Goveje meso je ponovno postalo temelj prehrane za izgradnjo mišic. Arnold Schwarzenegger in Frank Columbo bi se zagotovo nasmehnila ob tej tako imenovani »najnovejši odkritji«, saj sta že od 70. let prejšnjega stoletja, še dolgo preden so znanstvene študije potrdile njuno izkušnjo, vključevala goveje meso v vsaj eno ali dve od petih dnevnih obrokov.
Goveje meso vsebuje višjo vsebnost kreatina kot katerakoli druga hrana, zaradi česar je še posebej učinkovito za rast mišic in povečanje moči. V prvih sekundah treninga kreatin služi kot primarni vir energije za mišice, saj učinkovito dopolnjuje adenozin trifosfat (ATP) in tako podaljšuje vzdržljivost med treningom.
Večja je potreba po beljakovinah, več vitamina B6 je treba dodati prehrani. Goveje meso vsebuje dovolj vitamina B6, da pomaga okrepiti imunski sistem, spodbuja presnovo in sintezo beljakovin, s čimer pomaga pri okrevanju po intenzivnem treningu.
Piščanec in ribe vsebujejo nizke ravni karnitina in kreatina, medtem ko je goveje meso bogato z obema.Karnitin predvsem podpira presnovo maščob in proizvaja razvejane aminokisline, ki imajo ključno vlogo pri rasti mišic pri bodybuilderjih.
Kalij je mineral, ki ga v prehrani večine športnikov pogosto primanjkuje. Nizka raven kalija zavira sintezo beljakovin in proizvodnjo rastnega hormona, kar vpliva na razvoj mišic. Goveje meso je bogato z beljakovinami: 113 gramov pustega fileja vsebuje 22 gramov visokokakovostnih beljakovin.
Goveje meso je sicer nizkokalorično, vendar bogato s konjugiranimi linolnimi kislinami (CLA), močnimi antioksidanti, ki učinkovito preprečujejo poškodbe tkiva zaradi dejavnosti, kot je dvigovanje uteži. Poleg tega CLA deluje kot antioksidant, ki ohranja mišično maso.
Cink je še en antioksidant, ki pomaga pri sintezi beljakovin in spodbuja rast mišic. Cink deluje sinergistično z glutamatom in vitaminom B6 ter krepi imunski sistem.Magnezij podpira sintezo beljakovin, povečuje mišično moč in bistveno izboljša anabolično učinkovitost insulina.
Železo je bistven mineral za hematopoiezo. V nasprotju s piščancem, ribami in puranom, ki vsebujejo le malo železa, je goveje meso bogato s tem mineralom.
Funkcija alanina je proizvodnja glukoze iz beljakovin v hrani.Če je vaš vnos ogljikovih hidratov nezadosten, alanin zagotavlja energijo, ki jo mišice potrebujejo za ublažitev tega pomanjkanja, kar vam omogoča nadaljevanje treninga. Največja prednost te aminokisline je v tem, da mišice osvobaja bremena proizvodnje energije.
Vitamin B12 je bistven za nastajanje celic, pri čemer rdeče krvničke prenašajo kisik v mišično tkivo.Vitamin B12 spodbuja metabolizem razvejane verige aminokislin, s čimer zagotavlja energijo, potrebno za visoko intenzivno vadbo.
Piščančje prsi lahko postanejo precej dolgočasne, če jih uživate dan za dnem več tednov ali celo mesecev. Goveje meso pa ponuja raznolikost: zadnji del, bočni del, zgornji del in file imajo vsak svoj okus in teksturo, zaradi česar so veliko zanimivejši od monotonih piščančjih prsi.