Действительно ли домашняя еда полезнее?
Фразы, которые вы наверняка слышали в повседневной жизни
Как уроженка провинции Шэньси, где любят блюда из лапши, моя мама всегда настаивала, когда готовила дома: «Лапшу нужно замешивать и раскатывать вручную. По возможности избегайте покупных сортов, содержащих пищевые добавки». Однако в повседневной жизни я сталкиваюсь с ситуациями, которые вызывают у меня и удивление, и раздражение.Покупая завтрак возле ворот школы, я увидел ларек с рекламой «Настоящие пекинские блины без добавок» на занавеске. Во время перерыва ко мне подошел ученик и пожаловался, что его мать сказала, что его тело никогда не разложится, потому что он обожает лапшу быстрого приготовления.
Подобные примеры — будь то блины без добавок или лапша быстрого приготовления, сравнимая с формальдегидом, — отражают скептицизм потребителей по поводу необходимости пищевых добавок. Таким образом, наша миссия по просвещению общественности о пищевых добавках остается долгим и трудным путем.
Пищевые добавки — не современное изобретение
Многие, вероятно, задаются вопросом: действительно ли пищевые добавки необходимы? Сегодня мы ответим на этот вопрос.
Пищевые добавки — это синтетические или натуральные вещества, добавляемые в пищу для улучшения качества, цвета, аромата и вкуса, а также для обеспечения сохранности, свежести и удобства обработки.В Китае действует система лицензирования производства и использования пищевых добавок. Только те добавки, которые считаются действительно необходимыми, безопасными, надежными и одобренными китайским правительством, считаются законными пищевыми добавками.
Также важно подчеркнуть, что пищевые добавки не являются продуктом современной пищевой промышленности. История использования пищевых добавок человеком так же древна, как и сама цивилизация. Техника коагуляции тофу с помощью рассола была изобретена во время правления династии Западная Хань в Китае более двух тысяч лет назад, а сам рассол является пищевой добавкой.Квасцы и пищевая сода, которые обычные китайцы используют для жарки тестовых палочек, также являются пищевыми добавками с более чем тысячелетней историей. Современное производство продуктов питания зависит от добавок Наконец, мы должны признать, что пищевые добавки играют все более важную роль в современной пищевой промышленности.Будь то западные продукты, такие как хлеб, пирожные, колбасы, сухое красное вино, пиво, фруктовые соки, мороженое, жевательная резинка, шоколад и растворимый кофе, или китайские любимые продукты, такие как паровые булочки, пельмени, жареные тестовые палочки, клейкие рисовые шарики, лунные пироги и различные блюда, производство этих продуктов зависит от пищевых добавок. Это объективный факт, независимо от наших личных предпочтений.Без пищевых добавок ослепительное разнообразие продуктов, заполняющих полки магазинов, перестало бы существовать.Пищевые добавки служат барометром научного, технологического и социально-экономического прогресса страны. Чем более развита страна, тем больше разнообразие используемых добавок и тем выше их потребление на душу населения. Без пищевых добавок не только современная пищевая промышленность перестала бы существовать, но и сама современная пища. Даже такие основные продукты, как масло, соль, соусы, уксус, рис и мука, содержат добавки; без них домашняя кухня перестала бы функционировать.