Toidu lisaained on meile kõigile tuttavad. Kuigi me propageerime nüüd mahetooteid, on tõsiasi see, et toiduainetesse lisaainete lisamine on hädavajalik. Seetõttu ei peaks me keskenduma sellele, kas toit sisaldab lisaaineid, vaid pigem sellele, millist rolli need lisaained mängivad. See on oluline küsimus, millega me täna tegelema peame. Vaadelgem nüüd, mida eksperdid toidu lisaainete funktsiooni kohta ütlevad.
Toidu lisaained – keemilised või looduslikud ained, mida kasutatakse toidu kvaliteedi parandamiseks, säilivusaja pikendamiseks, töötlemise hõlbustamiseks ja toiteväärtuse rikastamiseks – on toiduainetööstust oluliselt edasi arendanud. Neid peetakse kaasaegse toiduainete tootmise hingeks ja need pakuvad mitmeid eeliseid:
1. Säilitavad toidu ja takistavad riknemist
2. Parandavad sensoorset omadusi
3. Säilitavad või parandavad toiteväärtust
4.Tootevalik ja mugavus
5.Toidu töötlemise hõlbustamine, et kohanduda mehhaniseeritud ja automatiseeritud tootmisega
6. Konkreetsete nõuete täitmine
Loomulikult kasutatakse toidu lisaaineid toiduainetes üldjuhul väikestes kogustes. Nende olemasolu muudab toidu välimust. Nende funktsioone mõistes tunnistame, et toidu lisaained ei ole ainult kahjulikud, vaid pakuvad ka eeliseid. Seetõttu ei tohiks tooteid lükata tagasi ainult lisaainete olemasolu tõttu, kuna selline käitumine on ebamõistlik. Peame alati arvestama mõlemat poolt.Et rahustada avalikkust, on riik kehtestanud teatavad meetmed. Nüüd on teil põhiteadmised toidu lisaainete rollist. Loodame, et see sissejuhatus on teile abiks. Soovime teile meeldivat elu ja head tervist.