Говеждото месо отново е провъзгласено за основен елемент в диетите за изграждане на мускули. Арнолд Шварценегер и Франк Коломбо със сигурност биха се усмихнали на този т.нар. „последен пробив“, тъй като са направили стека своя основна храна още през 70-те години на миналия век – много преди научните изследвания да потвърдят опита им: включване на говеждо месо в поне едно или две от петте дневни хранения.
Говеждото месо съдържа по-високи нива на креатин от всяка друга храна, което го прави особено ефективно за мускулен растеж и повишаване на силата. През първите секунди от тренировката креатинът служи като основен източник на енергия за мускулите, като ефективно възстановява аденозин трифосфата (АТФ), за да удължи издръжливостта по време на тренировка.
Колкото по-голяма е нуждата от протеини, толкова повече витамин В6 трябва да се добави към диетата. Говеждото месо съдържа достатъчно витамин В6, за да подпомогне имунитета, да стимулира метаболизма и синтеза на протеини, като по този начин спомага възстановяването след интензивна тренировка.
Пилешкото и рибата съдържат ниски нива на карнитин и креатин, докато говеждото месо е богато и на двете.Карнитинът подпомага предимно метаболизма на мазнините и произвежда аминокиселини с разклонена верига, като играе решаваща роля в мускулния растеж при културистите.
Калият е минерал, който често липсва в диетата на повечето спортисти. Ниските нива на калий инхибират синтеза на протеини и производството на растежен хормон, като по този начин засягат мускулното развитие. Говеждото месо е богато на протеини: 113 грама постно филе осигурява 22 грама висококачествени протеини.
Въпреки че е с ниско съдържание на мазнини, говеждото месо е богато на конюгирани линолеви киселини (CLA), мощни антиоксиданти, които ефективно противодействат на увреждането на тъканите от дейности като вдигане на тежести. Освен това CLA действа като антиоксидант за запазване на мускулната маса.
Цинкът е друг антиоксидант, който подпомага синтеза на протеини и стимулира мускулния растеж. Действайки синергично с глутамат и витамин B6, цинкът укрепва имунната система.Магнезият подпомага синтеза на протеини, повишава мускулната сила и подобрява анаболната ефективност на инсулина.
Желязото е минерал, който е от съществено значение за хематопоезата. В ярък контраст с ниското съдържание на желязо в пилешкото, рибата и пуйката, говеждото месо е богато на този минерал.
Функцията на аланина е да генерира глюкоза от протеините в храната.Ако приемът на въглехидрати се окаже недостатъчен, аланинът доставя енергията, необходима на мускулите, за да компенсира този дефицит, което ви позволява да продължите тренировката. Най-голямата полза от тази аминокиселина е, че освобождава мускулите от тежестта на производството на енергия.
Витамин В12 е жизненоважен за образуването на клетки, като червените кръвни клетки служат за доставка на кислород до мускулната тъкан.Витамин В12 стимулира метаболизма на аминокиселините с разклонена верига, като по този начин доставя енергията, необходима за тренировки с висока интензивност.
Пилешкото филе може да стане доста досадно, когато се консумира всеки ден в продължение на седмици или дори месеци. Говеждото месо обаче предлага разнообразие: задната част, фланкът, горната част на филето и филето имат различни вкусове и текстури, което ги прави много по-интересни от монотонното пилешко филе.