23. október je solárnym termínom Frost's Descent. Po tomto období sa výber sezónneho ovocia často stáva náročným. Všeobecne povedané, osem druhov ovocia uvedených nižšie je v tomto období najvhodnejších na konzumáciu. Aké ovocie je teda najlepšie jesť po Frost's Descent?
Výber ovocia pre zdravie po nástupe mrazov
1. Hrušky
Jesenné hrušky sú vynikajúcou voľbou počas tejto sezóny. Tradičná čínska medicína tvrdí, že hrušky, známe ako kráľovné ovocia, majú mierne chladnú povahu a sladkú chuť. Podporujú produkciu tekutín, ktoré hasia smäd, zvlhčujú suchosť, čím odstraňujú hlien, a mazajú črevá, čím zmierňujú zápchu.Konzumácia jednej alebo dvoch hrušiek denne počas jesene nielenže účinne bojuje proti jesennému suchu, ale tiež čistí teplo, upokojuje ducha a ponúka terapeutické výhody pre hypertenziu a nespavosť s častým snívaním.
Konzumácia surových hrušiek zmierňuje príznaky nedostatku jin, ktoré vznikajú v dôsledku infekcií horných dýchacích ciest, ako je sucho a svrbenie v krku, suchý kašeľ, smäd a návaly tepla.Odšťavenie hrušiek, pridanie malého množstva Sterculia lychnophora, cikádovej kože a kameňového cukru, následné varenie a pitie tohto vývaru je účinné pre ľudí s ohnivou konštitúciou náchylných na faryngitídu, pretože zvlhčuje hrdlo a dopĺňa tekutiny. Varením surových hrušiek s kameňovým cukrom alebo medom na pastu vzniká jesenná hrušková pasta, ktorá lieči kašeľ vyplývajúci z tepla pľúc.
2. Hloh
Tradičná čínska medicína tvrdí, že hloh, ktorý je mierne teplý, s kyslou a sladkou chuťou, pomáha tráveniu, posilňuje slezinu, posilňuje žalúdok, rozptyľuje stagnujúcu čchi, podporuje krvný obeh a rieši stagnáciu krvi. Lieči popôrodnú bolesť uší a zátylku, zadržanú lochiu, syndrómy nahromadenia tkaniva, plnosť hlienu a vlhkosti, bolesť a napätie spôsobené stagnáciou krvi a rozpúšťa krvné zrazeniny a hmoty čchi.Li Shizhen, veľký lekár dynastie Ming, vo svojom Kompendiu Materia Medica uvádza, že hloh má tri hlavné funkcie: pomáha tráveniu, rieši krvnú stagnáciu a lieči nádory, s osobitným dôrazom na jeho vlastnosti aktivujúce krv. Moderná veda uznáva, že hloh obsahuje kyselinu hlohovú, vitamín C, karotén, flavonoidy a minerály, ako je vápnik, fosfor a železo, čo mu dodáva zdravotné prínosy.
Bobule hlohu môžu znižovať hladinu lipidov v krvi. Majú vlastnosti čistiace lipidy a môžu liečiť hyperlipidémiu. Znižovaním usadzovania cholesterolu na stenách tepien pôsobia proti ateroskleróze a chránia krvné cievy. Ich zdravotné prínosy by sa preto nemali podceňovať.
3. Biely pomelo
Slnečný termín Frost's Descent označuje obdobie zberu bielych pomelov v mestečku Madou v Tainane.Veľké biele pomelo, oslavované ako kráľ pomel, je považované za kvalitnejšie ako mandarínkové pomelo, čo dalo vzniknúť prísloviu: znalci si vychutnávajú biele pomelo, zatiaľ čo nováčikovia sa uspokoja s mandarínkovým pomelom. Prémiové biele pomelo sa pýši chuťou, ktorá vyvažuje kyslosť a sladkosť, čo je ešte umocnené namočením do slivkového prášku. Jeho osviežujúco sladká a šťavnatá dužina je vhodná pre ľudí s kašľom spôsobeným horúčkou a cukrovkou. Ponúka tiež výhody, ako je zmiernenie kocoviny, zníženie krvného tlaku, zníženie horúčky a obnovenie vitality.
Dužina obsahuje naringín, neohesperidín, hesperidínové glykozidy a cukry, ako aj veľké množstvo vitamínu C, draslíka a organických kyselín. Je studená, sladká a kyslá, pomáha tráveniu, hasí smäd, zmierňuje únavu a znižuje hladinu cukru v krvi. Konzumácia dužiny má výživové výhody a podporuje zdravie.
4. Kaki
Kaki dosahujú vrchol zrelosti okolo slnečného obdobia Frost's Descent, kedy sú veľké, majú tenkú šupku a sú sladké a šťavnaté. Odtiaľ pochádza príslovie: „Zbierajte kaki počas Frost's Descent, zbierajte mäkké datle na začiatku zimy; ak vynecháte Frost's Descent, tvrdé kaki zmäknú.“
Konzumácia červených kaki počas obdobia Frost's Descent nielenže poskytuje teplo proti chladu, ale aj posilňuje kosti a šľachy, čo z nich robí vynikajúce sezónne jedlo. Starší obyvatelia Quanzhou hovoria: „Jedzte kaki počas Frost's Descent a nebudete trpieť nádchou.“ V niektorých regiónoch sa tento zvyk interpretuje ako: „Jedzte kaki počas Frost's Descent, inak vám budú po celú zimu praskať pery.“Ľudia na vidieku v tomto období lezú na vysoké stromy kaki, aby zozbierali jasné, sladké plody na jedenie. 5. Citrusové plody 500 gramov mandarínok obsahuje 250 miligramov vitamínu C, 2,7 miligramov vitamínu A a najvyšší obsah vitamínu B1 spomedzi ovocia.Rodina citrusov sa pýši mnohými odrodami, vrátane sladkých pomarančov, južných pomarančov, bezkôstkových medových pomarančov a pomelov. Všetky majú spoločné to, že sú výživne bohaté a každá ich časť ponúka výhody. Citrusová šťava je bohatá na kyselinu citrónovú, aminokyseliny, sacharidy, tuky, rôzne vitamíny, vápnik, fosfor, železo a ďalšie živiny.
Vitamín B1, ktorý je v citrusových plodoch bohatý, hrá dôležitú úlohu pri prenose nervových signálov. Okrem toho citrusové plody obsahujú výrazne vyššie hladiny karotenoidov ako iné jesenné ovocie. Táto živina sa v tele premieňa na vitamín A, ktorý podporuje zdravie očí a zrak. Citrusové plody obsahujú aj antioxidanty, protinádorové zlúčeniny a protialergické zložky, pričom zabraňujú zrážaniu krvi a znižujú výskyt ischemickej choroby srdca, mŕtvice a hypertenzie.
6. Jujuba
Tradičná čínska medicína klasifikuje jujubu ako sladkú na chuť a teplú povahu, ktorá vstupuje do meridiánov sleziny a žalúdka. Jej funkcie zahŕňajú tonizáciu stredného energetického centra, povzbudenie čchi, výživu krvi a upokojenie ducha. Používa sa predovšetkým na liečbu nedostatku sleziny s chudobnou chuťou do jedla, únavou, hnačkou a nepokojom u žien.Jujuby boli po prvýkrát zdokumentované v klasickom diele Divine Farmer's Classic of Materia Medica. Staroveké lekárske texty oslavujú ich schopnosť neutralizovať liečivé toxíny a harmonizovať všetky lieky. Sú nepostrádateľné pri liečbe nedostatočnej funkcie sleziny a žalúdka, nedostatočnej qi a krvi, anémie s nedostatočnou funkciou chladu, zlej chuti do jedla, únavy, hnačky, búšenia srdca a nespavosti.
Moderná medicína uznáva jujuby ako bohaté na bielkoviny, tuky, sacharidy, karotén, vitamíny B, vitamíny C a P, ako aj vápnik, fosfor, železo a cyklický adenozínmonofosfát. Ich mimoriadne vysoký obsah vitamínu C – presahujúci 400 miligramov na 100 gramov čerstvého dužiny – im vyniesol prezývku „prírodná tabletka vitamínu C“, známa svojimi antioxidačnými a anti-aging vlastnosťami.Ako hovorí ľudové príslovie: „Tri datle denne a nikdy neprezradíte svoj vek.“ Jujuby patria medzi najlepšie ovocie na výživu zdravia počas obdobia mrazov. 7. Vodné gaštany Jeseň je obdobím, keď sa na trh dostávajú vodné gaštany, čo ľudí veľmi teší. Sú bohaté na živiny, 100 gramov čerstvého mäsa vodných gaštanov obsahuje 3,6 gramov bielkovín, 0,5 gramov tukov,sacharidov (24 g), niacínu, riboflavínu, vitamínov a minerálov, vrátane vápnika, fosforu a železa. Sú bohaté na aminokyseliny a považujú sa za ovocie podporujúce zdravie a vynikajúcu liečivú potravinu na jesenné posilnenie organizmu. Tradičná čínska medicína tvrdí, že jemné vodné gaštany sa najlepšie konzumujú surové, aby rozptýlili letné teplo a zmiernili opicu, zatiaľ čo zrelé, varené, prospievajú čchi, posilňujú slezinu a liečia hnačku spôsobenú nedostatočnou činnosťou sleziny.Mnoho ľudí však pri konzumácii surových vodných gaštanov bez dezinfekcie rozhryzie škrupinu zubami, čo zvyšuje pravdepodobnosť infekcie Clonorchis sinensis. Aby ste sa infekcii vyhnuli, nerozhryzujte škrupinu zubami. Najlepšie je ich pred konzumáciou dôkladne namočiť do roztoku manganistanu draselného a potom ich očistiť vodou. Dôkladné varenie tiež zabraňuje infekcii Clonorchis sinensis.Vodné gaštany
Vodné gaštany, známe aj ako čínske vodné gaštany, sú oslavované ako „podzemná snehová hruška“. Vďaka svojej sladkej a studenej povahe čistia pľúca, upokojujú hrdlo, odstraňujú vlhkosť a eliminujú hlien. Sú účinné pri prevencii jesenného kašľa spôsobeného suchom, nepohodlie v hrdle a sucho v ústach so smädom. Ich účinnosť sa zvýši v kombinácii s lotosovým koreňovým džúsom.
Okrem konzumácie v surovom stave sa môžu variť, restovať, dusit alebo dusiť. Vodné gaštany sú však ťažko stráviteľné a mali by ich konzumovať s mierou ľudia s nedostatočnou funkciou sleziny a žalúdka, so slabou funkciou trávenia, deti alebo starší ľudia. Pred konzumáciou v surovom stave ich vždy ošúpte alebo dôkladne umyte. Keďže rastú na ryžových poliach, na ich šupke sa môžu hromadiť toxické biologické odpady, chemické rezíduá a potenciálne parazity.