Owsianka jest doskonałym wyborem dla zachowania zdrowia i zapobiegania chorobom. Zapisy z dynastii Tang dokumentują stosowanie owsianki z otrębów ryżowych w celu zapobiegania beri-beri, a znany lekarz Zhang Zhongjing stosował spożywanie owsianki w celu wzmocnienia działania leków na przeziębienie wywołujących pocenie się. Owsianka służy zatem zarówno jako środek zapobiegawczy, jak i terapia wspomagająca w przypadku niektórych dolegliwości. Jej prostota i praktyczność sprawiają, że jest ona szczególnie odpowiednia dla osób o osłabionej kondycji fizycznej lub cierpiących na choroby przewlekłe, poszukujących odżywczego pożywienia.Jednak wybór owsianki musi być dostosowany do indywidualnych potrzeb, biorąc pod uwagę stan zdrowia, środowisko i porę roku. Na przykład osoby z niedoborem qi — charakteryzujące się osłabieniem fizycznym, bladością, dusznością, zmęczeniem kończyn, zawrotami głowy, poceniem się podczas wysiłku i słabym głosem — odnoszą korzyści ze spożywania owsianki z astragalusem, która wzmacnia qi. Spożywanie owsianki odżywiającej yin przyniosłoby efekt przeciwny do zamierzonego.Ponadto pokarmy mają właściwości chłodzące lub rozgrzewające, co wymaga elastycznego doboru congee w zależności od pory roku i środowiska.
Wiosna to pora roku, w której energia yang zaczyna rozkwitać. Ponieważ wiosna odpowiada wątrobie, przepisy na wiosenne congee powinny priorytetowo traktować odżywianie wątroby. Dodanie odpowiednich ilości toników lub ziół leczniczych do zwykłej kaszy ryżowej pozwala osiągnąć efekt odżywiania energii yin i promowania długowieczności. Jakie rodzaje congee są więc odpowiednie na wiosnę?
Pierwsze:Kasza ryżowa z kwiatami śliwy:
5 g białych kwiatów śliwy, 80 g ryżu japonica. Po ugotowaniu ryżu na kaszę ryżową, dodaj białe kwiaty śliwy i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Spożywaj jedną miskę na posiłek przez pięć kolejnych dni. Białe kwiaty śliwy mają neutralne właściwości, wspomagają regulację pracy wątroby, krążenie qi i pobudzają apetyt.
II: Kasza ryżowa z jagodami goji:
60 g ryżu, 30 g jagód goji.Po ugotowaniu ryżu na kaszę dodaj jagody goji i podawaj lekko ciepłą. Jagody goji są znane z poprawiania wzroku, a kasza odżywia wątrobę i nerki. Kasza ta jest szczególnie odpowiednia dla osób doświadczających zawrotów głowy, niewyraźnego widzenia, szumów usznych lub osłabienia w dolnej części pleców i kolanach. Pacjenci z zapaleniem wątroby mogą uznać ją za korzystną dla ochrony wątroby i wspomagania regeneracji komórek wątroby.
III: Kasza z wątróbką i fasolą:
60 g fasoli mung, 100 g świeżej wątróbki wieprzowej, 100 g ryżu, sól i szczypta glutaminianu sodu.Ugotuj fasolę i ryż razem, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu. Gdy owsianka będzie gotowa w około 80%, dodaj pokrojoną w plasterki wątróbkę wieprzową i kontynuuj gotowanie. Po ugotowaniu dopraw do smaku. Ta owsianka jest odpowiednia dla osób o ziemistej cerze, słabnącym lub zamglonym wzroku, a także jest szczególnie skuteczna dla osób cierpiących na przewlekłe zapalenie wątroby lub obrzęki.