Rindfleisch wird erneut als Grundpfeiler einer muskelaufbauenden Ernährung gepriesen. Arnold Schwarzenegger und Frank Columbo würden über diesen sogenannten „neuesten Durchbruch” sicherlich schmunzeln, da sie Steak bereits seit den 1970er Jahren zu ihrem Grundnahrungsmittel gemacht haben – lange bevor wissenschaftliche Studien ihre Erfahrung bestätigten: mindestens ein bis zwei der fünf täglichen Mahlzeiten sollten Rindfleisch enthalten.
Rindfleisch enthält mehr Kreatin als jedes andere Lebensmittel und ist daher besonders wirksam für das Muskelwachstum und die Steigerung der Kraft. In den ersten Sekunden des Trainings dient Kreatin als primäre Energiequelle für die Muskeln und füllt Adenosintriphosphat (ATP) effizient wieder auf, um die Ausdauer beim Training zu verlängern.
Je höher der Proteinbedarf, desto mehr Vitamin B6 sollte der Ernährung hinzugefügt werden. Rindfleisch enthält ausreichend Vitamin B6, um die Immunität zu stärken, den Proteinstoffwechsel und die Proteinsynthese zu fördern und so die Erholung nach intensivem Training zu unterstützen.
Huhn und Fisch enthalten nur geringe Mengen an Carnitin und Kreatin, während Rindfleisch reich an beiden Stoffen ist.Carnitin unterstützt in erster Linie den Fettstoffwechsel und produziert verzweigtkettige Aminosäuren, die eine entscheidende Rolle beim Muskelwachstum von Bodybuildern spielen.
Kalium ist ein Mineralstoff, der in der Ernährung der meisten Sportler oft zu kurz kommt. Ein niedriger Kaliumspiegel hemmt die Proteinsynthese und die Produktion von Wachstumshormonen und beeinträchtigt dadurch die Muskelentwicklung. Rindfleisch ist reich an Proteinen: Eine 113-Gramm-Portion mageres Rinderfilet liefert 22 Gramm hochwertiges Protein.
Obwohl Rindfleisch fettarm ist, ist es reich an konjugierten Linolsäuren (CLA), starken Antioxidantien, die Gewebeschäden durch Aktivitäten wie Gewichtheben wirksam entgegenwirken. Darüber hinaus wirkt CLA als Antioxidans zum Erhalt der Muskelmasse.
Zink ist ein weiteres Antioxidans, das die Proteinsynthese unterstützt und das Muskelwachstum fördert. In Synergie mit Glutamat und Vitamin B6 stärkt Zink das Immunsystem.Magnesium unterstützt die Proteinsynthese, steigert die Muskelkraft und verbessert entscheidend die anabole Effizienz von Insulin. Eisen ist ein essenzieller Mineralstoff für die Blutbildung. Im Gegensatz zu Huhn, Fisch und Truthahn, die nur wenig Eisen enthalten, ist Rindfleisch reich an diesem Mineralstoff. Alanin hat die Aufgabe, aus Nahrungsproteinen Glukose zu gewinnen.Sollte Ihre Kohlenhydratzufuhr unzureichend sein, liefert Alanin die Energie, die Ihre Muskeln benötigen, um diesen Mangel auszugleichen, sodass Sie Ihr Training fortsetzen können. Der größte Vorteil dieser Aminosäure liegt darin, dass sie die Muskeln von der Last der Energieproduktion befreit.
Vitamin B12 ist für die Zellbildung unerlässlich, wobei rote Blutkörperchen dazu dienen, Sauerstoff zum Muskelgewebe zu transportieren.Vitamin B12 fördert den Stoffwechsel von verzweigtkettigen Aminosäuren und liefert so die für ein hochintensives Training erforderliche Energie.
Hühnerbrust kann ziemlich langweilig werden, wenn man sie wochen- oder sogar monatelang Tag für Tag isst. Rindfleisch bietet jedoch Abwechslung: Hinterkeule, Flanke, Lende und Filet haben jeweils unterschiedliche Aromen und Texturen, was sie weitaus interessanter macht als eintönige Hühnerbrust.