Les vins varient, mais leurs propriétés et leurs effets ont des points communs. D'une manière générale, le vin est de nature chaude et de saveur piquante. Sa chaleur dissipe le froid, tandis que son piquant favorise la dispersion. Ainsi, le vin peut débloquer les méridiens, réguler le qi et harmoniser le sang, réchauffer le yang et expulser le froid, apaiser le foie et soulager la dépression, et favoriser le bien-être émotionnel. Ci-dessous, nous présentons les bienfaits d'une consommation modérée d'alcool, en espérant que cela vous sera utile.
Bien que la consommation d'alcool par l'humanité à ses débuts ne puisse être qualifiée de « préservation de la santé à base de vin », elle était étroitement liée aux pratiques de bien-être. Les vins primitifs résultaient de la fermentation naturelle de fruits sauvages dans des conditions appropriées. Comme de nombreux fruits sauvages possédaient des propriétés médicinales, ces premières boissons pouvaient être considérées comme des « vins de santé » naturels, offrant des effets protecteurs et bénéfiques pour la santé humaine.
Le texte médical de la dynastie Yuan « Essentiels de la thérapie alimentaire » résume ainsi les effets du vin : « Le vin est sucré et piquant, intensément chauffant et toxique. Il renforce l'efficacité médicinale, dissipe une centaine de maux, débloque les vaisseaux sanguins, fortifie l'estomac et les intestins, et dissipe la tristesse. La modération est préférable ; une consommation excessive nuit au corps et raccourcit la vie, corrompt la nature et sa toxicité est grave. L'excès est la cause de la mort. »
La clé réside dans la modération. Toutes les boissons alcoolisées contiennent de l'éthanol, qui possède des propriétés antibactériennes, ce qui explique pourquoi on dit qu'il « tue une centaine de maux ». Ainsi, au début de certaines épidémies, de nombreux buveurs consommaient une petite coupe matin et soir. Les gens faisaient également macérer des herbes médicinales comme le ginseng dans du vin pour que les patients les ingèrent, tirant parti de l'alcool pour « débloquer les vaisseaux sanguins » et « renforcer l'efficacité des médicaments », obtenant ainsi de meilleurs résultats thérapeutiques.De plus, l'alcool aide à conserver la chaleur ; une consommation modérée favorise la circulation sanguine et aide à rétablir la température corporelle. Cela explique pourquoi les pêcheurs emportent souvent du vin lorsqu'ils partent en mer.
Malgré tout, beaucoup restent inquiets : comment trouver le juste équilibre entre préserver sa santé et se faire du mal ?
Le moment optimal pour boire de manière saine est vers 18 heures, au moment du dîner. En effet, le métabolisme de l'alcool dans le foie nécessite plusieurs enzymes et vitamines, et le corps produit relativement plus de ces enzymes à ce moment-là, ce qui facilite la dégradation de l'éthanol. De plus, boire le soir évite de perturber la vie quotidienne et le travail, et pour certaines personnes, cela peut même faciliter le sommeil.En fonction de la constitution de chacun, on peut dire de manière générale que plus la teneur en alcool est élevée, plus la quantité doit être faible. En termes de consommation quotidienne totale, le baijiu doit être limité à environ 50 ml, le vin médicinal à environ 100 ml, le huangjiu (vin jaune) également à environ 100 ml, le vin rouge entre 150 ml et 200 ml et la bière à environ 500 ml.
Ce qui précède décrit les avantages d'une consommation modérée d'alcool. Nous espérons que vous comprenez désormais mieux ce sujet. Nous vous souhaitons une bonne santé et beaucoup de bonheur.