23 octombrie marchează termenul solar Frost's Descent. După această perioadă, alegerea fructelor de sezon devine adesea o provocare. În general, cele opt fructe menționate mai jos sunt cele mai potrivite pentru consum în această perioadă. Deci, ce fructe sunt cele mai bune de consumat după Frost's Descent?
Selecție de fructe pentru sănătate după „Coborârea înghețului”
1. Pere
Perele de toamnă sunt o alegere excelentă în acest sezon. Medicina tradițională chineză susține că perele, renumite ca fiind regele fructelor, au o natură ușor rece și un gust dulce. Ele favorizează producția de lichide pentru a potoli setea, umezesc uscăciunea pentru a elimina flegma și lubrifiază intestinele pentru a ameliora constipația.Consumul a una sau două pere pe zi în timpul toamnei nu numai că combate eficient uscăciunea toamnei, dar și elimină căldura, calmează spiritul și oferă beneficii terapeutice pentru hipertensiune și insomnie cu vise frecvente.
Consumul de pere crude ameliorează simptomele deficitului de yin care apar în urma infecțiilor respiratorii superioare, cum ar fi gâtul uscat și mâncărime, tuse uscată, sete și bufeuri.Presarea perelor pentru a obține suc, adăugarea unei cantități mici de Sterculia lychnophora, exuvie de cicadă și zahăr brut, apoi fierberea și consumarea acestui amestec este eficientă pentru persoanele cu o constituție fierbinte, predispuse la faringită, deoarece umezește gâtul și reface lichidele. Fierberea perelor crude cu zahăr brut sau miere pentru a obține o pastă creează pasta de pere de toamnă, care tratează tusea cauzată de căldura pulmonară.
2. Păducel
Medicina tradițională chineză susține că păducelul, fiind ușor cald în natură, cu arome acre și dulci, ajută la digestie, fortifică splina, întărește stomacul, elimină qi-ul stagnant, promovează circulația sângelui și rezolvă staza sanguină. Tratează durerile postpartum ale urechii și occipitale, retenția lochiilor, sindroamele de acumulare de țesuturi, umplerea cu flegmă și umezeală, durerile și distensia cauzate de staza sanguină și dizolvă cheagurile de sânge și masele de qi.Li Shizhen, marele medic al dinastiei Ming, a menționat în Compendiul său de Materia Medica că păducelul are trei funcții principale: ajută digestia, rezolvă staza sanguină și tratează tumorile, cu accent special pe proprietățile sale de activare a sângelui. Știința modernă recunoaște că păducelul conține acid de păducel, vitamina C, caroten, flavonoide și minerale precum calciu, fosfor și fier, contribuind la beneficiile sale pentru sănătate.
Boabele de păducel pot reduce nivelul lipidelor din sânge. Acestea au proprietăți de curățare a lipidelor și pot trata hiperlipidemia. Prin reducerea depunerilor de colesterol pe pereții arteriali, acestea contracarează ateroscleroza și protejează vasele de sânge. Prin urmare, beneficiile lor pentru sănătate nu trebuie subestimate.
3. Pomelo alb
Termenul solar „Coborârea înghețului” marchează sezonul de recoltare a pomelo-ului alb în comuna Madou, Tainan.Pomelo-ul alb mare, considerat regele pomelo-urilor, este considerat superior pomelo-ului mandarin, dând naștere la zicala: cunoscătorii savurează pomelo-ul alb, în timp ce începătorii se mulțumesc cu pomelo-ul mandarin. Pomelo-ul alb premium are o aromă care echilibrează aciditatea cu dulceața, accentuată și mai mult când este înmuiat în pudră de prune. Pulpa sa răcoritoare, dulce și suculentă îl face potrivit pentru cei care suferă de tuse provocată de căldură și diabet. De asemenea, oferă beneficii precum ameliorarea mahmurelii, scăderea tensiunii arteriale, reducerea febrei și restabilirea vitalității.
Pulpa conține naringină, neohesperidină, glicozide hesperidină și zaharuri, alături de vitamina C, potasiu și acizi organici în cantități abundente. Are o natură rece, dulce și acră, ajutând la digestie, potolind setea, ameliorând oboseala și scăzând glicemia. Consumul pulpei oferă beneficii nutriționale și promovează sănătatea.
4. Curmale
Curmale ating maturitatea maximă în jurul termenului solar „Coborârea înghețului”. În această perioadă, sunt mari, cu coaja subțire și suculente – într-adevăr, la apogeul maturității. De aici provine și zicala: „Culege curmale la Coborârea înghețului, adună curmale moi la Începutul iernii; dacă nu culegi curmale la Coborârea înghețului, curmalele tari se înmoaie”.
Consumul de caqui roșii în timpul „Coborârii înghețului” nu numai că oferă căldură împotriva frigului, dar și întărește oasele și tendoanele, făcându-le un aliment sezonier excelent. Locuitorii în vârstă din Quanzhou spun: „Mănâncă caqui la „Coborârea înghețului” și nu vei suferi de nasul curgător”. În unele regiuni, acest obicei este interpretat astfel: „Mănâncă caqui la „Coborârea înghețului” sau buzele tale se vor crăpa toată iarna”.Oamenii de la țară se urcă în copacii înalți de caqui în această perioadă pentru a culege fructe dulci și strălucitoare pe care să le mănânce. 5. Citricele 500 de grame de mandarine conțin 250 de miligrame de vitamina C, 2,7 miligrame de vitamina A și cel mai mare conținut de vitamina B1 dintre toate fructele.Familia citricelor se mândrește cu numeroase varietăți, inclusiv portocale dulci, portocale sudice, portocale fără semințe și pomelo. Toate au în comun virtuțile de a fi bogate din punct de vedere nutrițional, fiecare parte oferind beneficii. Sucul de citrice este bogat în acid citric, aminoacizi, carbohidrați, grăsimi, diverse vitamine, calciu, fosfor, fier și alți nutrienți.
Vitamina B1 abundentă în citrice joacă un rol vital în transmiterea semnalelor neuronale. În plus, citricele conțin niveluri semnificativ mai ridicate de carotenoizi decât alte fructe de toamnă. Acest nutrient se transformă în vitamina A în organism, contribuind la sănătatea ochilor și a vederii. Citricele conțin, de asemenea, antioxidanți, compuși anticancerigeni și componente antialergice, prevenind în același timp coagularea sângelui și reducând incidența bolilor coronariene, a accidentelor vasculare cerebrale și a hipertensiunii.
6. Jujuba
Medicina tradițională chineză clasifică jujuba ca având un gust dulce și o natură caldă, care pătrunde în meridianele splinei și stomacului. Funcțiile sale includ tonifierea energizantului mediu, revigorarea qi-ului, hrănirea sângelui și calmarea spiritului. Este utilizată în principal pentru tratarea deficienței splinei cu apetit slab, oboseală, scaune moi și neliniște la femei.Jujubele au fost documentate pentru prima dată în Cartea clasică a medicinii materiei prime a fermierului divin. Textele medicale antice laudă capacitatea lor de a contracara toxinele medicinale și de a armoniza toate remediile. Sunt indispensabile în tratarea deficienței splinei și stomacului, insuficienței qi și a sângelui, anemiei cu deficiență de frig, apetitului slab, oboselii, scaunelor moi, palpitațiilor și insomniei.
Medicina modernă recunoaște jujubele ca fiind bogate în proteine, grăsimi, carbohidrați, caroten, vitamine B, vitamine C și P, alături de calciu, fosfor, fier și adenozin monofosfat ciclic. Conținutul lor excepțional de ridicat de vitamina C - care depășește 400 de miligrame la 100 de grame de pulpă proaspătă - le-a adus porecla de „pastila naturală de vitamina C”, renumită pentru proprietățile sale antioxidante și anti-îmbătrânire.După cum spune un proverb popular: „Trei curmale pe zi și nu-ți vei arăta niciodată vârsta”. Curmalele se numără printre fructele de primă mână pentru hrănirea sănătății în timpul sezonului de coborâre a înghețului. 7. Castane de apă Toamna marchează sezonul în care castanele de apă apar pe piață, spre bucuria oamenilor. Bogate în nutrienți, fiecare 100 de grame de pulpă proaspătă de castane de apă conține 3,6 grame de proteine, 0,5 grame de grăsimi,24 g de carbohidrați, împreună cu niacină, riboflavină, vitamine, calciu, fosfor, fier și diversi aminoacizi. Sunt considerate un fruct benefic pentru sănătate și un aliment medicinal excelent pentru tonifierea toamnei. Medicina tradițională chineză susține că castanele de apă fragede sunt cel mai bine consumate crude pentru a alunga căldura verii și a ameliora mahmureala; cele mature, când sunt gătite, pot revigora qi-ul, întări splina și trata diareea indusă de deficiența splinei.Cu toate acestea, multe persoane mușcă coaja cu dinții atunci când consumă castane de apă crude fără a le dezinfecta, ceea ce crește riscul de infecție cu Clonorchis sinensis. Pentru a preveni infecția, evitați să mușcați coaja cu dinții. Cel mai bine este să le înmuiați bine într-o soluție de permanganat de potasiu înainte de consum, apoi să le curățați cu apă. Gătirea lor temeinică previne, de asemenea, infecția cu Clonorchis sinensis.Castane de apă
Castanele de apă, cunoscute și sub denumirea de castane de apă chinezești, sunt celebrate ca „pere de zăpadă subterane”. Având o natură dulce și rece, ele curăță plămânii, calmează gâtul, elimină umezeala și flegma. Sunt eficiente în prevenirea tusei provocate de uscăciunea toamnei, a disconfortului gâtului și a gurii uscate cu sete. Combinarea lor cu suc de rădăcină de lotus le sporește eficacitatea.
Pe lângă consumul în stare crudă, pot fi fierte, prăjite, înăbușite sau fierte în sos. Cu toate acestea, castanele de apă sunt greu de digerat și ar trebui consumate cu moderație de către persoanele cu deficiență de splină-stomac-frig, funcție digestivă afectată, copii sau vârstnici. Întotdeauna curățați-le de coajă sau spălați-le bine înainte de a le consuma crude. Deoarece cresc în câmpurile de orez, coaja lor poate acumula deșeuri biologice toxice, reziduuri chimice și poate adăposti paraziți.