23. oktober je sončni termin Frost's Descent. Po tem obdobju je izbira sezonskega sadja pogosto izziv. Na splošno je v tem času najbolj smiselno uživati osem spodaj navedenih vrst sadja. Katero sadje je najbolje jesti po Frost's Descent?
Izbira sadja za zdravje po Frost's Descent
1. Hruške
Jesenske hruške so odlična izbira v tem letnem času. Tradicionalna kitajska medicina trdi, da imajo hruške, znane kot kraljice sadja, rahlo hladno naravo in sladek okus. Spodbujajo proizvodnjo tekočine, da potešijo žejo, vlažijo suhost, da razrešijo sluz, in mazijo črevesje, da lajšajo zaprtje.Uživanje ene ali dveh hrušk dnevno jeseni ne le učinkovito preprečuje jesensko suhost, ampak tudi ohlaja, pomirja duha in ima terapevtske učinke pri visokem krvnem tlaku in nespečnosti s pogostimi sanjami.
Uživanje surovih hrušk lajša simptome pomanjkanja yina, ki nastanejo zaradi okužb zgornjih dihal, kot so suho, srbeče grlo, suh kašelj, žeja in vročinski valovi.Stiskanje hrušk v sok, dodajanje majhne količine Sterculia lychnophora, cikadine kože in kamnitega sladkorja, nato pa kuhanje in pitje te mešanice je učinkovito za tiste z ognjeno konstitucijo, nagnjeno k faringitisu, saj vlaži grlo in dopolnjuje tekočine. S kuhanjem surovih hrušk s kamnitim sladkorjem ali medom v pasto nastane jesenska hruškova pasta, ki zdravi kašelj, ki nastane zaradi vročine v pljučih.
2. Glog
Tradicionalna kitajska medicina trdi, da glog, ki je po naravi rahlo topel, kiselkast in sladek, pomaga pri prebavi, krepi vranico, krepi želodec, odpravlja zastoj qi, spodbuja krvni obtok in odpravlja zastoj krvi. Zdravijo poporodne bolečine v ušesih in zatilju, zadržano lochio, sindrome kopičenja tkiva, polnost zaradi flegme in vlage, bolečine in napetost zaradi zastoja krvi ter raztapljajo krvne strdke in qi mase.Li Shizhen, veliki zdravnik iz dinastije Ming, je v svojem Compendium of Materia Medica zapisal, da ima glog tri glavne funkcije: pomaga pri prebavi, odpravlja zastoj krvi in zdravi tumorje, s posebnim poudarkom na lastnostih, ki aktivirajo krvni obtok. Sodobna znanost priznava, da glog vsebuje glogovo kislino, vitamin C, karoten, flavonoide in minerale, kot so kalcij, fosfor in železo, kar mu daje koristne lastnosti za zdravje.
Glogove jagode lahko znižajo raven lipidov v krvi. Imajo lastnosti, ki čistijo lipide, in lahko zdravijo hiperlipidemijo. Z zmanjšanjem holesterola na stenah arterij preprečujejo aterosklerozo in ščitijo krvne žile. Zato njihovih koristi za zdravje ne smemo podcenjevati.
3. Bela pomelo
Sončni termin Frost's Descent označuje sezono žetve bele pomelo v občini Madou v Tainanu.Veliki beli pomelo, ki velja za kralja pomelov, je cenjen kot boljši od mandarinskega pomela, kar je dalo vznik reku: poznavalci uživajo beli pomelo, novinci pa se zadovoljijo z mandarinskim pomelom. Vrhunski beli pomelo se ponaša z okusom, ki uravnava kiselost in sladkost, ki se še okrepi, če ga pomočiš v slivovo moko. Zaradi osvežujoče sladkega in sočnega mesa je primeren za tiste, ki imajo kašelj zaradi vročine in sladkorno bolezen. Ponuja tudi koristi, kot so lajšanje mačka, zniževanje krvnega tlaka, zmanjševanje vročine in obnavljanje vitalnosti.
Meso vsebuje naringin, neohesperidin, hesperidin glikozide in sladkorje, poleg tega pa je bogato z vitaminom C, kalijem in organskimi kislinami. Je hladno, sladko in kislo, pomaga pri prebavi, poteši žejo, lajša utrujenost in znižuje krvni sladkor. Uživanje mesa pomaga pri prehrani in spodbuja zdravje.
4. Kaki
Kaki dosežejo vrhunec zrelosti okoli sončnega obdobja Frost's Descent, ko so veliki, tanke kože in sladko sočni. Od tu izhaja pregovor: »Obiraj kaki ob Frost's Descent, nabiraj mehke datlje ob Winter's Beginning; če kaki ne obereš ob Frost's Descent, se trdi spremenijo v mehke.«
Uživanje rdečih kaki v času Frost's Descent ne zagotavlja le toplote proti mrazu, ampak tudi krepi kosti in kite, zaradi česar so odlična sezonska hrana. Stari pregovor med starešinami iz Quanzhou pravi: »Jejte kaki v času Frost's Descent in vaš nos ne bo tekel.« V nekaterih regijah se ta običaj razlaga kot: »Jejte kaki v času Frost's Descent, sicer bodo vaše ustnice celo zimo razpokane.«Kmečki prebivalci v tem času plezajo na visoka drevesa kaki, da oberejo svetle, sladke plodove za prehrano. 5. Agrumi 500 gramov mandarin vsebuje 250 miligramov vitamina C, 2,7 miligrama vitamina A in najvišjo vsebnost vitamina B1 med sadjem.Družina citrusov se ponaša z številnimi sortami, vključno s sladkimi pomarančami, južnimi pomarančami, pomarančami brez pešk in pomelom. Vse imajo skupno lastnost, da so hranljive, pri čemer vsak del ponuja koristi. Citrusov sok je bogat s citronsko kislino, aminokislinami, ogljikovodiki, maščobami, različnimi vitamini, kalcijem, fosforjem, železom in drugimi hranili.
Vitamin B1, ki je v citrusih v izobilju, igra pomembno vlogo pri prenosu živčnih signalov. Poleg tega citrusovi plodovi vsebujejo znatno višje ravni karotenoidov kot drugo jesensko sadje. Ta hranilna snov se v telesu pretvori v vitamin A, ki pomaga pri zdravju oči in vidu. Citrusi vsebujejo tudi antioksidante, protikancerogene spojine in protialergijske sestavine, hkrati pa preprečujejo strjevanje krvi in zmanjšujejo pojavnost koronarne bolezni srca, kapi in hipertenzije.
6. Jujuba
Tradicionalna kitajska medicina jujubo uvršča med sladka in topla živila, ki vplivajo na meridian vranice in želodca. Njene funkcije vključujejo toniziranje srednjega energizatorja, poživljanje qi, hranjenje krvi in pomirjanje duha. Uporablja se predvsem za zdravljenje pomanjkanja vranice, ki se kaže v slabem apetitu, utrujenosti, redkih iztrebljanjih in nemiru pri ženskah.Jujube so bile prvič dokumentirane v Božanski kmetovi klasiki o zdravilnih rastlinah. Stari medicinski teksti hvalijo njihovo sposobnost, da nevtralizirajo zdravilne toksine in usklajujejo vsa zdravila. So nepogrešljive pri zdravljenju pomanjkanja vranice in želodca, pomanjkanja qi in krvi, anemije s pomanjkanjem toplote, slabega apetita, utrujenosti, redkih iztrebljanj, palpitacij in nespečnosti.
Sodobna medicina priznava, da so jujube bogate z beljakovinami, maščobami, ogljikovodiki, karotenom, vitamini B, vitamini C in P, kalcijem, fosforjem, železom in cikličnim adenozin monofosfatom. Zaradi izjemno visoke vsebnosti vitamina C – več kot 400 miligramov na 100 gramov svežega mesa – so si prislužile vzdevek »naravna tabletka vitamina C« in so znane po svojih antioksidativnih in anti-aging lastnostih.Kot pravi ljudski pregovor: »Tri datlje na dan in nikoli ne boš pokazal svoje starosti.« Jujube so med najboljšim sadjem za krepitev zdravja v času jesenskega mraza.
7. Vodne kostanje
Jesen je čas, ko vodne kostanje pridejo na trg, kar ljudi zelo veseli. So bogate s hranilnimi snovmi, saj 100 gramov svežega mesa vodnih kostanjev vsebuje 3,6 gramov beljakovin, 0,5 gramov maščob,ogljikove hidrate (24 g), niacin, riboflavin, vitamine, kalcij, fosfor, železo in različne aminokisline. Veljajo za sadje, ki spodbuja zdravje, in odlično zdravilno hrano za jesensko tonizacijo. Tradicionalna kitajska medicina trdi, da je nežne vodne kostanje najbolje jesti surove, da se odpravijo poletne vročine in lajša mačka, medtem ko je zrele treba kuhati, da se tonizira qi, okrepi vranica in zdravi driska, ki jo povzroča pomanjkanje vranice.Vendar pa mnogi ljudje, ko jedo surove vodne kostanje, ne razkužijo lupine in jo prebijejo z zobmi, kar poveča verjetnost okužbe s Clonorchis sinensis. Da bi preprečili okužbo, se izogibajte prebijanju lupine z zobmi. Najbolje je, da jih pred uživanjem temeljito namočite v raztopini kalijevega permanganata, nato pa jih očistite z vodo. Tudi temeljito kuhanje preprečuje okužbo s Clonorchis sinensis.Vodni kostanji
Vodni kostanji, znani tudi kot kitajski vodni kostanji, so znani kot „podzemna snežna hruška“. So sladki in hladni, očistijo pljuča, pomirjajo grlo, odpravljajo vlago in izločajo sluz. So učinkoviti pri preprečevanju jesenskega kašlja, nelagodja v grlu in suhega ustja s žejo. V kombinaciji s sokom lotusovega korena se njihova učinkovitost še poveča.
Poleg surovega uživanja jih lahko kuhamo, pražimo, dušimo ali kuhamo v omaki. Vendar so vodne kostanje težko prebavljive in jih morajo tisti, ki imajo pomanjkanje vranice in želodca, slabo prebavo, otroci ali starejši, uživati zmerno. Pred uživanjem surovih vedno olupite ali temeljito operite. Ker rastejo na riževih poljih, se na njihovi lupini lahko kopičijo strupeni biološki odpadki, kemični ostanki in potencialno tudi paraziti.