Den 23. oktober markerer solterminen Frostens nedstigning. Efter denne periode kan det ofte være svært at vælge sæsonfrugter. Generelt anbefales de otte frugter, der er nævnt nedenfor, mest til indtagelse i denne periode. Så hvilke frugter er bedst at spise efter Frostens nedstigning?
Frugtvalg for sundhed efter Frosts nedstigning
1. Pærer
Efterårspærer er et fremragende valg i denne sæson. Traditionel kinesisk medicin hævder, at pærer, der er kendt som frugternes konge, har en let kold natur og sød smag. De fremmer væskeproduktionen for at slukke tørsten, fugter tørhed for at opløse slim og smører tarmene for at lindre forstoppelse.At spise en eller to pærer om dagen i efteråret bekæmper ikke kun effektivt efterårets tørhed, men renser også varmen, beroliger sindet og har terapeutiske fordele for forhøjet blodtryk og søvnløshed med hyppige drømme.
At spise pærer rå lindrer yin-mangel symptomer, der opstår ved infektioner i de øvre luftveje, såsom tør, kløende hals, tør hoste, tørst og hedeture.At presse pærer til juice, tilsætte en lille mængde Sterculia lychnophora, cikadeskind og kandis, og derefter koge og drikke denne blanding, er effektivt for personer med en varm konstitution, der er tilbøjelig til faryngitis, da det fugter halsen og genopbygger kroppens væsker. Ved at koge rå pærer med kandis eller honning til en pasta fremstilles efterårspære-pasta, som behandler hoste, der skyldes lunge-varme.
2. Hvidtjørn
Traditionel kinesisk medicin hævder, at hvidtjørn, der er let varm i sin natur med en syrlig og sød smag, fremmer fordøjelsen, styrker milten, styrker maven, fjerner stillestående qi, fremmer blodcirkulationen og opløser blodstasis. Den behandler postpartum øre- og occipital smerter, tilbageholdt lochia, fedtophobningssyndromer, slim-fugtighedsfylde, blodstasis smerter og udspiling, og opløser blodpropper og qi-masser.Li Shizhen, den store læge fra Ming-dynastiet, bemærkede i sit Compendium of Materia Medica, at hagtorn har tre vigtige funktioner: det hjælper fordøjelsen, opløser blodstasis og behandler tumorer, med særlig vægt på dets blodaktiverende egenskaber.
Moderne videnskab anerkender, at hagtorn indeholder hagtornsyre, C-vitamin, caroten, flavonoider og mineraler som calcium, fosfor og jern, hvilket giver det sundhedsfremmende fordele.
Hawthornbær kan sænke blodlipiderne. De har lipidrensende egenskaber og kan behandle hyperlipidæmi. Ved at reducere kolesterolaflejringer på arterievæggene modvirker de åreforkalkning og beskytter blodkarrene. Deres sundhedsmæssige fordele bør derfor ikke undervurderes.
3. Hvid pomelo
Solterminen Frosts nedstigning markerer høstsæsonen for hvide pomeloer i Madou Township, Tainan.Den store hvide pomelo, der hyldes som pomeloernes konge, anses for at være bedre end mandarinpomeloen, hvilket har givet anledning til udtrykket: kendere nyder hvid pomelo, mens nybegyndere nøjes med mandarinpomelo. Premium hvid pomelo har en smag, der balancerer syrlighed med sødme, som forstærkes yderligere, når den dyppes i blommelys. Dens forfriskende søde og saftige frugtkød gør den velegnet til personer med varmeinduceret hoste og diabetes. Den har også fordele såsom lindring af tømmermænd, sænkning af blodtryk, reduktion af feber og genopretning af vitalitet.
Frugtkødet indeholder hesperidin, neohesperidin, naringin og sukker samt rigelige mængder C-vitamin, kalium og organiske syrer. Den er kold, sød og sur af natur og hjælper fordøjelsen, slukker tørsten, lindrer træthed og sænker blodsukkeret. Indtagelse af frugtkødet giver ernæringsmæssige fordele og fremmer sundheden.
4. Kaki
Kaki når sin højeste modenhed omkring solterminen Frostens nedstigning. På dette tidspunkt er de store, tyndskindede og sødmefulde – virkelig på deres højdepunkt. Derfor siger man: "Pluk kaki ved Frostens nedstigning, saml bløde dadler ved vinterens begyndelse; hvis du ikke plukker kaki ved Frostens nedstigning, bliver hårde kaki bløde."
At spise røde persimmoner under Frosts nedstigning giver ikke kun varme mod kulden, men styrker også knogler og sener, hvilket gør dem til en fremragende sæsonfødevare. Ældre beboere i Quanzhou siger: "Spis persimmoner ved Frosts nedstigning, så slipper du for løbende næse." I nogle regioner tolkes denne skik som: "Spis persimmoner ved Frosts nedstigning, ellers vil dine læber revne hele vinteren."Landbefolkningen klatrer op i høje kakiblomstrende træer på denne tid for at plukke lyse, søde frugter til at spise. 5. Citrusfrugter 500 gram mandariner indeholder 250 milligram C-vitamin, 2,7 milligram A-vitamin og det højeste indhold af B1-vitamin blandt frugter.Citrusfamilien har mange sorter, herunder søde appelsiner, sydlige appelsiner, kerneløse honningappelsiner og pomeloer. Alle har det til fælles, at de er næringsrige og meget værdifulde. Citrusjuice er rig på citronsyre, aminosyrer, kulhydrater, fedtstoffer, forskellige vitaminer, calcium, fosfor, jern og andre næringsstoffer.
Vitamin B1, som citrusfrugter er rige på, spiller en vigtig rolle i transmissionen af nervesignaler. Desuden indeholder citrusfrugter betydeligt højere niveauer af carotenoider end andre efterårsfrugter. Dette næringsstof omdannes til vitamin A i kroppen, hvilket fremmer øjensundhed og syn. Citrusfrugter indeholder også antioxidanter, kræftbekæmpende stoffer og antiallergiske komponenter, samtidig med at de forhindrer blodpropper og reducerer forekomsten af koronar hjertesygdom, slagtilfælde og forhøjet blodtryk.
6. Jujube
Traditionel kinesisk medicin klassificerer jujube som sød i smagen og varm i naturen, der trænger ind i milt- og mavemeridianerne. Dens funktioner omfatter tonificering af den midterste energikilde, styrkelse af qi, næring af blodet og beroligelse af ånden. Den bruges primært til behandling af miltinsufficiens med dårlig appetit, træthed, løs afføring og rastløshed hos kvinder.Jujube blev først dokumenteret i Divine Farmer's Classic of Materia Medica. Gamle medicinske tekster roser deres evne til at modvirke medicinske toksiner og harmonisere alle lægemidler. De er uundværlige i behandlingen af milt-mave-mangel, qi- og blodmangel, anæmi med kuldemangel, dårlig appetit, træthed, løs afføring, hjertebanken og søvnløshed.
Moderne medicin anerkender jujubebær som rige på protein, fedt, kulhydrater, caroten, B-vitaminer, C- og P-vitaminer samt calcium, fosfor, jern og cyklisk adenosinmonophosphat. Deres usædvanligt høje C-vitaminindhold – over 400 milligram pr. 100 gram frisk frugtkød – har givet dem tilnavnet "naturens C-vitaminpille" og gjort dem berømte for deres antioxidante og anti-aldrende egenskaber.Som det folkelige ordsprog siger: "Tre dadler om dagen, og du vil aldrig vise din alder." Jujubebær er blandt de bedste frugter til at nære sundheden i frostsæsonen. 7. Vandkastanjer Efteråret er sæsonen, hvor vandkastanjer kommer på markedet, meget til folks glæde. De er rige på næringsstoffer, og hver 100 gram frisk vandkastanjekød indeholder 3,6 gram protein, 0,5 gram fedt,kulhydrater (24 g), niacin, riboflavin, vitaminer, calcium, fosfor, jern og forskellige aminosyrer. De betragtes som en sundhedsfremmende frugt og et fremragende medicinsk fødevare til efterårstonificering. Traditionel kinesisk medicin hævder, at møre vandkastanjer bedst spises rå for at fjerne sommervarmen og lindre tømmermænd, mens modne vandkastanjer bør koges for at tonificere qi, styrke milten og behandle miltdefekt-induceret diarré.Mange mennesker bider dog skallen igennem med tænderne, når de spiser rå vandkastanjer uden at desinficere dem, hvilket gør infektion med Clonorchis sinensis meget sandsynlig. For at forhindre infektion bør man undgå at bide skallen med tænderne. Det er bedst at lægge dem i blød i en kaliumpermanganatopløsning inden indtagelse og derefter skrubbe dem rene med vand. Grundig kogning forhindrer også infektion med Clonorchis sinensis.Vandkastanjer
Vandkastanjer, også kendt som kinesiske vandkastanjer, er kendt som "underjordiske snepærer". Med deres søde og kølige natur renser de lungerne, lindrer halsen, fjerner fugt og eliminerer slim. De er effektive til at forebygge tørhed i efteråret, der forårsager hoste, ubehag i halsen og mundtørhed med tørst. Ved at kombinere dem med lotusrodssaft øges deres effektivitet.
Udover at spise dem rå kan de koges, steges, braiseres eller simres. Vandkastanjer er dog svære at fordøje og bør indtages med måde af personer med milt-mave-svaghed-kulde, nedsat fordøjelsesfunktion, børn eller ældre. Skræl eller vask dem altid grundigt, før de spises rå. Da de vokser i rismarker, kan deres skal akkumulere giftige biologiske affaldsstoffer, kemiske rester og potentielt indeholde parasitter.