Днес много майки предпочитат да пазаруват храна в супермаркетите. Чистата, подредена среда и по-голямото разнообразие от продукти с по-високо качество са накарали много хора да преминат от традиционните пазари към пазаруване в супермаркети. Пазаруването в супермаркети обаче се различава от традиционните пазари. За да се овладее изкуството на домакинството, човек трябва да възприеме подход, основан на умения.
Майки, научете науката за храненето чрез цветовете, която стои зад избора на съставки (Мрежа за обществено здраве)
Науката за цветовете при пазаруването на хранителни стоки
Цветът е забележително явление, което носи важна информация. Естествено, науката за цветовете се отнася и за избора на съставки.
Често подчертаваме важността на разнообразната и разнородна диета, като насърчаваме консумацията на различни съставки. Тук цветовете на храните могат да служат като полезна справка. Майките могат да обмислят цветовете на храните, които обикновено слагат в количките си за пазаруване (по-специално естествени съставки). Имат ли тенденция към един цвят, като червено или бяло, с малко или никакво зелено? Ако е така, това може да показва дисбаланс в приема на хранителни вещества.
Пазаруването по цвят в супермаркета може да доведе до отличен хранителен баланс, тъй като храните с различни цветове предлагат различни хранителни акценти. Диетолозите препоръчват да се консумират поне пет цветови групи дневно, като червено, жълто, синьо, бяло, черно и зелено. Червените храни включват червен боб, домати и червени чушки; жълтите храни обхващат царевица, соя, портокали и жълти чушки;сините обикновено са боровинките и водораслите; белите включват ориз и водни кестени; черните са черният сусам, черните гъби и гъбите шиитаке; а зелените се срещат най-вече в различни листни зеленчуци. Изборът на съставки чрез съчетаване на цветовете играе важна роля както за насърчаване на здравословното развитие на децата, така и за осигуряване на адекватно хранене за всички. Затова следващия път, когато пазарувате, защо не напълните кошницата си с ярки цветове?
Скритите тайни в списъците с съставки
Естествено, пазаруването в супермаркета включва не само пресни продукти, но често и преработени храни. Изкушени от апетитни продукти, често се случва да правим импулсивни покупки, без да се замислим дали тези преработени храни са наистина полезни.В действителност обаче тези преработени продукти често съставляват по-голямата част от консумацията ни извън трите основни хранения, особено като закуски за децата. Разумно е да ограничите импулсивните покупки и да проучите списъка с съставките на опаковката, преди да вземете решение.
Като правило, по-малко съставки са за предпочитане – в идеалния случай не повече от четири. Продуктите, съдържащи само три съставки, са значително по-добри от тези, които съдържат повече от десет.„Колкото по-просто, толкова по-добре“ е принцип, който си заслужава да се възприеме, тъй като храните с по-малко съставки и минимални добавки са по-здравословни. Бъдете особено внимателни с продукти, съдържащи добавени захари, мазнини, консерванти и подобни добавки. Освен това избягвайте храни, съдържащи захарин или прекомерни количества фруктоза или царевичен сироп; предпочитани са тези с естествени захари.Етикетите с хранителна информация обикновено посочват наситените и ненаситените мазнини. Прекомерният прием на наситени мазнини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Дългосрочната консумация на продукти, съдържащи лимонена киселина, може да доведе до хипокалциемия. Натриевият бензоат изчерпва витамин В1, което нарушава усвояването на калций. Високите нива на натриев метабисулфит могат да увредят клетките.
Намалете постепенно консумацията на нездравословна храна
Често казваме: „Нездравословната храна няма хранителна стойност, избягвайте я на всяка цена.“ Истината е, че не е лесно да мразим нездравословната храна. Чипс, кисели сливи, бисквити за сандвичи, сушени месни резени, колбаси... изброяването им носи лека изненада: всички те са доста вкусни закуски, нали?Е, тъй като не е възможно да се откажете напълно, нека намалим консумацията постепенно. Следващия път, когато избирате тези бедни на хранителни вещества лакомства, майки, защо не изберете по-малки опаковки?
Когато дойдат празничните промоции с оферти като „купи едно, получи едно безплатно“ или „купи няколко, получи няколко безплатно“, майки, моля, оставете настрана инстинкта си за пестеливост и устойте на желанието да натрупате запаси от нездравословна храна. Придържайте се към по-малките опаковки – точно колкото да задоволите глада си.
Ограничете избора на замразени храни
За заетите работещи родители замразените храни са божи дар. Задушаване на замразени кифлички за закуска или варене на замразени кнедли за обяд или вечеря – много работещи майки ще се съгласят с това. Но, както подсказва заглавието ни: ограничете избора на замразени храни. Освен удобство, замразените храни предлагат малко хранителна стойност.
Обикновено замразените храни съдържат високи нива на натрий, за да се гарантира вкусът им, което се постига чрез добавяне на големи количества MSG и умами подправки по време на преработката. Освен това замразените храни имат високо съдържание на мазнини. За да се запази основната текстура на месните продукти, съдържанието на мазнини не трябва да пада под 20%.
Условията на съхранение представляват друго предизвикателство. Нестандартните условия на замразяване могат да компрометират безопасността на замразените храни, затова избягвайте да посягате по навик към замразени продукти само заради удобството.
Избор на здравословни напитки
Чудя се колко майки споделят моят чисто повърхностен подход – дори когато избирам напитки, аз бих избрала марката, която изглежда най-красива.По-късно реших да „променя навиците си” и да се откажа от такива напитки. Изискваше значителни усилия да запазя самообладание сред ослепителното разнообразие от захарни напитки.
Други дават предимство на вкуса пред всичко останало: любителите на газирани напитки се наслаждават на възбуждащото им шумолене, а почитателите на плодовите аромати намират чисто удоволствие в сладостта, която ги кара да се чувстват напълно удовлетворени.
Но нека бъдем честни: всичко се дължи на изкуствените оцветители и ароматизанти. А когато видим тези термини, тези цветни, сладки напитки не ни се струват толкова привлекателни, защото са свързани с затлъстяване, диабет, камъни в бъбреците, остеопороза, кариес и други заболявания. Те също така намаляват приема на други хранителни вещества – точно враговете на растящите деца.Така че следващия път, когато минавате покрай рафта с цветни напитки, мамо, продължете да вървите.
Когато става дума за напитки, обикновената вода е най-добрата. Но пиенето само на вода може да стане монотонно; от време на време чаша леко запарен чай е добре дошла алтернатива. За децата подходящи варианти са млякото, киселото мляко и плодовите сокове (особено прясно изцедени у дома).
По отношение на практичните съвети, тук нашето ръководство приключва. Що се отнася до натрупването на опит, насърчаваме майките да проучват стъпка по стъпка, усъвършенствайки изкуството на пазаруването в супермаркета.