Le 23 octobre marque le solstice d'automne. Après cette période, il devient souvent difficile de choisir des fruits de saison. D'une manière générale, les huit fruits mentionnés ci-dessous sont les plus intéressants à consommer pendant cette période. Alors, quels sont les meilleurs fruits à manger après le solstice d'automne ?
Sélection de fruits pour la santé après la descente du gel
1. Poires
Les poires d'automne constituent un excellent choix pendant cette saison. La médecine traditionnelle chinoise considère que les poires, réputées pour être les reines des fruits, ont une nature légèrement froide et une saveur sucrée. Elles favorisent la production de liquides pour étancher la soif, humidifient la sécheresse pour éliminer les mucosités et lubrifient les intestins pour soulager la constipation.Consommer une ou deux poires par jour en automne permet non seulement de lutter efficacement contre la sécheresse automnale, mais aussi de dissiper la chaleur, d'apaiser l'esprit et d'offrir des bienfaits thérapeutiques pour l'hypertension et l'insomnie avec des rêves fréquents.
Manger des poires crues atténue les symptômes de déficience en yin résultant d'infections des voies respiratoires supérieures, tels que la gorge sèche et irritée, la toux sèche, la soif et les bouffées de chaleur.Presser des poires pour en extraire le jus, ajouter une petite quantité de Sterculia lychnophora, de mue de cigale et de sucre de roche, puis faire bouillir et boire cette préparation est efficace pour les personnes ayant une constitution ardente sujettes à la pharyngite, car cela humidifie la gorge et réhydrate l'organisme. Faire mijoter des poires crues avec du sucre de roche ou du miel pour obtenir une pâte permet d'obtenir la pâte de poires d'automne, qui traite la toux due à la chaleur pulmonaire.
2. Aubépine
La médecine traditionnelle chinoise considère que l'aubépine, de nature légèrement chaude et au goût aigre-doux, facilite la digestion, fortifie la rate, renforce l'estomac, dissipe le qi stagnant, favorise la circulation sanguine et résout la stase sanguine. Elle traite les douleurs post-partum au niveau des oreilles et de l'occiput, la rétention de lochies, les syndromes d'accumulation de chair, la rétention de mucosités et de liquides avec sensation de plénitude, les douleurs et distensions dues à la stase sanguine, et dissout les caillots sanguins et les masses de qi.Li Shizhen, le grand médecin de la dynastie Ming, a noté dans son Compendium de matière médicale que l'aubépine possède trois fonctions principales : faciliter la digestion, résoudre la stase sanguine et traiter les tumeurs, en mettant particulièrement l'accent sur ses propriétés activatrices du sang. La science moderne reconnaît que l'aubépine contient de l'acide d'aubépine, de la vitamine C, du carotène, des flavonoïdes et des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer, ce qui lui confère des bienfaits pour la santé.
Les baies d'aubépine peuvent réduire le taux de lipides sanguins. Elles possèdent des propriétés dégraissantes et peuvent traiter l'hyperlipidémie. En réduisant les dépôts de cholestérol sur les parois artérielles, elles combattent l'athérosclérose et protègent les vaisseaux sanguins. Leurs bienfaits pour la santé ne doivent donc pas être sous-estimés.
3. Pomelo blanc
Le terme solaire « Descente du gel » marque la saison des récoltes des pomelos blancs dans le canton de Madou, à Tainan.Le gros pomelo blanc, considéré comme le roi des pomelos, est réputé supérieur au pomelo mandarin, d'où le dicton : les connaisseurs savourent le pomelo blanc, tandis que les novices se contentent du pomelo mandarin. Le pomelo blanc de première qualité offre un goût qui équilibre l'acidité et la douceur, rehaussé lorsqu'il est trempé dans de la poudre de prune. Sa chair rafraîchissante, sucrée et juteuse le rend idéal pour les personnes souffrant de toux due à la chaleur et de diabète. Il offre également des bienfaits tels que le soulagement de la gueule de bois, la réduction de la pression artérielle, la diminution de la fièvre et le rétablissement de la vitalité.
Sa chair contient de la naringine, de la néohespéridine, des glycosides d'hespéridine et des sucres, ainsi que de la vitamine C, du potassium et des acides organiques en abondance. De nature froide, sucrée et acidulée, elle facilite la digestion, étanche la soif, soulage la fatigue et abaisse le taux de sucre dans le sang. Sa consommation apporte des bienfaits nutritionnels et favorise la santé.
4. Les kakis
Les kakis atteignent leur maturité maximale vers le terme solaire de la descente du gel. À cette période, ils sont gros, à la peau fine et juteux, vraiment à leur apogée. D'où le dicton : « Cueillez les kakis à la descente du gel, ramassez les dattes mûres au début de l'hiver ; si les kakis ne sont pas cueillis à la descente du gel, les kakis durs deviennent mous. »
Consommer des kakis rouges pendant la descente du gel permet non seulement de se réchauffer contre le froid, mais aussi de fortifier les os et les tendons, ce qui en fait un excellent aliment de saison. Les habitants âgés de Quanzhou disent : « Mangez des kakis à la descente du gel et vous éviterez d'avoir le nez qui coule. » Dans certaines régions, cette coutume est interprétée comme suit : « Mangez des kakis à la descente du gel, sinon vos lèvres se gerceront tout l'hiver. »Les paysans grimpent alors aux grands kakiers pour cueillir des fruits brillants et sucrés à manger. 5. Agrumes 500 grammes de mandarines contiennent 250 milligrammes de vitamine C, 2,7 milligrammes de vitamine A et la plus forte teneur en vitamine B1 parmi les fruits.La famille des agrumes compte de nombreuses variétés, notamment les oranges douces, les oranges du sud, les oranges sans pépins et les pomelos. Toutes ont en commun d'être riches sur le plan nutritionnel, chaque partie offrant des bienfaits. Le jus d'agrumes est riche en acide citrique, en acides aminés, en glucides, en lipides, en diverses vitamines, en calcium, en phosphore, en fer et en autres nutriments.
La vitamine B1, présente en grande quantité dans les agrumes, joue un rôle essentiel dans la transmission des signaux nerveux. De plus, les agrumes contiennent des niveaux de caroténoïdes nettement plus élevés que les autres fruits d'automne. Ce nutriment se transforme en vitamine A dans l'organisme, ce qui favorise la santé des yeux et la vision. Les agrumes contiennent également des antioxydants, des composés anticancéreux et des composants antiallergiques, tout en prévenant la coagulation sanguine et en réduisant l'incidence des maladies coronariennes, des accidents vasculaires cérébraux et de l'hypertension.
6. Jujube
La médecine traditionnelle chinoise classe le jujube comme un aliment de saveur sucrée et de nature chaude, qui pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Ses fonctions comprennent la tonification de l'énergie centrale, la stimulation du qi, la nutrition du sang et l'apaisement de l'esprit. Il est principalement utilisé pour traiter la déficience de la rate accompagnée d'un manque d'appétit, de fatigue, de selles molles et d'agitation chez les femmes.Les jujubes ont été mentionnés pour la première fois dans le Classique divin du fermier sur la matière médicale. Les textes médicaux anciens vantent leur capacité à neutraliser les toxines médicinales et à harmoniser tous les remèdes. Ils sont indispensables dans le traitement de l'insuffisance de la rate et de l'estomac, de l'insuffisance du qi et du sang, de l'anémie avec insuffisance de froid, du manque d'appétit, de la fatigue, des selles molles, des palpitations et de l'insomnie.
La médecine moderne reconnaît que les jujubes sont riches en protéines, en graisses, en glucides, en carotène, en vitamines B, C et P, ainsi qu'en calcium, en phosphore, en fer et en adénosine monophosphate cyclique. Leur teneur exceptionnellement élevée en vitamine C, supérieure à 400 milligrammes pour 100 grammes de pulpe fraîche, leur a valu le surnom de « pilule de vitamine C naturelle », réputée pour ses propriétés antioxydantes et anti-âge.Comme le dit le dicton populaire : « Trois dattes par jour, et vous ne ferez jamais votre âge ». Les jujubes comptent parmi les meilleurs fruits pour rester en bonne santé pendant la saison des gelées. 7. Châtaignes d'eau L'automne marque la saison où les châtaignes d'eau font leur apparition sur les marchés, pour le plus grand plaisir des consommateurs. Riches en nutriments, 100 grammes de chair de châtaigne d'eau fraîche contiennent 3,6 grammes de protéines, 0,5 gramme de lipides,glucides (24 g), de niacine, de riboflavine, de vitamines, de calcium, de phosphore, de fer et de divers acides aminés. Elles sont considérées comme un fruit bon pour la santé et un excellent aliment médicinal pour tonifier l'organisme en automne. La médecine traditionnelle chinoise considère que les châtaignes d'eau tendres sont meilleures consommées crues pour dissiper la chaleur estivale et soulager la gueule de bois, tandis que les châtaignes d'eau mûres doivent être cuites pour tonifier le qi, renforcer la rate et traiter la diarrhée induite par une insuffisance de la rate.Cependant, beaucoup de gens mordent la coque avec leurs dents lorsqu'ils mangent des châtaignes d'eau crues sans les désinfecter, ce qui augmente considérablement le risque d'infection par Clonorchis sinensis. Pour éviter toute infection, évitez de mordre la coque avec vos dents. Il est préférable de les faire tremper dans une solution de permanganate de potassium avant de les consommer, puis de les frotter à l'eau pour les nettoyer. Une cuisson complète permet également d'éviter l'infection par Clonorchis sinensis.Châtaignes d'eau
Les châtaignes d'eau, également connues sous le nom de châtaignes d'eau chinoises, sont célébrées comme les « poires des neiges souterraines ». De nature douce et froide, elles purifient les poumons, apaisent la gorge, dissipent l'humidité et éliminent les mucosités. Elles sont efficaces pour prévenir la toux due à la sécheresse automnale, les maux de gorge et la bouche sèche accompagnée de soif. Les associer au jus de racine de lotus renforce leur efficacité.
Outre leur consommation crue, elles peuvent être bouillies, sautées, braisées ou mijotées. Cependant, les châtaignes d'eau sont difficiles à digérer et doivent être consommées avec modération par les personnes souffrant d'une insuffisance de la rate et de l'estomac, d'une fonction digestive altérée, les enfants ou les personnes âgées. Il faut toujours les éplucher ou les laver soigneusement avant de les consommer crues. Comme elles poussent dans les rizières, leur peau peut accumuler des déchets biologiques toxiques, des résidus chimiques et potentiellement abriter des parasites.