Оскільки погода і клімат змінюються з кожною порою року, так само повинні змінюватися і наші харчові вподобання. Наприклад, літня спека може призвести до теплового удару, що спонукає нас споживати продукти, які охолоджують організм і розсіюють літню спеку. Але тепер, коли настала весна, які сезонні овочі зараз у розпалі? Ось п'ять весняних овочів, які просто необхідно їсти.
Весняні овочі
Спаржа — профілактика застуди
Завдяки своїм тонким зеленим стеблам, що нагадують молоді очерети та бамбукові пагони, вона отримала влучну назву «спаржа». Її офіційна назва — Asparagus officinalis, хоча в деяких регіонах її називають «овочем драконячої бороди».
Ніжні стебла багаті на вітаміни та мінерали, особливо вітамін С, якого міститься 45 мг на 100 г — більше, ніж в апельсинах або мандаринах.Регулярне вживання спаржі підвищує імунітет, захищає від застуди та полегшує набряки або кровоточивість ясен. Вона має низький вміст цукру і містить сполуки, що допомагають регулювати рівень цукру в крові, тому підходить для діабетиків. Крім того, калій і сапоніни допомагають регулювати рівень ліпідів і артеріальний тиск.
Хоча спаржа виглядає твердою, вона ніжна на смак і має тонкий трав'янистий аромат. Фан Хунюнь рекомендує рецепт, який зберігає її природний смак — спаржа в бульйоні. Просто наріжте стебла на шматочки, бланшуйте їх, а потім полийте курячим бульйоном.
Весняні пагони бамбука — сприяють травленню
Весняні пагони бамбука мають чудовий смак і багатий поживний склад, містять безліч необхідних поживних речовин і мікроелементів. Після ситних осінньо-зимових свят настав час очистити травну систему за допомогою овочів. Весняні пагони бамбука сприяють травленню і мають високі зволожувальні властивості. Регулярне вживання може ефективно полегшити запори і стимулювати перистальтику кишечника.
Водяна петрушка — охолоджує та зволожує
«Очерет росте низько, крес-салат розростається широко, як тільки починається сезон фугу», — писав Су Ши у своїй поезії. Крес-салат, про який йдеться у вірші, також відомий як очерет, і зараз саме час насолодитися ним. Крес-салат буває білого, зеленого та червоного кольорів, але найчастіше вживають зелений. Кожен стебло нагадує гнучку вербову гілку, тонке та видовжене, з невеликими сегментованими виступом уздовж всієї довжини.
На 100 грамів пагони очерету містять 4,2 грама білка і 0,24 грама жиру, що робить їх овочем з високим вмістом білка і низьким вмістом жиру. Містячи ароматичні олії, вони мають характерний смак, який сприяє травленню, зміцнює селезінку і шлунок, а також розсіює мокроту і жар. Як водна рослина, пагони очерету мають прохолодний характер і солодкий смак, що допомагає заспокоїти вогонь печінки. Вони особливо підходять для живлення і захисту печінки навесні.Його освіжаюча текстура також допомагає запобігти болю в горлі та полегшує запори, спричинені внутрішнім теплом. Крім того, водяна крапельниця містить
Квасоля — покращує роботу мозку, є джерелом кальцію, знижує рівень ліпідів та запобігає раку
Квасоля багата на білок, поступаючись лише сої серед загальновживаних бобових культур. Вона має комплексний амінокислотний профіль, особливо багатий на лізин.Квасоля також містить необхідні компоненти для регулювання роботи мозку та нервової тканини, такі як кальцій, цинк, марганець і фосфоліпіди, які покращують пам'ять і роботу мозку. Якщо ви готуєтеся до іспитів або займаєтеся інтелектуальною роботою, помірне вживання квасолі може виявитися корисним. Кальцій у квасолі сприяє засвоєнню та кальцифікації кісток, сприяючи росту та розвитку скелета.
Шпинат — детоксикація та зволоження легенів
Шпинат — типовий весняний овоч, який широко вживається в їжу в цей сезон. Особливо в північних регіонах його люблять використовувати як начинку для вареників. Це пов'язано з тим, що шпинат не тільки детоксикує та зволожує легені, але й допомагає запобігти весняній сухості.Весняні вітри можуть бути досить сильними, що часто призводить до появи дрібних червоних капілярів на обличчі. Вживання більшої кількості шпинату може полегшити такі проблеми зі шкірою.