Gröt är ett utmärkt val för att bevara hälsan och förebygga sjukdomar. Dokument från Tangdynastin beskriver användningen av riskli-gröt för att förebygga beriberi, medan den berömda läkaren Zhang Zhongjing använde gröt för att förstärka den svettframkallande effekten av förkylningsmedicin. Gröt fungerar alltså både som en förebyggande åtgärd och som ett komplement till behandling av vissa åkommor. Dess enkelhet och praktiska egenskaper gör den särskilt lämplig för personer med försvagad konstitution eller kroniska sjukdomar som vill ge kroppen näring.Valet av gröt måste dock anpassas efter individen, med hänsyn till deras tillstånd, miljö och årstid. Till exempel har personer med qi-brist – som kännetecknas av fysisk svaghet, blekhet, andfåddhet, trötthet i armar och ben, yrsel, svettningar vid ansträngning och svag röst – nytta av astragalusgröt, som stärker qi. Att äta yin-närande gröt skulle vara kontraproduktivt.Dessutom har livsmedel egenskaper som är kalla eller varma, vilket kräver ett flexibelt val av congee beroende på säsong och miljö.
Våren är den säsong då yang-energin börjar blomstra. Eftersom våren motsvarar levern bör recept på vårens congee prioritera att närma levern. Genom att tillsätta lämpliga mängder tonika eller medicinska örter till vanlig riscongee kan man uppnå effekten att närma yin-energin och främja livslängden. Så, vilka typer av congee är lämpliga för våren?
Ett:Plommonblomstcongee:
5 g vita plommonblommor, 80 g japonica-ris. Efter att ha kokat riset till congee, rör i de vita plommonblommorna och låt sjuda i två minuter. Ät en skål per måltid i fem dagar i rad. Vita plommonblommor har neutrala egenskaper som hjälper till att reglera levern, qi-cirkulationen och stimulera aptiten.
II: Gojibärcongee:
60 g ris, 30 g gojibär.Koka riset till gröt, tillsätt gojibären och servera lätt varm. Gojibär är kända för att förbättra synen, och gröten ger näring åt levern och njurarna. Denna gröt är särskilt lämplig för personer som upplever yrsel, suddig syn, tinnitus eller svaghet i nedre delen av ryggen och knäna. Hepatitpatienter kan ha nytta av den för att skydda levern och främja levercellernas regenerering.
III: Lever- och bönvälling:
60 g mungbönor, 100 g färsk fläsklever, 100 g ris, salt och en nypa MSG.Koka bönor och ris tillsammans, koka upp på hög värme och låt sedan sjuda försiktigt. När gröt är ungefär 80 % kokt, tillsätt skivad fläsklever och fortsätt kokningen. Smaka av efter kokningen. Denna gröt är lämplig för personer med blek hy, försämrad syn eller suddig syn. Den har också betydande terapeutiska effekter för personer som lider av kronisk hepatit, ödem och liknande tillstånd.