Os vinhos variam, mas as suas propriedades e efeitos têm pontos em comum. De um modo geral, o vinho é quente por natureza e tem um sabor picante. O seu calor dissipa o frio, enquanto o seu sabor picante promove a dispersão. Assim, o vinho pode desbloquear os meridianos, regular o qi e harmonizar o sangue, aquecer o yang e expulsar o frio, acalmar o fígado e aliviar a depressão, além de promover o bem-estar emocional. Abaixo, descrevemos os benefícios do consumo moderado de álcool, na esperança de que isso seja útil.
Embora o consumo de álcool mais antigo da humanidade não possa ser denominado «preservação da saúde à base de vinho», estava intimamente ligado a práticas de bem-estar. Os vinhos primitivos resultavam da fermentação natural de frutos silvestres em condições adequadas. Como muitos frutos silvestres possuíam propriedades medicinais, estas bebidas antigas podiam ser consideradas «vinhos saudáveis» naturais, oferecendo efeitos protetores e benéficos para a saúde humana.
O texto médico da dinastia Yuan, Essentials of Dietary Therapy, resumiu os efeitos do vinho da seguinte forma: «O vinho tem um sabor doce e picante, é intensamente aquecedor e tóxico. Aumenta a eficácia medicinal, dissipa cem males, desbloqueia os vasos sanguíneos, fortalece o estômago e os intestinos e dissipa a tristeza. O consumo moderado é benéfico; o consumo excessivo prejudica o corpo e encurta a vida, corrompe facilmente a natureza de uma pessoa, sendo a sua toxicidade realmente grave. O consumo excessivo de vinho é a fonte da morte.»
O segredo para beber está na moderação. Todas as bebidas alcoólicas contêm etanol, que possui propriedades antibacterianas — o chamado «matador de cem males». Consequentemente, durante os estágios iniciais de certas epidemias, muitos bebedores consumiam um pequeno copo de manhã e à noite. As pessoas também mergulhavam ervas medicinais como o ginseng no vinho para os pacientes ingerirem, aproveitando o álcool para «desbloquear os vasos sanguíneos» e «aumentar a eficácia medicinal», alcançando assim resultados terapêuticos superiores.Além disso, o álcool ajuda a reter o calor; o consumo moderado promove a circulação sanguínea e ajuda a restaurar a temperatura corporal. Isso explica por que os pescadores costumam levar vinho quando saem para o mar.
Mesmo assim, muitos continuam apreensivos — como encontrar o equilíbrio entre preservar a saúde e causar danos?
O momento ideal para beber com benefícios para a saúde é por volta das 18h, coincidindo com o jantar. Isso porque o metabolismo do álcool no fígado requer várias enzimas e vitaminas, e o corpo produz relativamente mais dessas enzimas nesse horário, facilitando a decomposição do etanol. Além disso, beber à noite evita interferir na vida diária e no trabalho e, para algumas pessoas, pode até ajudar a dormir.Com base na constituição individual, de modo geral, quanto maior o teor alcoólico, menor deve ser a quantidade. Em termos de ingestão total diária: o baijiu deve ser limitado a cerca de 50 ml; o vinho medicinal a aproximadamente 100 ml; o huangjiu (vinho amarelo) também a cerca de 100 ml; o vinho tinto entre 150 ml e 200 ml; e a cerveja a cerca de 500 ml.
O acima exposto descreve os benefícios do consumo moderado de álcool. Esperamos que agora tenha uma compreensão mais clara. Desejamos-lhe boa saúde e felicidade.