Jautiena vėl giriamasi kaip raumenų auginimo dietos pagrindas. Arnoldas Schwarzeneggeris ir Frankas Columbo tikrai nusišypsotų išgirdę apie šį vadinamąjį „naujausią atradimą“, nes jie jau nuo 1970-ųjų, dar gerokai prieš moksliniai tyrimai patvirtindami jų patirtį, įtraukė jautieną į bent vieną ar du iš penkių kasdienių valgymų.
Jautiena turi daugiau kreatino nei bet kuris kitas maisto produktas, todėl ji ypač veiksminga raumenų augimui ir jėgos didinimui. Treniruotės pradžioje kreatinas yra pagrindinis raumenų energijos šaltinis, efektyviai papildantis adenozintrifosfatą (ATP) ir prailginantis treniruotės ištvermę.
Kuo didesnis baltymų poreikis, tuo daugiau vitamino B6 turėtų būti įtraukta į mitybą. Jautiena turi pakankamai vitamino B6, kuris padeda stiprinti imunitetą, skatina baltymų apykaitą ir sintezę, taip padėdamas atsigauti po intensyvių treniruočių.
Vištiena ir žuvis turi mažai karnitino ir kreatino, o jautiena yra turtinga abiem.Karnitinas pirmiausia palaiko riebalų apykaitą ir gamina šakotąsias amino rūgštis, kurios atlieka svarbų vaidmenį kultūristų raumenų augimui.
Kalis yra mineralas, kurio dažnai trūksta daugumos sportininkų mityboje. Mažas kalio kiekis slopina baltymų sintezę ir augimo hormono gamybą, taip paveikdamas raumenų vystymąsi. Jautiena yra turtinga baltymais: 113 g liesos jautienos išpjovos porcija suteikia 22 g aukštos kokybės baltymų.
Nors jautiena yra mažai riebi, ji yra turtinga konjuguotomis linolo rūgštimis (CLA), stipriais antioksidantais, kurie veiksmingai neutralizuoja audinių pažeidimus, atsirandančius dėl tokių veiklų kaip sunkioji atletika. Be to, CLA veikia kaip antioksidantas, padedantis išsaugoti raumenų masę.
Cinkas yra dar vienas antioksidantas, kuris padeda baltymų sintezei ir skatina raumenų augimą. Veikdamas sinergiškai su glutamatu ir vitaminu B6, cinkas stiprina imuninę sistemą.Magnis palaiko baltymų sintezę, stiprina raumenų jėgą ir labai pagerina insulino anabolinį efektyvumą.
Geležis yra būtinas mineralas kraujodarai. Skirtingai nuo vištienos, žuvies ir kalakutienos, kuriose yra mažai geležies, jautiena yra turtinga šiuo mineralu.
Alanino funkcija yra gaminti gliukozę iš maistinių baltymų.Jei angliavandenių suvartojimas yra nepakankamas, alaninas tiekia raumenims energijos, reikalingos šiam trūkumui kompensuoti, leidžiant jums tęsti treniruotes. Didžiausias šio amino rūgšties privalumas yra tai, kad ji atleidžia raumenis nuo energijos gamybos naštos.
Vitaminas B12 yra būtinas ląstelių gamybai, o raudonieji kraujo kūneliai tiekia deguonį raumenų audiniams.Vitaminas B12 skatina šakotų grandžių amino rūgščių metabolizmą, taip suteikdamas energijos, reikalingos intensyviam treniravimuisi.
Vištienos krūtinėlė gali tapti gana nuobodu, jei ją vartojate kasdien ištisomis savaitėmis ar net mėnesiais. Tačiau jautiena siūlo įvairovę: užpakalinė dalis, šoninė, viršutinė nugarinė ir filė turi skirtingą skonį ir tekstūrą, todėl yra kur kas įdomesnės nei monotoniška vištienos krūtinėlė.