Kaše je vynikajícím tonikem pro udržení zdraví a prevenci nemocí. Záznamy z dynastie Tang dokumentují použití rýžové kaše k ochraně před beriberi, zatímco renomovaný lékař Zhang Zhongjing používal konzumaci kaše ke zvýšení diaforetických účinků léků proti nachlazení. Kaše tedy slouží jak jako preventivní opatření, tak jako doplňková terapie pro určité nemoci. Díky své jednoduchosti a praktičnosti je zvláště vhodná pro osoby se slabou konstituci nebo chronickými onemocněními, které hledají regenerační výživu.Výběr kaše však musí být přizpůsoben jednotlivci s ohledem na jeho stav, prostředí a roční období. Například lidé s nedostatkem qi, který se vyznačuje fyzickou slabostí, bledostí, dušností, únavou končetin, závratěmi, pocením při námaze a slabým hlasem, mají prospěch z kaše z astragalu, která posiluje qi. Konzumace kaše vyživující jin by byla kontraproduktivní.Kromě toho mají potraviny vlastnosti chladu nebo tepla, což vyžaduje flexibilní výběr kaše podle ročního období a prostředí.
Jaro je obdobím, kdy začíná vzkvétat energie jang. Jelikož jaro odpovídá játrům, recepty na jarní kaši by měly upřednostňovat výživu jater. Přidáním vhodného množství tonik nebo léčivých bylin do obyčejné rýžové kaše lze dosáhnout účinků výživy energie jin a podpory dlouhověkosti. Jaké druhy kaše jsou tedy vhodné na jaro?
První:Kaše ze švestkových květů:
5 g bílých švestkových květů, 80 g rýže japonica. Po uvaření rýže do kaše vmíchejte bílé švestkové květy a vařte na mírném ohni po dobu dvou minut. Konzumujte jednu misku na jedno jídlo po dobu pěti po sobě jdoucích dnů. Bílé švestkové květy mají neutrální vlastnosti, pomáhají regulovat játra, cirkulaci čchi a stimulují chuť k jídlu.
II: Kaše z goji bobulí:
60 g rýže, 30 g goji bobulí.Po uvaření rýže na kaši přidejte goji bobule a podávejte mírně teplé. Goji bobule jsou známé pro zlepšení zraku a kaše vyživuje játra a ledviny. Tato kaše je zvláště vhodná pro osoby trpící závratěmi, rozmazaným viděním, tinnitem nebo slabostí v dolní části zad a kolen. Pacientům s hepatitidou může být prospěšná pro ochranu jater a podporu regenerace jaterních buněk.
III: Kaše z jater a fazolí:
60 g fazolí mungo, 100 g čerstvých vepřových jater, 100 g rýže, sůl a špetka glutamátu sodného.Fazole a rýži uvařte společně, přiveďte k varu na vysokém ohni a poté vařte na mírném ohni. Když je kaše asi z 80 % uvařená, přidejte nakrájená vepřová játra a pokračujte v vaření. Po uvaření dochuťte podle chuti. Tato kaše je vhodná pro osoby se žlutavou pletí, zhoršeným zrakem nebo rozmazaným viděním. Má také významné terapeutické účinky pro osoby trpící chronickou hepatitidou, otoky a podobnými onemocněními.