粥は養生と疾病予防に優れた食品であり、唐代には米糠で粥を炊いて脚気病を予防した記録がある。医聖張仲景も風邪治療に粥を飲ませて発汗を促した。したがって粥は疾病予防に用いられるだけでなく、一部の疾患の補助療法としても有効であり、手軽で実用的なため、体力が弱く慢性疾患を持つ人は粥を飲むことで体調を整えることができる。ただし粥の選択は個人差に加え、病状・環境・季節を考慮する必要があります。例えば気虚体質の人（身体が虚弱、顔色が蒼白、呼吸が浅い、四肢に力が入らない、めまい、動くと汗が出る、声が小さいなどの特徴）には、気を補う作用のある黄耆粥が適しています。滋陰作用のある粥を摂取すると逆効果となります。また食物には寒熱の性質があるため、粥の選択は季節や環境に応じて柔軟に行う必要がある。
春は陽気が発散する季節であり、肝臓と対応する。春の粥レシピは肝臓を養うことに重点を置くべきで、米粥に一定量の補品や薬草を加えることで陰気を滋養し、延命効果を得られる。では春に適した粥の種類は何か？
一：花粥：
白梅の花5g、粳米80g。米を粥に炊き上げた後、白梅の花を混ぜ、2分間煮る。毎食1杯ずつ、5日間続けて摂取する。白梅は性質が平穏で、肝気を疏通し食欲を促進する。
二：クコの実粥：
米60g、クコの実30g。米を粥に煮てからクコの実を加え、少し温めて食べる。クコの実には目の疲れを癒す効果があり、粥は肝腎を滋養する。クコ粥は特にめまい、目の疲れ、耳鳴り、腰や膝のだるさがある人に適している。肝炎患者がこの粥を飲むと肝臓を保護し、肝細胞の再生を促進する効果がある。
三：肝豆粥：
緑豆60g、新鮮な豚レバー100g、米100g、塩、味の素少々。豆と米を一緒に煮立て、強火で沸騰させた後、弱火でじっくり煮込む。粥が八分目くらいに煮えたところで、薄切りにした豚レバーを加えて一緒に煮る。煮上がったら調味料を加える。この粥は顔色が黄色っぽく、視力低下や視界がぼやける体力の弱い人に適している。慢性肝炎や浮腫などの病気の人にも顕著な効果がある。