Grød er et fremragende valg til at bevare sundheden og forebygge sygdomme. Optegnelser fra Tang-dynastiet dokumenterer brugen af risklidgrød til forebyggelse af beriberi, mens den berømte læge Zhang Zhongjing anvendte grød til at forstærke den svedfremkaldende virkning af forkølelsesmidler. Grød fungerer således både som en forebyggende foranstaltning og som en supplerende behandling af visse lidelser. Dens enkelhed og praktiske anvendelighed gør den særligt velegnet til personer med svækket helbred eller kroniske lidelser, der har brug for genopbyggende næring.Valget af grød skal dog tilpasses den enkelte person under hensyntagen til vedkommendes tilstand, omgivelser og årstid. For eksempel har personer med qi-mangel – kendetegnet ved fysisk svaghed, bleghed, åndenød, træthed i lemmerne, svimmelhed, svedtendens ved anstrengelse og svag stemme – gavn af astragalusgrød, som styrker qi. Indtagelse af yin-nærende grød ville være kontraproduktivt.Desuden har fødevarer egenskaber af kulde eller varme, hvilket kræver fleksibel udvælgelse af congee i henhold til årstid og miljø.
Foråret markerer den årstid, hvor yang-energien begynder at blomstre. Da foråret svarer til leveren, bør forårscongee-opskrifter prioritere at nære leveren. Ved at tilføje passende mængder tonika eller medicinske urter til almindelig riscongee kan man opnå effekten af at nære yin-energien og fremme lang levetid. Så hvilke typer congee er velegnede til foråret?
En:Blomsterrisgrød:
5 g hvide blomster, 80 g japonica-ris. Når risen er kogt til risgrød, røres de hvide blomster i og simrer i to minutter. Spis en skål pr. måltid i fem på hinanden følgende dage. Hvide blomster har neutrale egenskaber, der hjælper med at regulere leveren, qi-cirkulationen og stimulere appetitten.
II: Goji-bær-risgrød:
60 g ris, 30 g goji-bær.Kog risen til grød, tilsæt goji-bær og server let opvarmet. Goji-bær er kendt for at forbedre synet, og grøden nærer leveren og nyrerne. Denne grød er især velegnet til personer, der lider af svimmelhed, sløret syn, tinnitus eller svaghed i lænden og knæene. Hepatitispatienter kan finde den gavnlig til at beskytte leveren og fremme regenerering af leverceller.
III: Lever- og bønnegrød:
60 g mungbønner, 100 g frisk svinelever, 100 g ris, salt og en knivspids MSG.Kog bønner og ris sammen, bring det i kog ved høj varme, og lad det derefter simre. Når grøden er ca. 80 % kogt, tilsættes skiver af svinelever, og kogningen fortsættes. Smag til efter kogning. Denne grød er velegnet til personer med en bleg teint, nedsat syn eller sløret syn. Den har også en betydelig terapeutisk virkning for personer, der lider af kronisk hepatitis, ødemer og lignende tilstande.