Каша є чудовим тонізуючим засобом для збереження здоров'я та профілактики захворювань. Записи з династії Тан свідчать про використання рисової каші для захисту від авітамінозу, а відомий лікар Чжан Чжунцзин застосовував кашу для посилення потогінного ефекту засобів від застуди. Таким чином, каша служить як профілактичним засобом, так і допоміжною терапією при певних захворюваннях. Її простота та практичність роблять її особливо придатною для людей зі слабким здоров'ям або хронічними захворюваннями, які потребують відновлювального харчування.Однак вибір каші повинен бути індивідуальним, з урахуванням стану здоров'я, навколишнього середовища та пори року. Наприклад, людям з дефіцитом ци, що характеризується фізичною слабкістю, блідістю, задишкою, втомою кінцівок, запамороченням, потовиділенням при фізичному навантаженні та слабким голосом, корисна каша з астрагалу, яка зміцнює ци. Вживання каші, що живить інь, буде мати зворотний ефект.Крім того, продукти мають властивості холоду або тепла, що вимагає гнучкого підбору каші відповідно до пори року та навколишнього середовища.
Весна — це пора року, коли енергія ян починає процвітати. Оскільки весна відповідає печінці, рецепти весняної каші повинні надавати пріоритет живленню печінки. Додавання відповідної кількості тоніків або лікарських трав до простої рисової каші дозволяє досягти ефекту живлення енергії інь та сприяння довголіттю. Отже, які види каші підходять для весни?
Перший:Каша з квітами сливи:
5 г білих квітів сливи, 80 г рису японського. Після варіння рису в кашу додайте білі квіти сливи і варіть на повільному вогні протягом двох хвилин. Вживайте по одній мисці за один прийом їжі протягом п'яти днів поспіль. Білі квіти сливи мають нейтральні властивості, сприяють регулюванню роботи печінки, циркуляції ци та стимулюванню апетиту.
II: Каша з ягодами годжі:
60 г рису, 30 г ягід годжі.Зварити рис на кашу, додати ягоди годжі і подавати трохи теплою. Ягоди годжі відомі тим, що покращують зір, а каша живить печінку і нирки. Ця каша особливо підходить тим, хто страждає на запаморочення, помутніння зору, шум у вухах або слабкість у попереку і колінах. Пацієнтам з гепатитом вона може бути корисна для захисту печінки і сприяння регенерації печінкових клітин.
III: Каша з печінкою і бобами:
60 г бобів мунг, 100 г свіжої свинячої печінки, 100 г рису, сіль і дрібка глутамату натрію.Зварити боби і рис разом, довести до кипіння на сильному вогні, потім варити на повільному вогні. Коли каша буде готова приблизно на 80%, додати нарізану свинячу печінку і продовжувати варити. Після варіння приправити за смаком. Ця каша підходить для тих, хто має жовтуватий колір обличчя, погіршення зору або затуманення зору. Вона також має значний терапевтичний ефект для осіб, які страждають на хронічний гепатит, набряки та подібні захворювання.