Potravinářské přídatné látky jsou nám všem dobře známé. I když dnes prosazujeme biopotraviny, pravdou je, že přidávání potravinářských přídatných látek do potravin je nezbytné. Proto by se naše pozornost neměla soustředit na to, zda potraviny obsahují přídatné látky, ale spíše na roli, kterou tyto přídatné látky hrají. To je zásadní otázka, kterou si dnes musíme položit. Podívejme se nyní, co říkají odborníci o funkci potravinářských přídatných látek.
Potravinářské přídatné látky – chemické nebo přírodní látky používané ke zlepšení kvality potravin, prodloužení trvanlivosti, usnadnění zpracování a obohacení nutričního obsahu – významně posunuly potravinářský průmysl vpřed. Jsou oslavovány jako duše moderní výroby potravin a přinášejí řadu výhod:
1. Konzervují potraviny a zabraňují jejich znehodnocení
2. Zlepšují senzorické vlastnosti
3. Udržují nebo zvyšují nutriční hodnotu
4.Rozšíření sortimentu a pohodlí
5.Usnadnění zpracování potravin s ohledem na mechanizovanou a automatizovanou výrobu
6. Splnění specifických požadavků
Potravinářské přídatné látky se samozřejmě v potravinách používají obecně v malých množstvích. Jejich přítomnost slouží ke změně vzhledu potravin. Pokud pochopíme jejich funkce, uvědomíme si, že potravinářské přídatné látky nejsou pouze škodlivé, ale mají i své výhody. Proto bychom neměli produkty odmítat pouze kvůli přítomnosti přídatných látek, protože takové chování není rozumné. Vždy musíme zvážit obě strany věci.Aby uklidnil veřejnost, stát proto zavedl určité politiky. Nyní máte základní znalosti o úloze potravinářských přídatných látek. Doufáme, že vám tento úvod bude užitečný. Přejeme vám příjemný život a dobré zdraví. Nedávno udělila světově renomovaná nezávislá inspekční a certifikační organizace Lloyd's Register první certifikaci QbD v potravinářském sektoru v Pekingu divizi kojenecké výživy společnosti Yili, jedné z pěti největších mlékárenských společností na světě. To znamená, že tato divize získala první certifikaci QbD v potravinářském průmyslu.