, welche Farben die Lebensmittel haben, die sie normalerweise in ihren Einkaufswagen legen (insbesondere natürliche Zutaten). Neigen sie zu einer einzigen Farbe, wie z. B. Rot oder Weiß, mit wenig bis gar keinem Grün? Wenn ja, könnte dies auf eine unausgewogene Ernährung hindeuten.
Wenn man im Supermarkt nach Farben einkauft, kann man eine ausgezeichnete Ernährungsbalance erreichen, da verschiedenfarbige Lebensmittel unterschiedliche Schwerpunkte in der Ernährung bieten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich mindestens fünf Farbgruppen zu sich zu nehmen: rot, gelb, blau, weiß, schwarz und grün. Zu den roten Lebensmitteln gehören rote Bohnen, Tomaten und rote Paprika; zu den gelben Lebensmitteln gehören Mais, Sojabohnen, Orangen und gelbe Paprika;blau steht in der Regel für Blaubeeren und Algen; weiß umfasst Reis und Wasserkastanien; schwarz wird durch schwarze Sesamkörner, schwarzen Pilz und Shiitake-Pilze repräsentiert; während grün vor allem in verschiedenen Blattgemüsen zu finden ist. Die Auswahl von Zutaten nach ihrer Farbe spielt eine wichtige Rolle sowohl für die gesunde Entwicklung von Kindern als auch für eine ausreichende Ernährung aller. Warum also nicht beim nächsten Einkauf Ihren Korb mit einer bunten Auswahl an Farben füllen?
Die verborgenen Geheimnisse in Zutatenlisten
Natürlich umfasst der Einkauf im Supermarkt mehr als nur frische Produkte; oft sind auch verarbeitete Lebensmittel dabei. Verführt von lecker aussehenden Artikeln, kommt es häufig zu Impulskäufen, ohne dass man sich Gedanken darüber macht, ob diese verarbeiteten Produkte wirklich gesund sind.In Wirklichkeit machen diese verarbeiteten Produkte jedoch oft den Großteil unseres Verzehrs außerhalb der drei Hauptmahlzeiten aus, insbesondere als Snacks für Kinder. Es ist ratsam, Impulskäufe zu vermeiden und die Zutatenliste auf der Verpackung genau zu prüfen, bevor man eine Entscheidung trifft.
In der Regel sind weniger Zutaten vorzuziehen – idealerweise nicht mehr als vier. Produkte, die nur drei Zutaten enthalten, sind denen mit mehr als zehn Zutaten deutlich überlegen.Einfacher ist besser – dieses Prinzip lohnt es sich zu beherzigen, da Lebensmittel mit weniger Zutaten und minimalen Zusatzstoffen in der Regel gesünder sind. Seien Sie besonders vorsichtig bei Produkten, die Zucker, Fette, Konservierungsstoffe und ähnliche Zusatzstoffe enthalten. Vermeiden Sie außerdem Lebensmittel, die Saccharin oder übermäßige Mengen an Fruktose oder Maissirup enthalten; Produkte mit natürlichen Zuckern sind vorzuziehen.Nährwertangaben listen in der Regel gesättigte und ungesättigte Fette auf. Eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fetten erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der langfristige Verzehr von Produkten, die Zitronensäure enthalten, kann zu Hypokalzämie führen. Natriumbenzoat verbraucht Vitamin B1 und beeinträchtigt die Kalziumaufnahme. Ein hoher Gehalt an Natriummetabisulfit kann die Zellen schädigen.
Reduzieren Sie Junkfood Schritt für Schritt
Wir sagen oft: „Junkfood hat keinen Nährwert, vermeiden Sie es um jeden Preis.“ Die Wahrheit ist jedoch: Es ist schwer, Junkfood zu widerstehen. Chips, getrocknete Pflaumen, Sandwich-Kekse, Trockenfleischscheiben, Schinkenwürstchen ... wenn man sie alle aufzählt, ist man etwas überrascht: Das sind doch alles ziemlich leckere Snacks, oder?Da es nicht möglich ist, von heute auf morgen damit aufzuhören, sollten wir den Konsum schrittweise reduzieren. Wenn Sie das nächste Mal diese nährstoffarmen Leckereien auswählen, liebe Mütter, entscheiden Sie sich doch für kleinere Packungsgrößen.
Wenn es festliche Sonderangebote gibt, wie „Zwei zum Preis von einem“ oder „Kaufen Sie mehrere und erhalten Sie mehrere gratis“, Mütter, legen Sie bitte Ihren Sparinstinkt beiseite und widerstehen Sie dem Drang, Junkfood zu horten. Halten Sie sich an die kleineren Packungen – gerade genug, um das Verlangen zu stillen.
Begrenzen Sie die Auswahl an Tiefkühlkost
Für vielbeschäftigte berufstätige Eltern sind Tiefkühlprodukte ein Geschenk des Himmels. Tiefgekühlte Brötchen zum Frühstück dämpfen oder tiefgekühlte Teigtaschen zum Mittag- oder Abendessen kochen – viele berufstätige Mütter können das nachempfinden. Doch wie unsere Überschrift schon sagt: Begrenzen Sie die Auswahl an Tiefkühlkost. Abgesehen von ihrer Bequemlichkeit bieten Tiefkühlprodukte nur einen geringen Nährwert.
Im Allgemeinen enthalten Tiefkühlkostprodukte einen hohen Natriumgehalt, um einen guten Geschmack zu gewährleisten, der durch die Zugabe großer Mengen von MSG und Umami-Gewürzen während der Verarbeitung erreicht wird. Darüber hinaus haben Tiefkühlkostprodukte einen hohen Fettgehalt. Um die grundlegende Textur von Fleischprodukten zu erhalten, darf der Fettgehalt nicht unter 20 % fallen.
Die Lagerbedingungen stellen eine weitere Herausforderung dar. Eine unzureichende Tiefkühlung kann die Sicherheit von Tiefkühlkost beeinträchtigen. Widerstehen Sie daher der Versuchung, aus purer Bequemlichkeit immer wieder zum Tiefkühlregal zu greifen.
Auswahl gesunder Getränke
Ich frage mich, wie viele Mütter meine rein oberflächliche Herangehensweise teilen – selbst bei der Auswahl von Getränken entschied ich mich für die Marke, die am schönsten aussah.Später beschloss ich, „mein Verhalten zu ändern” und solche Getränke aufzugeben. Es kostete mich erhebliche Anstrengungen, angesichts der überwältigenden Auswahl an zuckerhaltigen Getränken die Fassung zu bewahren. Andere legen vor allem Wert auf den Geschmack: Liebhaber von kohlensäurehaltigen Getränken genießen das prickelnde Gefühl, während Fans von Fruchtgetränken sich an dem süßen Nachgeschmack erfreuen.
Aber seien wir ehrlich: Es kommt alles auf künstliche Farb- und Aromastoffe an. Und wenn man diese Begriffe sieht, erscheinen diese bunten, süßen Getränke nicht gerade appetitlich, denn sie stehen in Verbindung mit Fettleibigkeit, Diabetes, Nierensteinen, Osteoporose, Karies und anderen Krankheiten. Außerdem reduzieren sie die Aufnahme anderer Nährstoffe – genau das, was für Kinder im Wachstum schädlich ist.Wenn Sie also das nächste Mal am Regal mit den bunten Getränken vorbeikommen, Mama, gehen Sie einfach weiter.
Wenn es um Getränke geht, ist normales Wasser unübertroffen. Allerdings kann es eintönig werden, nur Wasser zu trinken; gelegentlich ist eine Tasse leicht aufgebrühter Tee eine willkommene Alternative. Für Kinder sind Milch, Joghurt und Fruchtsaft (vor allem frisch zu Hause gepresst) geeignete Optionen.
Was praktische Tipps angeht, endet hier unsere Beratung. Was das Sammeln von Erfahrungen angeht, ermutigen wir Mütter, Schritt für Schritt zu experimentieren und die Kunst des Supermarkteinkaufs zu perfektionieren.