O mingau é um excelente tónico para a preservação da saúde e prevenção de doenças. Registos da dinastia Tang documentam o uso de mingau de farelo de arroz para prevenir o beribéri, enquanto o renomado médico Zhang Zhongjing empregava o consumo de mingau para aumentar os efeitos diaforéticos dos remédios para constipações. Assim, o mingau serve tanto como medida preventiva quanto como terapia adjuvante para certas doenças. Sua simplicidade e praticidade o tornam particularmente adequado para pessoas com constituições enfraquecidas ou condições crónicas que buscam nutrição restauradora.No entanto, a seleção do mingau deve ser adaptada a cada indivíduo, considerando a sua condição, ambiente e estação do ano. Por exemplo, pessoas com deficiência de qi — caracterizada por fraqueza física, palidez, falta de ar, fadiga nos membros, tonturas, transpiração após esforço e voz fraca — beneficiam do mingau de astrágalo, que fortalece o qi. O consumo de mingau que nutre o yin seria contraproducente.Além disso, os alimentos possuem propriedades de frio ou calor, exigindo uma seleção flexível do mingau de acordo com a estação do ano e o ambiente.
A primavera marca a estação em que a energia yang começa a florescer. Como a primavera corresponde ao fígado, as receitas de mingau da primavera devem priorizar a nutrição do fígado. Adicionar quantidades adequadas de tônicos ou ervas medicinais ao mingau de arroz simples pode alcançar os efeitos de nutrir a energia yin e promover a longevidade. Então, quais tipos de mingau são adequados para a primavera?
Um:Congee de Flor de Ameixa:
5 g de flores de ameixa branca, 80 g de arroz japonica. Depois de cozinhar o arroz até ficar congee, misture as flores de ameixa branca e cozinhe por dois minutos. Consuma uma tigela por refeição durante cinco dias consecutivos. As flores de ameixa branca possuem propriedades neutras, auxiliando na regulação do fígado, na circulação do qi e na estimulação do apetite.
II: Congee de Goji Berry:
60 g de arroz, 30 g de goji berries.Depois de cozinhar o arroz até formar um mingau, adicione as bagas de goji e sirva ligeiramente quente. As bagas de goji são conhecidas por melhorar a visão, e o mingau nutre o fígado e os rins. Este mingau é particularmente adequado para quem sofre de tonturas, visão turva, zumbido ou fraqueza na região lombar e nos joelhos. Os pacientes com hepatite podem achá-lo benéfico para proteger o fígado e promover a regeneração das células hepáticas.
III: Mingau de fígado e feijão:
60 g de feijão mungo, 100 g de fígado de porco fresco, 100 g de arroz, sal e uma pitada de MSG.Cozinhe o feijão e o arroz juntos, deixe ferver em lume alto e, em seguida, cozinhe em lume brando. Quando o mingau estiver cerca de 80% cozido, adicione o fígado de porco fatiado e continue a cozinhar. Tempere a gosto após o cozimento. Este mingau é adequado para quem tem pele amarelada, perda de visão ou visão turva. Também tem efeitos terapêuticos significativos para indivíduos que sofrem de hepatite crónica, edema e condições semelhantes.