Ar namuose ruoštas maistas tikrai yra sveikesnis?
Frazės, kurias tikrai esate girdėję kasdieniame gyvenime
Mano mama, kilusi iš Šaansi provincijos, kur makaronai yra pagrindinis maisto produktas, visada primygtinai reikalavo, kad namuose ruošiant maistą „makaronai turi būti gaminami nuo nulio – tešlą reikia minkyti ir iškočioti patiems. Parduotuvėse parduodami makaronai yra su maisto priedais, todėl jų reikėtų vengti, kai tik įmanoma“. Tačiau kasdieniame gyvenime susiduriu su situacijomis, kurios mane ir linksmina, ir erzina.Pirkdamas pusryčius prie mokyklos vartų, pastebėjau prekystalį, kurio užuolaidoje buvo reklamuojami „autentiški Pekino stiliaus blynai be priedų“. Per pertrauką vienas mokinys atėjo pas mane ir skundėsi, kad jo mama tvirtina, jog jo kūnas niekada nesuiris, nes jis labai mėgsta greitai paruošiamus makaronus.
Tokie pavyzdžiai – ar tai būtų blynai be priedų, ar greitojo paruošimo makaronai, prilygstantys formaldehidui – atspindi vartotojų skepticizmą dėl maisto priedų būtinybės. Taigi, mūsų misija šviesti visuomenę apie maisto priedus tebėra ilgas ir sunkus kelias.
Maisto priedai nėra šiuolaikinis išradimas
Daugelis tikriausiai klausia: ar maisto priedai tikrai būtini? Šiandien atsakysime į šį klausimą.
Maisto priedai – tai sintetinės arba natūralios medžiagos, dedamos į maistą siekiant pagerinti jo kokybę, spalvą, aromatą ir skonį arba kad jis atitiktų konservavimo, šviežumo išsaugojimo ir perdirbimo reikalavimus.Kinija taiko maisto priedų gamybos ir naudojimo licencijavimo sistemą. Tik tie priedai, kurie laikomi tikrai būtinais, saugiais, patikimais ir patvirtintais Kinijos vyriausybės, yra laikomi teisėtais maisto priedais. Taip pat svarbu pabrėžti, kad maisto priedai nėra šiuolaikinės maisto pramonės produktas. Maisto priedų naudojimo istorija yra tokia pat sena kaip ir pati civilizacija. Technika, kuria tofu koaguliuojamas sūrymu, buvo išrasta Kinijos Vakarų Han dinastijos laikais prieš daugiau nei du tūkstančius metų, o pats sūrymas yra maisto priedas.Alūnas ir kepimo soda, kuriuos paprasti kinai naudoja tešlos lazdelėms kepti, taip pat yra maisto priedai, kurių istorija siekia daugiau nei tūkstantį metų. Šiuolaikinė maisto gamyba priklauso nuo priedų Galiausiai turime pripažinti, kad maisto priedai atlieka vis svarbesnį vaidmenį šiuolaikinėje maisto pramonėje.Nesvarbu, ar tai būtų vakarietiški pagrindiniai maisto produktai, tokie kaip duona, pyragai, dešros, sausas raudonas vynas, alus, vaisių sultys, ledai, kramtomoji guma, šokoladas ir tirpioji kava, ar kinų mėgstami maisto produktai, tokie kaip garinti bandelės, koldūnai, keptos tešlos lazdelės, lipnios ryžių rutuliai, mėnulio pyragaičiai ir įvairūs patiekalai, šių maisto produktų gamyba priklauso nuo maisto priedų. Tai yra objektyvus faktas, nepriklausomai nuo mūsų asmeninių preferencijų.Be maisto priedų, parduotuvių lentynas puošiantis įspūdingas produktų asortimentas nebeegzistuotų.Maisto priedai yra šalies mokslo, technologijų ir socialinio bei ekonominio pažangumo barometras. Kuo labiau išsivysčiusi šalis, tuo didesnė naudojamų priedų įvairovė ir tuo didesnis jų suvartojimas vienam gyventojui. Be maisto priedų ne tik nebūtų šiuolaikinės maisto pramonės, bet ir pačių šiuolaikinių maisto produktų. Net pagrindiniai produktai, tokie kaip aliejus, druska, padažai, actas, ryžiai ir miltai, turi priedų; be jų namų virtuvė sustotų.