Puuro on erinomainen valinta terveyden ylläpitämiseen ja sairauksien ehkäisyyn. Tang-dynastian aikaiset asiakirjat kertovat riisileseiden puuron käytöstä beriberin ehkäisyyn, kun taas kuuluisa lääkäri Zhang Zhongjing käytti puuroa parantamaan kylmähoitojen hikoilua edistäviä vaikutuksia. Puuro toimii siis sekä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä että tiettyjen sairauksien lisähoitona. Sen yksinkertaisuus ja käytännöllisyys tekevät siitä erityisen sopivan heikossa kunnossa oleville tai kroonisista sairauksista kärsiville, jotka tarvitsevat palauttavaa ravintoa.Puurovalinta on kuitenkin räätälöitävä yksilöllisesti ottaen huomioon henkilön kunto, ympäristö ja vuodenaika. Esimerkiksi qi-puutoksesta kärsivät henkilöt, joille on ominaista fyysinen heikkous, kalpeus, hengenahdistus, raajojen väsymys, huimaus, hikoilu rasituksessa ja heikko ääni, hyötyvät qi:tä vahvistavasta astragalus-puurosta. Yin-ravitsevan puuron nauttiminen olisi haitallista.Lisäksi ruoilla on kylmiä tai lämpimiä ominaisuuksia, mikä edellyttää congeen joustavaa valintaa vuodenajan ja ympäristön mukaan.
Kevät on vuodenaika, jolloin yang-energia alkaa kukoistaa. Koska kevät vastaa maksaa, kevään congeen reseptien tulisi painottaa maksan ravitsemista. Lisäämällä sopiva määrä tonikoita tai lääkekasveja tavalliseen riisicongeeseen voidaan saavuttaa yin-energian ravitseminen ja pitkäikäisyyden edistäminen. Mitkä congeen tyypit sopivat keväälle?
Yksi:Plum Blossom Congee:
5 g valkoisia luumukukkia, 80 g japonica-riisiä. Kun riisi on keitetty congeeksi, sekoita valkoiset luumukukat ja hauduta kahden minuutin ajan. Syö yksi kulho ateriaa kohti viitenä peräkkäisenä päivänä. Valkoiset luumukukat ovat luonteeltaan neutraaleja, auttavat maksan säätelyssä ja qi-kierrossa sekä stimuloivat ruokahalua.
II: Goji Berry Congee:
60 g riisiä, 30 g goji-marjoja.Keitä riisi puuroksi, lisää goji-marjat ja tarjoile hieman lämpimänä. Goji-marjat ovat tunnettuja näön parantajina, ja puuro ravitsee maksaa ja munuaisia. Tämä puuro sopii erityisen hyvin henkilöille, jotka kärsivät huimauksesta, näön hämärtymisestä, tinnituksesta tai alaselän ja polvien heikkoudesta. Hepatiittipotilaat voivat hyötyä siitä maksan suojelemisessa ja maksan solujen uudistumisen edistämisessä.
III: Maksa- ja papupuuro:
60 g mungpapuja, 100 g tuoretta sianmaksaa, 100 g riisiä, suolaa ja ripaus MSG:tä.Keitä pavut ja riisi yhdessä, kiehauta voimakkaalla lämmöllä ja anna sitten hautua hiljalleen. Kun puuro on noin 80-prosenttisesti kypsynyt, lisää viipaloitu sianmaksa ja jatka keittämistä. Mausta maun mukaan keittämisen jälkeen. Tämä puuro sopii henkilöille, joilla on kalpea iho, heikentynyt näkö tai näön hämärtyminen. Sillä on myös merkittäviä terapeuttisia vaikutuksia henkilöille, jotka kärsivät kroonisesta hepatiitista, turvotuksesta ja vastaavista vaivoista.