23. oktobris ir saules cikla posms "Sals". Pēc šī perioda bieži vien kļūst grūti izvēlēties sezonas augļus. Parasti šajā laikā visvairāk ieteicams ēst astoņus zemāk minētos augļus. Tātad, kādi augļi ir vislabākie pēc "Sala" posma?
Augļu izvēle veselībai pēc sala iestāšanās
1. Bumbieri
Rudens bumbieri ir lieliska izvēle šajā sezonā. Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka bumbieri, kas pazīstami kā "augļu karalis", ir nedaudz aukstas dabas un saldas garšas. Tie veicina šķidruma ražošanu, remdē slāpes, mitrina sausumu, atbrīvo no krēpām un veicina zarnu kustības.Vienu vai divu bumbieru patērēšana dienā rudenī ne tikai efektīvi cīnās pret rudens sausumu, bet arī attīra karstumu, nomierina garu un sniedz terapeitisku labumu hipertensijas un bezmiega gadījumos ar biežiem sapņiem.
Bumbieru ēšana neapstrādātā veidā mazina yin deficīta simptomus, kas rodas augšējo elpceļu infekciju gadījumā, piemēram, sausu, niezošu rīkli, sausu klepu, slāpes un karstuma viļņus.Bumbieru sulas spiešana, pievienojot nelielu daudzumu Sterculia lychnophora, cikādes ādas un cukura gabaliņus, pēc tam uzvārot un dzerot šo maisījumu, ir efektīva tiem, kam ir karstasinīga konstitūcija un kas ir pakļauti faringītam, jo tas mitrina rīkli un atjauno šķidrumu. Neapstrādātu bumbieru vārīšana ar cukura gabaliņiem vai medu, līdz izveidojas pasta, rada rudens bumbieru pastu, kas ārstē klepu, kas rodas no plaušu karstuma.
2. Vilkābele
Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka vilkābele, kas ir nedaudz siltāka pēc savas būtības ar skābu un saldu garšu, palīdz gremošanai, stiprina liesu, nostiprina kuņģi, izkliedē stagnējošo čī, veicina asinsriti un novērš asins stāzi. Tā ārstē pēcdzemdību ausu un pakauša sāpes, loču aizturi, miesas uzkrāšanās sindromus, flegmas un šķidruma aizturi ar pilnuma sajūtu, asins stāzes sāpes un uzpūšanos, kā arī izšķīdina asins recekļus un čī masas.Li Shizhen, izcilais Ming dinastijas ārsts, savā Materia Medica kompendijā norādīja, ka vilkābelei ir trīs galvenās funkcijas: tā veicina gremošanu, novērš asins stāzi un ārstē audzējus, īpaši uzsverot tās asins aktivizējošās īpašības. Mūsdienu zinātne atzīst, ka vilkābele satur vilkābele skābi, C vitamīnu, karotīnu, flavonoīdus un minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un dzelzi, kas tai piešķir veselību veicinošas īpašības.
Pūķa ogas var pazemināt lipīdu līmeni asinīs. Tām piemīt lipīdu attīrošas īpašības, un tās var ārstēt hiperlipidēmiju. Samazinot holesterīna nogulsnes uz artēriju sieniņām, tās neitralizē aterosklerozi un aizsargā asinsvadus. Tādēļ to labvēlīgā ietekme uz veselību nav novērtējama par zemu.
3. Baltais pomelo
Saules termiņš „Salsas nākšana” iezīmē balto pomelo ražas sezonu Madou pagastā, Tainanā.Lielais baltais pomelo, kas tiek dēvēts par pomelo karali, tiek uzskatīts par pārāku par mandarīnu pomelo, kas ir devis pamatu teicienam: gardēži bauda balto pomelo, bet iesācēji apmierinās ar mandarīnu pomelo. Augstākās kvalitātes baltais pomelo lepojas ar garšu, kas līdzsvaro skābumu un saldumu, kas vēl vairāk pastiprinās, ja to iemērc plūmju pulverī. Tā atsvaidzinoši saldais un sulīgais mīkstums padara to piemērotu cilvēkiem, kam ir karstuma izraisīts klepus un diabēts. Tas piedāvā arī tādas priekšrocības kā miegainības mazināšana, asinsspiediena pazemināšana, drudža samazināšana un vitalitātes atjaunošana.
Mīkstums satur naringīnu, neohesperidīnu, hesperidīna glikozīdus un cukurus, kā arī daudz C vitamīna, kālija un organisko skābju. Tā daba ir aukstā, salda un skāba, kas palīdz gremošanai, remdē slāpes, mazina nogurumu un pazemina cukura līmeni asinīs. Mīkstuma patēriņš sniedz uzturvērtības priekšrocības un veicina veselību.
4. Persimoni
Persimoni sasniedz maksimālo nogatavināšanos ap Frost's Descent saules termiņu. Šajā laikā tie ir lieli, ar plānu miziņu un saldi sulīgi – patiesi savā labākajā formā. Tāpēc ir teiciens: "Noplūc persimonus Frost's Descent laikā, savāc mīkstos dateles Winter's Beginning laikā; ja persimonus nenoplūc Frost's Descent laikā, cietie kļūst mīksti."
Sarkano persimonu ēšana Frost's Descent laikā ne tikai silda aukstumā, bet arī stiprina kaulus un cīpslas, padarot tos par lielisku sezonas pārtiku. Quanzhou vecākie iedzīvotāji saka: "Ēd persimonus Frost's Descent laikā, un tev nebūs iesnas." Dažos reģionos šo paražu interpretē šādi: "Ēd persimonus Frost's Descent laikā, vai arī tavas lūpas būs saules apdeguma veida plaisas visu ziemu."Lauku iedzīvotāji šajā laikā kāpj augstos persiku kokos, lai noplūktu spilgtus, saldus augļus ēšanai. 5. Citrusaugļi 500 gramos mandarīnu ir 250 miligrami C vitamīna, 2,7 miligrami A vitamīna un vislielākais B1 vitamīna saturs starp augļiem.Citrusaugļu ģimenei ir daudz šķirņu, tostarp saldie apelsīni, dienvidu apelsīni, bezsēklu medus apelsīni un pomelos. Visiem tiem ir kopīgas priekšrocības – tie ir bagāti ar uzturvielām un ļoti vērtīgi. Citrusaugļu sulā ir daudz citronskābes, aminoskābju, ogļhidrātu, tauku, dažādu vitamīnu, kalcija, fosfora, dzelzs un citu uzturvielu.
Citrusaugļos bagātīgi esošais B1 vitamīns spēlē svarīgu lomu neiroloģisko signālu pārraidē. Turklāt citrusaugļi satur ievērojami augstāku karotinoīdu līmeni nekā citi rudens augļi. Šī uzturviela organismā pārvēršas A vitamīnā, kas veicina acu veselību un redzi. Citrusaugļi satur arī antioksidantus, pretvēža savienojumus un pretalerģiskas sastāvdaļas, vienlaikus novēršot asins recēšanu un samazinot koronārās sirds slimības, insulta un hipertensijas sastopamību.
6. Jujube
Tradicionālā ķīniešu medicīna klasificē jujube kā saldā garšā un siltā dabas, kas nonāk liesas un kuņģa meridiānos. Tās funkcijas ietver vidējā enerģijas avota tonizēšanu, čī enerģijas atjaunošanu, asins barošanu un gara nomierināšanu. To galvenokārt izmanto, lai ārstētu liesas deficītu, kas izpaužas kā slikta apetīte, nogurums, caureja un nemiers sievietēm.Pirmo reizi dokumentēts senajā medicīnas tekstā „Dievišķā lauksaimnieka klasika par ārstniecības līdzekļiem”, kurā tiek slavēta tā spēja neitralizēt zāļu toksīnus un saskaņot visus ārstniecības līdzekļus. Tas joprojām ir neaizstājams liesas un kuņģa nepietiekamības, čī un asins nepietiekamības, anēmijas ar aukstuma nepietiekamību, sliktas apetītes, noguruma, caurejas, sirdsklauves un bezmiega ārstēšanā.
Mūsdienu medicīna atzīst, ka jujubes ir bagātas ar olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, karotīnu, B vitamīniem, C un P vitamīniem, kā arī kalciju, fosforu, dzelzi un ciklisko adenozīna monofosfātu. To izcilais C vitamīna saturs — vairāk nekā 400 miligramu uz 100 gramiem svaigas mīkstuma — ir nopelnījis tām iesauku "dabas C vitamīna tabletes", kas ir slavenas ar savām antioksidantu un pretnovecošanās īpašībām.Kā saka tautas teiciens: "Trīs dateles dienā, un tu nekad neizrādīsi savu vecumu." Jujubes ir viens no labākajiem augļiem, kas baro veselību sala sezonā. 7. Ūdens rieksti Rudens ir sezona, kad tirgū parādās ūdens rieksti, par ko cilvēki ir ļoti priecīgi. Tie ir bagāti ar uzturvielām, un 100 gramos svaigu ūdens riekstu mīkstuma ir 3,6 grami olbaltumvielu, 0,5 grami tauku,ogļhidrāti (24 g), niacīns, riboflavīns, vitamīni, kalcijs, fosfors, dzelzs un dažādas aminoskābes. Tie tiek uzskatīti par veselību veicinošiem augļiem un lielisku ārstniecisko pārtiku rudens tonizēšanai. Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka maigos ūdens riekstus vislabāk ēst neapstrādātus, lai izkliedētu vasaras karstumu un mazinātu paģiras, bet nogatavojušos riekstus vajadzētu pagatavot, lai tonizētu čī, stiprinātu liesu un ārstētu liesas deficīta izraisītu caureju.Tomēr daudzi cilvēki, ēdot neapstrādātus ūdens riekstus, ar zobiem nokod šķīvi, kas nav dezinficēts, tādējādi palielinot inficēšanās iespēju ar Clonorchis sinensis. Lai novērstu inficēšanos, izvairieties no šķīvja nokošanas ar zobiem. Labākais ir pirms patērēšanas tos rūpīgi iemērcēt kālija permanganāta šķīdumā, pēc tam noskalot ar ūdeni. Rūpīga vārīšana arī novērš inficēšanos ar Clonorchis sinensis.Ūdens rieksti
Ūdens rieksti, kas pazīstami arī kā ķīniešu ūdens rieksti, tiek dēvēti par "pazemes sniega bumbieriem". Tie ir saldi un aukstuma rakstura, attīra plaušas, nomierina rīkli, izkliedē mitrumu un likvidē krēpas. Tie efektīvi novērš rudens sausuma izraisītu klepu, rīkles diskomfortu un muti sausumu ar slāpēm. Kombinējot tos ar lotosa sakņu sulu, to efektivitāte palielinās.
Papildus patēriņam neapstrādātā veidā tos var vārīt, apcept, sautēt vai gatavot sautējumā. Tomēr ūdens rieksti ir grūti sagremojami, un cilvēkiem ar liesas un kuņģa deficītu, traucētu gremošanas funkciju, bērniem vai veciem cilvēkiem tos vajadzētu lietot ar mēru. Pirms ēšanas neapstrādātā veidā vienmēr nomizojiet vai rūpīgi nomazgājiet. Tā kā tie aug rīsu laukos, to mizā var uzkrāties toksiskas bioloģiskas atliekas, ķīmiskie atlieki un potenciāli parazīti.