A carne bovina foi mais uma vez aclamada como a base das dietas para construção muscular. Arnold Schwarzenegger e Frank Columbo certamente ririam dessa chamada «última descoberta», já que fizeram do bife seu alimento básico desde a década de 1970 — muito antes de estudos científicos validarem sua experiência: incorporar carne bovina em pelo menos uma ou duas das cinco refeições diárias.
A carne bovina contém níveis mais elevados de creatina do que qualquer outro alimento, tornando-a particularmente eficaz para o crescimento muscular e o aumento da força. Durante os primeiros segundos do treino, a creatina serve como fonte primária de combustível para os músculos, reabastecendo eficientemente o trifosfato de adenosina (ATP) para prolongar a resistência do treino.
Quanto maior for a necessidade de proteínas, mais vitamina B6 deve ser adicionada à dieta. A carne bovina contém vitamina B6 suficiente para ajudar a aumentar a imunidade, promover o metabolismo e a síntese de proteínas, auxiliando assim na recuperação após um treino intenso.
O frango e o peixe contêm baixos níveis de carnitina e creatina, enquanto a carne bovina é rica em ambos.A carnitina apoia principalmente o metabolismo das gorduras e produz aminoácidos de cadeia ramificada, desempenhando um papel crucial no crescimento muscular dos fisiculturistas.
O potássio é um mineral frequentemente deficiente na dieta da maioria dos atletas. Níveis baixos de potássio inibem a síntese de proteínas e a produção de hormonas de crescimento, afetando assim o desenvolvimento muscular. A carne bovina é rica em proteínas: uma porção de 113 gramas de lombo magro fornece 22 gramas de proteína de alta qualidade.
Embora tenha baixo teor de gordura, a carne bovina é rica em ácidos linoleicos conjugados (CLA), antioxidantes potentes que neutralizam eficazmente os danos nos tecidos causados por atividades como o levantamento de peso. Além disso, o CLA atua como antioxidante para preservar a massa muscular.
O zinco é outro antioxidante que auxilia na síntese de proteínas e promove o crescimento muscular. Atuando em sinergia com o glutamato e a vitamina B6, o zinco fortalece o sistema imunológico.O magnésio apoia a síntese de proteínas, aumenta a força muscular e melhora significativamente a eficiência anabólica da insulina. O ferro é um mineral essencial para a formação do sangue. Em contraste com o baixo teor de ferro encontrado no frango, peixe e peru, a carne bovina é rica em ferro. A função da alanina é gerar glicose a partir das proteínas alimentares.Caso a sua ingestão de carboidratos seja insuficiente, a alanina fornece a energia necessária aos músculos para mitigar essa deficiência, permitindo que você continue a treinar. O maior benefício desse aminoácido reside em libertar os músculos do fardo da produção de energia. A vitamina B12 é vital para a geração de células, com os glóbulos vermelhos servindo para transportar oxigénio ao tecido muscular.A vitamina B12 promove o metabolismo dos aminoácidos de cadeia ramificada, fornecendo assim a energia necessária para o treino de alta intensidade.
O peito de frango pode tornar-se bastante enfadonho quando consumido dia após dia durante semanas ou mesmo meses a fio. A carne bovina, no entanto, oferece variedade: o quarto traseiro, o flanco, o lombo e o filé mignon possuem sabores e texturas distintos, tornando-os muito mais interessantes do que o monótono peito de frango.