V dnešní době mnoho matek upřednostňuje nákup potravin v supermarketech. Čisté a přehledné prostředí a stále rozmanitější výběr vysoce kvalitních potravin vedly mnoho matek k přechodu z tradičních trhů k nakupování v supermarketech. Nakupování potravin v supermarketech se však liší od tradičních trhů. Aby bylo možné plně využít schopnosti matek v oblasti vedení domácnosti, je nezbytné přijmout přístup založený na dovednostech.
Maminky, naučte se vědu o výživě barev při výběru surovin (Public Health Network)
Věda o barvách při nakupování potravin
Barva je pozoruhodný jev, který nese významné informace. Věda o barvách se samozřejmě vztahuje i na výběr surovin.
Často zdůrazňujeme význam pestré a rozmanité stravy a podporujeme konzumaci různých surovin. Zde mohou barvy potravin sloužit jako užitečný orientační bod. Maminky by se mohly zamyslet nad barvami potravin, které obvykle vkládají do nákupního košíku (zejména přírodních surovin). Mají tendenci vybírat potraviny jedné barvy, například červené nebo bílé, a téměř žádné zelené? Pokud ano, mohlo by to naznačovat nevyvážený příjem živin.
Nakupování podle barev v supermarketu může vést k vynikající nutriční rovnováze, protože potraviny různých barev nabízejí odlišné nutriční zaměření. Odborníci na výživu doporučují konzumovat denně alespoň pět barevných skupin: červenou, žlutou, modrou, bílou, černou a zelenou. Mezi červené potraviny patří červené fazole, rajčata a červená paprika; žluté potraviny zahrnují kukuřici, sójové boby, pomeranče a žlutou papriku;modré potraviny zahrnují borůvky a mořské řasy; bílé potraviny zahrnují rýži a vodní kaštany; černé potraviny zahrnují černé sezamové semínko, černou houbu a houby shiitake; zelené potraviny se nejčastěji vyskytují v různých listových zeleninách.
Výběr surovin podle barevné kombinace hraje důležitou roli jak v podpoře zdravého vývoje dětí, tak v zajištění adekvátní výživy pro všechny. Až příště půjdete nakupovat, proč nenaplnit košík pestrou paletou barev?
Skrytá tajemství v seznamech ingrediencí
Nakupování v supermarketu samozřejmě nezahrnuje pouze čerstvé produkty; často zde najdeme i zpracované potraviny. Lákají nás chutně vypadající výrobky a často je kupujeme bez rozmyslu, aniž bychom se zamysleli nad tím, zda jsou tyto zpracované potraviny skutečně zdravé.Ve skutečnosti však tyto zpracované potraviny často tvoří většinu naší spotřeby mimo hlavní jídla – zejména jako svačiny pro děti. Je rozumné omezit impulzivní nákupy tím, že před rozhodnutím nejprve pečlivě prostudujete seznam složek na obalu.
Zpravidla je lepší, když je složek méně, ideálně ne více než čtyři. Výrobky, které obsahují pouze tři složky, jsou výrazně lepší než ty, které jich obsahují deset nebo více.Zjednodušeně řečeno, čím jednodušší, tím lepší, protože potraviny s menším počtem složek a minimem přísad bývají zdravější. Zvláště opatrní buďte u produktů obsahujících přidané cukry, tuky, konzervanty a podobné přísady. Dále se vyhýbejte potravinám obsahujícím sacharin nebo nadměrné množství fruktózy nebo kukuřičného sirupu; upřednostňujte potraviny s přírodními cukry.Na nutričních štítcích jsou obvykle uvedeny nasycené a nenasycené tuky. Nadměrný příjem nasycených tuků zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Dlouhodobá konzumace produktů obsahujících kyselinu citronovou může způsobit hypokalcémii. Benzoát sodný vyčerpává vitamín B1 a narušuje vstřebávání vápníku. Vysoké hladiny metabisulfitu sodného mohou poškodit buňky.
Omezte nezdravé jídlo, krok za krokem
Často říkáme: „Nezdravé jídlo nemá žádnou nutriční hodnotu, vyhýbejte se mu za každou cenu.“ Pravdou však je, že je těžké odolat nezdravému jídlu. Brambůrky, nakládané švestky, sendvičové sušenky, sušené masové plátky, šunkové párky... jejich výčet přináší mírné překvapení: jsou to všechno docela chutné snacky, že?No, protože úplné vzdání se těchto potravin není možné, zkusme jejich konzumaci postupně omezovat. Až si příště budete vybírat tyto nutričně chudé pochoutky, maminky, proč se nerozhodnete pro menší balení?
Když přijdou sváteční akce s nabídkami typu „koupíte jedno, dostanete druhé zdarma“ nebo „koupíte několik, dostanete několik zdarma“, maminky, odložte stranou svůj instinkt šetřit a odolejte nutkání nakoupit si zásoby nezdravého jídla. Držte se menších balení – jen tolik, abyste uspokojily svou chuť.
Omezte výběr mražených potravin
Pro zaneprázdněné pracující rodiče jsou mražené potraviny darem z nebes. Vaření mražených housek k snídani nebo vaření mražených knedlíků k obědu nebo večeři – mnoho pracujících maminek to zná. Jak však naznačuje náš nadpis: omezte výběr mražených potravin. Kromě pohodlí nabízejí mražené potraviny jen malou nutriční hodnotu.
Mražené potraviny obecně obsahují vysoké množství sodíku, aby byla zajištěna jejich chuť, čehož se dosahuje přidáním velkého množství MSG a umami koření během zpracování. Mražené potraviny mají navíc vysoký obsah tuku. Aby byla zachována základní struktura masných výrobků, nesmí obsah tuku klesnout pod 20 %.
Dalším problémem jsou skladovací podmínky. Nekvalitní mrazicí prostředí může ohrozit bezpečnost mražených potravin, proto se vyhýbejte zvykům sahat po mražených výrobcích pouze z důvodu pohodlí.
Výběr zdravých nápojů
Zajímalo by mě, kolik maminek sdílí můj čistě povrchní přístup – i při výběru nápojů jsem si vybírala značku, která vypadala nejhezčí.Později jsem se rozhodla „změnit své chování“ a takové nápoje opustit. Vyžadovalo to značné úsilí udržet si klid uprostřed oslnivé nabídky slazených nápojů.
Jiní upřednostňují především chuť: milovníci sycených nápojů si užívají jejich osvěžující šumění, zatímco příznivci ovocných příchutí nacházejí čisté potěšení v sladké dochuti.
Ale buďme upřímní: vše závisí na umělých barvivech a příchutích. A když vidíme tyto pojmy, barevné, sladké nápoje nám nepřipadají zrovna lákavé, protože jsou spojovány s obezitou, cukrovkou, ledvinovými kameny, osteoporózou, zubním kazem a dalšími onemocněními. Snižují také příjem dalších živin – což jsou přesně nepřátelé rostoucích dětí.Takže až příště půjdete kolem regálu s barevnými nápoji, maminky, pokračujte dál.
Pokud jde o nápoje, vládne voda. Pití pouze vody však může být monotónní; občas je vítanou alternativou šálek slabého čaje. Pro děti jsou vhodnou volbou mléko, jogurt a ovocné šťávy (zejména čerstvě vymačkané doma).
Pokud jde o praktické tipy, tím naše rady končí. Co se týče získávání zkušeností, doporučujeme maminkám, aby postupně zkoušely a zdokonalovaly umění nakupování v supermarketu.