Kaša je odlična izbira za ohranjanje zdravja in preprečevanje bolezni. Zapisi iz dinastije Tang dokumentirajo uporabo riževe kaše za preprečevanje beriberija, medtem ko je znani zdravnik Zhang Zhongjing uporabljal uživanje kaše za povečanje učinkov hladilnih sredstev, ki spodbujajo znojenje. Tako kaša služi kot preventivni ukrep in kot dodatna terapija za določene bolezni. Njena preprostost in praktičnost jo naredita posebej primerno za tiste z oslabljeno konstitucijo ali kroničnimi boleznimi, ki iščejo obnovitveno hrano.Vendar pa je treba izbiro kaše prilagoditi posamezniku, upoštevajoč njegovo stanje, okolje in letni čas. Na primer, tisti z pomanjkanjem qi – za katerega so značilni fizična šibkost, bledica, zasoplost, utrujenost okončin, omotica, znojenje ob naporu in šibek glas – imajo koristi od kaše iz astragalusa, ki dopolnjuje qi. Uživanje kaše, ki neguje yin, bi bilo kontraproduktivno.Poleg tega imajo živila lastnosti hladnosti ali toplote, kar zahteva prilagodljivo izbiro riževe kaše glede na letni čas in okolje.
Pomlad je letni čas, ko začne cveteti energija janga. Ker pomlad ustreza jetrom, morajo recepti za pomladno riževo kašo dati prednost negovanju jeter. Z dodajanjem ustreznih količin tonikov ali zdravilnih zelišč navadni riževi kaši lahko dosežemo učinke negovanja energije jin in spodbujanja dolgoživosti. Katere vrste riževe kaše so primerne za pomlad?
Prva:Riževa kaša s cvetovi slive:
5 g belih cvetov slive, 80 g riža japonica. Po kuhanju riža v riževo kašo vmešajte bele cvetove slive in kuhajte na zmernem ognju dve minuti. Vzemite eno skodelico na obrok pet dni zapored. Beli cvetovi slive imajo nevtralne lastnosti, pomagajo pri uravnavanju jeter, kroženju qi in spodbujanju apetita.
II: Riževa kaša z goji jagodami:
60 g riža, 30 g goji jagod.Po skuhanju riža v kašo dodajte goji jagode in postrezite rahlo toplo. Goji jagode so znane po izboljšanju vida, kaša pa neguje jetra in ledvice. Ta kaša je še posebej primerna za tiste, ki imajo vrtoglavico, zamegljen vid, tinitus ali šibkost v spodnjem delu hrbta in kolenih. Bolniki z hepatitisom jo lahko najdejo koristno za zaščito jeter in spodbujanje regeneracije jetrnih celic.
III: Kaša iz jeter in fižola:
60 g mung fižola, 100 g svežih svinjskih jeter, 100 g riža, sol in ščepec MSG.Fižol in riž skuhajte skupaj, zavrite na močnem ognju, nato pa rahlo kuhajte. Ko je kaša skuhana približno 80 %, dodajte narezano svinjsko jetra in nadaljujte s kuhanjem. Po kuhanju začinite po okusu. Ta kaša je primerna za tiste, ki imajo bledo polt, slabši ali zamegljen vid, in je tudi izjemno učinkovita za posameznike, ki trpijo za kroničnim hepatitisom ali edemom.