Las gachas son una excelente opción para preservar la salud y prevenir enfermedades. Los registros de la dinastía Tang documentan el uso de gachas de salvado de arroz para prevenir el beriberi, mientras que el renombrado médico Zhang Zhongjing empleaba el consumo de gachas para potenciar los efectos sudoríficos de los remedios contra el resfriado. Por lo tanto, las gachas sirven tanto como medida preventiva como terapia complementaria para ciertas dolencias. Su sencillez y practicidad las hacen especialmente adecuadas para personas con constituciones debilitadas o enfermedades crónicas que buscan una alimentación reconstituyente.Sin embargo, la selección de las gachas debe adaptarse a cada persona, teniendo en cuenta su estado, su entorno y la estación del año. Por ejemplo, las personas con deficiencia de qi, que se caracteriza por debilidad física, palidez, dificultad para respirar, fatiga en las extremidades, mareos, sudoración al realizar esfuerzos y voz débil, se benefician de las gachas de astrágalo, que fortalecen el qi. El consumo de gachas que nutren el yin resultaría contraproducente.Además, los alimentos poseen propiedades de frío o calor, lo que requiere una selección flexible de la sopa de arroz según la estación y el entorno.
La primavera marca la estación en la que la energía yang comienza a florecer. Como la primavera se corresponde con el hígado, las recetas de sopa de arroz de primavera deben dar prioridad a la nutrición del hígado. Añadir cantidades adecuadas de tónicos o hierbas medicinales a la sopa de arroz simple puede lograr los efectos de nutrir la energía yin y promover la longevidad. Entonces, ¿qué tipos de sopa de arroz son adecuados para la primavera?
Uno:Gachas de flor de ciruelo:
5 g de flores de ciruelo blancas, 80 g de arroz japonica. Después de cocer el arroz hasta convertirlo en gachas, añadir las flores de ciruelo blancas y cocer a fuego lento durante dos minutos. Consumir un cuenco por comida durante cinco días consecutivos. Las flores de ciruelo blancas poseen propiedades neutras, que ayudan a regular el hígado, la circulación del qi y a estimular el apetito.
II: Gachas de bayas de goji:
60 g de arroz, 30 g de bayas de goji.Después de cocer el arroz hasta obtener unas gachas, añadir las bayas de goji y servir ligeramente calientes. Las bayas de goji son famosas por mejorar la vista, y las gachas nutren el hígado y los riñones. Estas gachas son especialmente adecuadas para quienes sufren mareos, visión borrosa, tinnitus o debilidad en la zona lumbar y las rodillas. Los pacientes con hepatitis pueden encontrarlas beneficiosas para proteger el hígado y promover la regeneración de las células hepáticas.
III: Gachas de hígado y frijoles:
60 g de frijoles mungo, 100 g de hígado de cerdo fresco, 100 g de arroz, sal y una pizca de glutamato monosódico.Cocine los frijoles y el arroz juntos, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Cuando las gachas estén cocidas en un 80 %, añada el hígado de cerdo cortado en rodajas y continúe cocinando. Sazone al gusto después de la cocción. Estas gachas son adecuadas para personas con tez cetrina, disminución de la visión o visión borrosa. También tienen importantes efectos terapéuticos para personas que padecen hepatitis crónica, edema y afecciones similares.