A zabkása kiváló választás az egészség megőrzése és a betegségek megelőzése szempontjából. A Tang-dinasztia feljegyzései dokumentálják a rizskorpa zabkása használatát a beriberi megelőzésére, míg a híres orvos, Zhang Zhongjing a zabkása fogyasztását alkalmazta a hideg elleni gyógyszerek izzasztó hatásának fokozására. Így a zabkása egyrészt megelőző intézkedésként, másrészt bizonyos betegségek kiegészítő terápiájaként szolgál. Egyszerűsége és praktikumossága miatt különösen alkalmas azok számára, akik gyenge alkotmányúak vagy krónikus betegségben szenvednek, és táplálni szeretnék testüket.A zabkása kiválasztását azonban az egyén állapotához, környezetéhez és az évszakhoz kell igazítani. Például azoknak, akik qi-hiányban szenvednek – ami fizikai gyengeséggel, sápadtsággal, légszomjjal, végtagfáradtsággal, szédüléssel, terheléskor izzadással és gyenge hanggal jár –, az astragalus zabkása jótékony hatással van, mivel erősíti a qi-t. A yin-t tápláló zabkása fogyasztása ellenkező hatást váltana ki.Ezenkívül az ételek hideg vagy meleg tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért a congee-t a szezonnak és a környezetnek megfelelően kell rugalmasan kiválasztani.
A tavasz az a szezon, amikor a yang energia virágzásnak indul. Mivel a tavasz a májhoz kapcsolódik, a tavaszi congee recepteknek elsősorban a máj táplálását kell előtérbe helyezniük. A sima rizs congee-hez megfelelő mennyiségű tonik vagy gyógynövény hozzáadásával elérhető a yin energia táplálása és a hosszú élettartam elősegítése. Tehát, melyik congee típusok alkalmasak tavasszal?
Egy:Szilvavirágos congee:
5 g fehér szilvavirág, 80 g japonica rizs. Miután a rizst congee-vé főztük, keverjük hozzá a fehér szilvavirágot, és pároljuk két percig. Fogyasszunk egy tálat étkezésenként öt egymást követő napon. A fehér szilvavirág semleges tulajdonságokkal rendelkezik, segít a máj szabályozásában, a qi keringésében és az étvágy serkentésében.
II: Goji bogyós congee:
60 g rizs, 30 g goji bogyó.A rizst kása formájában főzzük meg, hozzáadjuk a goji bogyót, és enyhén melegen tálaljuk. A goji bogyó híres a látás javításáról, a kása pedig táplálja a májat és a veséket. Ez a kása különösen alkalmas azok számára, akik szédülést, homályos látást, fülzúgást vagy a hát alsó részének és a térdek gyengeségét tapasztalják. A hepatitiszben szenvedők számára hasznos lehet a máj védelmében és a májsejtek regenerálódásának elősegítésében.
III: Máj és bab zabkása:
60 g mungóbab, 100 g friss sertésmáj, 100 g rizs, só és egy csipet MSG.A babot és a rizst együtt főzzük, erős lángon forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk. Amikor a zabkása körülbelül 80%-ban megfőtt, adjuk hozzá a szeletelt sertésmájat, és folytassuk a főzést. Főzés után ízlés szerint fűszerezzük. Ez a zabkása azoknak ajánlott, akiknek sápadt az arcszíne, romlik a látásuk vagy homályosan látnak. Jelentős terápiás hatása van a krónikus hepatitiszben, ödémában és hasonló állapotokban szenvedőkre is.