Terciul este o alegere excelentă pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor. Înregistrările din dinastia Tang documentează utilizarea terciului de tărâțe de orez pentru prevenirea beriberiului, în timp ce renumitul medic Zhang Zhongjing a folosit consumul de terci pentru a spori efectele de transpirație ale remediilor pentru răceală. Astfel, terciul servește atât ca măsură preventivă, cât și ca terapie adjuvantă pentru anumite afecțiuni. Simplitatea și caracterul său practic îl fac deosebit de potrivit pentru persoanele cu constituție slăbită sau afecțiuni cronice care caută o alimentație reconfortantă.Cu toate acestea, alegerea terciului trebuie adaptată fiecărei persoane în parte, ținând cont de starea sa de sănătate, mediul înconjurător și anotimpul. De exemplu, persoanele cu deficit de qi — caracterizat prin slăbiciune fizică, paloare, respirație scurtă, oboseală la nivelul membrelor, amețeli, transpirație la efort și voce slabă — beneficiază de terci de astragalus, care întărește qi. Consumul de terci care hrănește yin s-ar dovedi contraproductiv.În plus, alimentele au proprietăți de răcire sau încălzire, ceea ce necesită o selecție flexibilă a congee în funcție de sezon și mediu.
Primăvara marchează sezonul în care energia yang începe să înflorească. Deoarece primăvara corespunde ficatului, rețetele de congee de primăvară ar trebui să acorde prioritate hrănirii ficatului. Adăugarea unor cantități adecvate de tonice sau plante medicinale la congee simplu din orez poate avea efecte de hrănire a energiei yin și de promovare a longevității. Deci, ce tipuri de congee sunt potrivite pentru primăvară?
Unu:Congee cu flori de prun:
5 g flori de prun alb, 80 g orez japonica. După ce orezul a fiert, se adaugă florile de prun alb și se fierbe la foc mic timp de două minute. Se consumă un bol la fiecare masă, timp de cinci zile consecutive. Florile de prun alb au proprietăți neutre, ajutând la reglarea ficatului, circulația qi și stimularea apetitului.
II: Congee cu fructe de goji:
60 g orez, 30 g fructe de goji.După ce fierbeți orezul până se transformă în terci, adăugați fructele goji și serviți ușor cald. Fructele goji sunt renumite pentru îmbunătățirea vederii, iar terciul hrănește ficatul și rinichii. Acest terci este potrivit în special pentru persoanele care suferă de amețeli, vedere încețoșată, tinitus sau slăbiciune la nivelul spatelui și genunchilor. Pacienții cu hepatită pot considera că este benefic pentru protejarea ficatului și promovarea regenerării celulelor hepatice.
III: Terci de ficat și fasole:
60 g fasole mung, 100 g ficat proaspăt de porc, 100 g orez, sare și un vârf de MSG.Fierbeți fasolea și orezul împreună, aduceți la fierbere la foc mare, apoi lăsați să fiarbă ușor. Când terciul este gătit în proporție de aproximativ 80%, adăugați ficatul de porc tăiat felii și continuați să fierbeți. Condimentați după gust după gătire. Acest terci este potrivit pentru persoanele cu tenul palid, vedere în declin sau vedere încețoșată. De asemenea, are efecte terapeutice semnificative pentru persoanele care suferă de hepatită cronică, edem și afecțiuni similare.