A marhahús ismét az izomépítő étrend sarokköveként ünneplik. Arnold Schwarzenegger és Frank Columbo biztosan nevetnének ezen az úgynevezett „legújabb áttörésen”, mivel már az 1970-es évek óta a steak az alapvető ételük – jóval azelőtt, hogy tudományos tanulmányok igazolták tapasztalataikat: a napi öt étkezés közül legalább egyben vagy kettőben marhahúst fogyasztanak.
A marhahús több kreatint tartalmaz, mint bármely más élelmiszer, ezért különösen hatékony az izomnövekedés és az erőnlét javításában. Az edzés első másodperceiben a kreatin az izmok elsődleges energiaforrásaként szolgál, hatékonyan pótolja az adenozin-trifoszfátot (ATP), hogy meghosszabbítsa az edzés állóképességét.
Minél nagyobb a fehérjeszükséglet, annál több B6-vitamint kell hozzáadni az étrendhez. A marhahús elegendő B6-vitamint tartalmaz az immunitás erősítéséhez, a fehérjeanyagcsere és -szintézis elősegítéséhez, ezáltal segítve a intenzív edzés utáni regenerálódást.
A csirke és a hal alacsony karnitin- és kreatintartalommal rendelkezik, míg a marhahús mindkettőben gazdag.A karnitin elsősorban a zsíranyagcserét támogatja és elágazó láncú aminosavakat termel, amelyek döntő szerepet játszanak a testépítők izomnövekedésében.
A kálium egy ásványi anyag, amely a legtöbb sportoló étrendjében gyakran hiányzik. Az alacsony káliumszint gátolja a fehérjeszintézist és a növekedési hormon termelését, ezáltal befolyásolva az izomfejlődést. A marhahús gazdag fehérjében: egy 113 grammos adag sovány hátszín 22 gramm kiváló minőségű fehérjét tartalmaz.
Alacsony zsírtartalma ellenére a marhahús gazdag konjugált linolsavakban (CLA), amelyek hatékony antioxidánsok, és hatékonyan ellensúlyozzák az olyan tevékenységek, mint az súlyemelés okozta szövetkárosodást. Ezenkívül a CLA antioxidánsként is hat, megőrizve az izomtömeget.
A cink egy másik antioxidáns, amely segíti a fehérjeszintézist és elősegíti az izomnövekedést. A glutamáttal és a B6-vitaminnal szinergikusan hatva a cink erősíti az immunrendszert.A magnézium támogatja a fehérjeszintézist, növeli az izomerőt, és döntő módon javítja az inzulin anabolikus hatékonyságát.
A vas a vérképzéshez elengedhetetlen ásványi anyag. A csirke, a hal és a pulyka alacsony vas tartalmával ellentétben a marhahús gazdag ebben az ásványi anyagban.
Az alanin feladata a táplálékból származó fehérjéből glükóz előállítása.Ha a szénhidrátbevitel nem elegendő, az alanin biztosítja az izmok számára a hiány pótlásához szükséges energiát, így folytathatja az edzést. Ennek az aminosavnak a legnagyobb előnye, hogy megszabadítja az izmokat az energia termelésének terhétől. A B12-vitamin elengedhetetlen a sejtek képződéséhez, a vörösvérsejtek pedig oxigént szállítanak az izomszövetekhez.A B12-vitamin elősegíti az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét, ezáltal biztosítva a nagy intenzitású edzéshez szükséges energiát.
A csirkemell meglehetősen unalmassá válhat, ha hetekig vagy akár hónapokig nap mint nap fogyasztjuk. A marhahús azonban változatosságot kínál: a hátsó negyed, a szegy, a hátszín és a bélszín mindegyike különleges ízzel és állaggal rendelkezik, ami sokkal érdekesebbé teszi őket, mint a monoton csirkemell.