23 октомври бележи слънчевия термин „Студът слиза“. След този период изборът на сезонни плодове често става предизвикателство. Като цяло, осемте плода, споменати по-долу, са най-препоръчителни за консумация през този период. И така, кои плодове са най-подходящи за консумация след „Студът слиза“?
Избор на плодове за здраве след „Спускането на сланата”
1. Круши
Есенните круши са отличен избор през този сезон. Традиционната китайска медицина счита, че крушите, известни като „цариците на плодовете”, имат леко охлаждащ ефект и сладък вкус. Те стимулират производството на течности, за да утолят жаждата, овлажняват сухотата, за да разтворят храчките, и смазват червата, за да облекчат запека.Консумирането на една или две круши дневно през есента не само ефективно се бори с есенната сухота, но и прочиства топлината, успокоява духа и предлага терапевтични ползи при хипертония и безсъние с чести сънища.
Консумирането на сурови круши облекчава симптомите на дефицит на ин, възникващи при инфекции на горните дихателни пътища, като сухота и сърбеж в гърлото, суха кашлица, жажда и горещи вълни.Изцеждането на круши на сок, добавянето на малко Sterculia lychnophora, цикада и каменна захар, след което варенето и пиенето на тази смес, е ефективно за хора с огнен характер, склонни към фарингит, тъй като овлажнява гърлото и възстановява телесните течности. Сваренето на сурови круши с каменна захар или мед до получаване на паста създава есенна крушова паста, която лекува кашлица, възникваща от топлина в белите дробове.
2. Глог
Традиционната китайска медицина счита, че глогът, който е леко топъл по природа с кисел и сладък вкус, помага на храносмилането, укрепва далака, укрепва стомаха, разсейва застойната чи, стимулира кръвообращението и разтваря кръвната стаза. Лекува следродилна болка в ушите и тила, задържане на лохии, синдроми на натрупване на плът, пълнота от влага и слуз, болка и подуване от кръвна стаза и разтваря кръвни съсиреци и чи маси.Ли Шижен, великият лекар от династията Мин, отбелязва в своето „Компендиум на материя медика“, че глогът притежава три основни функции: подпомагане на храносмилането, разтваряне на кръвни съсиреци и лечение на тумори, с особен акцент върху свойствата му за активиране на кръвообращението.
Съвременната наука признава, че глогът съдържа глогова киселина, витамин С, каротин, флавоноиди и минерали като калций, фосфор и желязо, което му придава полезни за здравето свойства.
Плодовете на глог могат да понижават липидите в кръвта. Те притежават свойства за пречистване на липидите и могат да лекуват хиперлипидемия. Чрез намаляване на холестеролните отлагания по стените на артериите, те противодействат на атеросклерозата и предпазват кръвоносните съдове. Поради това ползите им за здравето не трябва да се подценяват.
3. Бяло помело
Слънчевият термин „Спускане на сланата” бележи сезона на реколтата на белите помела в община Мадоу, Тайнан.Големият бял помело, провъзгласен за краля на помелата, се счита за по-добър от мандариновия помело, което дава повод за поговорката: ценителите се наслаждават на бял помело, а начинаещите се задоволяват с мандаринов помело. Премиум бял помело се отличава с вкус, който балансира киселинността и сладостта, подчертани още повече, когато се потопи в прасковен прах. Освежаващата му сладка и сочна плът го прави подходящ за хора с кашлица, предизвикана от топлина, и диабет. Той предлага и други ползи, като облекчаване на махмурлука, понижаване на кръвното налягане, понижаване на температурата и възстановяване на жизнеността.
Месестата част съдържа нарингин, неохесперидин, хесперидин гликозиди и захари, както и изобилие от витамин С, калий и органични киселини. Характерът му е студен, сладък и кисел, подпомага храносмилането, утолява жаждата, облекчава умората и понижава кръвната захар. Консумацията на месестата част осигурява хранителни ползи и подпомага здравето.
4. Каки
Каките достигат максимална зрялост около слънчевия термин „Спускане на сланата”. По това време те са големи, с тънка кора и сладко сочни – наистина в разцвета си. Оттук идва и поговорката: „Берете каки при спускането на сланата, събирайте меки фурми в началото на зимата; ако каките не се берат при спускането на сланата, твърдите каки стават меки”.
Консумацията на червени каки по време на „Спускането на сланата“ не само осигурява топлина срещу студа, но и укрепва костите и сухожилията, което ги прави отлична сезонна храна. Стара поговорка сред възрастните хора в Куанчжоу гласи: „Яж каки по време на „Спускането на сланата“ и носът ти няма да тече.“ В някои региони този обичай се тълкува като: „Яж каки по време на „Спускането на сланата“, или устните ти ще се напукват през цялата зима.“Селските хора се катерят по високите каки дървета по това време, за да берат ярки, сладки плодове за ядене. 5. Цитрусови плодове 500 грама мандарини съдържат 250 милиграма витамин С, 2,7 милиграма витамин А и най-високото съдържание на витамин В1 сред плодовете.Семейството на цитрусовите плодове се гордее с многобройни сортове, включително сладки портокали, южни портокали, безсеменни медени портокали и помело. Всички те споделят предимствата да са богати на хранителни вещества и напълно ценни. Сокът от цитрусови плодове е богат на лимонена киселина, аминокиселини, въглехидрати, мазнини, различни витамини, калций, фосфор, желязо и други хранителни вещества.
Витамин В1, който се съдържа в изобилие в цитрусовите плодове, играе жизненоважна роля в предаването на нервните сигнали. Освен това цитрусовите плодове съдържат значително по-високи нива на каротеноиди в сравнение с други есенни плодове. Този хранителен компонент се превръща в витамин А в организма, подпомагайки здравето на очите и зрението. Цитрусовите плодове съдържат също антиоксиданти, противоракови съединения и антиалергични компоненти, като същевременно предотвратяват съсирването на кръвта и намаляват честотата на коронарна болест на сърцето, инсулт и хипертония.
6. Жужуба
Традиционната китайска медицина класифицира жужубата като сладка на вкус и топла по природа, проникваща в меридианите на далака и стомаха. Нейните функции включват тонизиране на средния енергиен център, ободряване на чи, подхранване на кръвта и успокояване на духа. Тя се използва предимно за лечение на недостатъчност на далака с лош апетит, умора, рядко изхождане и неспокойствие при жените.За първи път документиран в „Класиката на Божествения фермер за лекарствени средства”, древните медицински текстове възхваляват способността му да неутрализира лекарствените токсини и да хармонизира всички лекарства. Той остава незаменим при лечението на недостатъчност на далака и стомаха, недостатъчност на чи и кръв, анемия с недостатъчност на студ, слаб апетит, умора, диария, сърцебиене и безсъние.
Съвременната медицина признава, че ююбите са богати на протеини, мазнини, въглехидрати, каротин, витамини от група В, витамини С и Р, както и калций, фосфор, желязо и цикличен аденозин монофосфат. Изключително високото им съдържание на витамин С – над 400 милиграма на 100 грама прясна плът – им е спечелило прозвището „витамин С хапче от природата“, известни с антиоксидантните си и антиейджинг свойства.Както гласи народната поговорка: „Три фурми на ден и никога няма да покажеш възрастта си.“ Фурмите са сред най-добрите плодове за подхранване на здравето през сезона на спускането на сланата.
7. Водни кестени
Есента е сезонът, в който водните кестени се появяват на пазара, за голяма радост на хората. Богати на хранителни вещества, всеки 100 грама прясна плът от водни кестени съдържа 3,6 грама протеини, 0,5 грама мазнини,въглехидрати (24 г), ниацин, рибофлавин, витамини, калций, фосфор, желязо и различни аминокиселини. Те се считат за плод, който подпомага здравето, и за отлична лечебна храна за тонизиране през есента. Традиционната китайска медицина счита, че нежните водни кестени е най-добре да се ядат сурови, за да се разсее летната жега и да се облекчи махмурлукът, докато зрелите трябва да се готвят, за да тонизират чи, укрепят далака и лекуват диарията, причинена от недостатъчност на далака.Много хора обаче разхапват черупката със зъбите си, когато ядат сурови водни кестени, без да ги дезинфекцират, което прави инфекцията с Clonorchis sinensis много вероятна. За да предотвратите инфекция, избягвайте да разхапвате черупката със зъбите си. Най-добре е да ги накиснете добре в разтвор на калиев перманганат преди консумация, а след това да ги измиете добре с вода. Добре сготвените водни кестени също предотвратяват инфекцията с Clonorchis sinensis.Водни кестени
Водните кестени, известни още като китайски водни кестени, са известни като „подземната снежна круша“. С сладък и студен характер, те прочистват белите дробове, успокояват гърлото, разсейват влагата и елиминират храчките. Те са ефективни за предотвратяване на кашлицата, причинена от есенната сухота, дискомфорта в гърлото и сухотата в устата с жажда. Комбинирането им с сок от лотосов корен повишава тяхната ефективност.
Освен сурови, те могат да се варят, запържват, задушават или задушават. Водните кестени обаче са трудни за смилане и трябва да се консумират умерено от хора с хладна недостатъчност на далака и стомаха, нарушена храносмилателна функция, деца или възрастни хора. Винаги ги обелвайте или измивайте добре, преди да ги ядете сурови. Тъй като растат в оризища, кората им може да натрупва токсични биологични отпадъци, химически остатъци и потенциално да съдържа паразити.